القهوة هي مشروب الإنسان الأكثر شعبية في العالم ، حيث أنها تنتمي إلى ثقافات عديدة في مختلف أنحاء العالم. تعود أصول القهوة إلى قرابة 1000 عام ، حيث كان يتم تناولها في الأصل في بلاد اليمن قبل أن تنتشر إلى الدول المجاورة ومنها إلى العالم العربي وأخيرا إلى القارة الأوروبية في القرن الـ 17.
يقول التاريخ أن بحيرة جلد قرب صنعاء كانت المكان الذي اكتشف فيه تأثير القهوة لأول مرة. حيث شاهد الراعي باسط الغنم أن قطيعه تحرك بشكل غريب عند تناول حب الموكا (في انواع قهوه)، مما دفعه لتجفيف الحبوب وتحميصها ، ومن هناك بدأ استخدام القهوة في الأسر اليمنية.
لم يمر وقت طويل حتى انتقلت القهوة إلى البلدان المجاورة ، حيث بدأت تستخدم في دول مثل السعودية ومصر وبلاد الشام ومنها إلى القارة الأوروبية في القرن الـ 17 بعد أن وصلت إلى الشبه الجزيرة العربية.
تم اكتشاف تأثير القهوة على الجهاز العصبي المركزي من قبل الشيخ اليمني جابر بن حيان الذي كتب مقالًا حول فوائد القهوة في القرن الـ 16. توصلت أبحاث علمية حديثه إلى أن القهوة تحتوي على مادة الكافيين ومضادات الأكسدة الطبيعية التي يمكن أن تقوي المناعة وتحمي الجسم من الأمراض.
وبمرور الوقت ، أصبحت القهوة ظاهرة اجتماعية في المجتمعات العربية ، حيث أصبحت تحتفل بها كشايا في الشوارع العربية وازدادت شعبيتها بين الناس. تمتع المشروب بسيطرة تامة في العالم العربي وأصبحت إحدى أهم سلع التجارة في ذلك الوقت.
من خلال علاقة الهولنديين بالمصادر السرية للبنوك المركزية اليمنية ، أفضت القهوة إلى متانة بين الأولاد الهولنديين ، وبعدها تناقلت في غضون بضعة قرون إلى أمريكا الشمالية وأوروبا الغربية.
على الرغم من أن القهوة اعتبرت في الأصل من الأطعمة الخفيفة التي يتم تناولها في فترة ما بعد الظهر والتي من المعتقد أنها تحسن مزاج شريحة العمال الفقراء ، إلا انها اجتذبت عشاقًا من جميع أنحاء العالم. وقد تشكلت مجتمعات كافيه شديدة الانتشار في المدن الرئيسية في القرن الـ 20.
في الوقت الحاضر ، توجد القهوة في جميع أنحاء العالم ، حيث تعد مشروبًا قيمًا في التقاليد الثقافية للكثير من الدول في العالم. يتم الاحتفال به في جميع أنحاء العالم وشكلت العديد من العادات والتقاليد في الدول المختلفة ، كما أن المتعة الاجتماعية للاجتماع على فنجان قهوة أصبحت ثقافة معروفة في جميع أنحاء العالم.
قد لا يكون من الممكن تصور حياتنا اليوم دون القهوة ، حيث يعتبر هذا المشروب جزءًا لا يتجزأ من حياتنا اليومية. ولكن يبدو أن استخدام القهوة في الأصل كان غير متوقعًا ، في الوقت الذي كان فيه مصدرًا أساسيًا للثقافة العربية.
