البطاطس المهروسة هي وجبة سريعة ومذاقها لذيذ أيضًا، لذا إليك طريقة تحضير البطاطس المهروسة.
طريقة عمل البطاطس باللحم المفروم
محتوي المقالة
مكونات
– نصف كيلو بطاطس بحشوة صغيرة
– ربع كيلو لحم مفروم
– بصلة
– ثوم
– ملح
– فلفل اسود
– بهارات
– زيت للقلي
– جوزة الطيب
– حب الهال
– كوب عصير طماطم
– فلفل حار حسب الرغبة
كيفية التحضير
- نقوم بتحمير اللحم باستخدام مقلاة، ونضع فيها القليل من الزيت أو السمن حسب ما نريد.
- ضعي البصل المفروم والثوم والفلفل الحلو المقطع إلى قطع صغيرة.
- ننتظر حتى يتغير لون البصل، ثم نضيف اللحم، ونضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات والهيل وجوزة الطيب، ونتركه حتى تصفى سوائله ويمتص جيداً.
- نقوم بتقشير البطاطس وتطويرها دون عمل ثقوب أو تجاويف في القاع، ولا نرمي القشر الفارغ.
- يُسكب الزيت في مقلاة متوسطة الحجم، وتُقلى البطاطس حتى يتغير لونها.
- تحشى البطاطس بهريس اللحم بعد تصفيتها من الزيت تماماً.
- نحضر الصينية، ونضع الوعاء الفارغ فيها، ونضع القليل من الملح والفلفل الأسود، وملعقة من اللحم المفروم، ونحرك جيداً.
- نفردها على الصينية، ثم نرتب البطاطس المحشية.
- ضعي كوباً من عصير الطماطم على البطاطس وضعيها على النار لمدة ثلاث دقائق.
- أضيفي ربع كوب من الماء واضبطي درجة حرارة الفرن على 180 درجة مئوية، ثم ضعي صينية البطاطس مع اللحم المفروم حتى تنضج جيداً وتصبح ذهبية اللون وتصبح جاهزة للتقديم.
طريقة عمل البطاطس باللحم المفروم فاطمة أبو حاتي
المكونات:
- خمس حبات من البطاطس متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى شرائح متوسطة السماكة.
- ملعقة من زيت الزيتون.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة كبيرة من صلصة الورسسترشاير.
- رشة من الملح والفلفل الأسود.
- ربع كوب من الزبدة.
- ربع كوب دقيق.
- كوبين من الحليب.
- وعاء من شرائح الفطر.
- كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المقطعة إلى مكعبات.
كيفية التحضير:
- سخني الفرن إلى 175 درجة مئوية، انقعي البطاطس في الماء، ثم سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، أضيفي اللحم والبصل ومعجون الطماطم وصلصة رسيستيرشاير وحرك الخليط حتى ينضج البصل واللحم. تغيير اللون والماء الجاف وتتبل بالملح والفلفل.
- بعد ذلك، ضعي ربع كوب من الزبدة مع الدقيق في قدر مناسب على نار متوسطة حتى تذوب، ثم أضيفي الدقيق وحركي حتى يمتص الزبدة، ثم أضيفي الحليب قليلاً في كل مرة، مع التحريك السريع حتى تتماسك الصلصة. لا إذا كانت متكتلة، واثارة. باستمرار حتى يصبح سميكاً ثم أضيفي الجبن وحركيه حتى يذوب وتبليه بالملح والفلفل ثم ارفعي المقلاة عن النار.
- ثم ضعي نصف كمية شرائح البطاطس في صينية الخبز ورتبيها جيداً، ثم ضعي فوقها خليط اللحم، ثم وزعي شرائح الفطر ثم البشاميل، ثم رتبي باقي البطاطس على الصلصة ووزعيها. مكعبات من الزبدة فوقها (يمكن تغطيتها بورق الألمنيوم)، ثم ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون، ثم نخرجها وتقدم مع الخبز والسلطة.
طريقة صينية البطاطس باللحم المفروم
مكونات
بطاطا
لحم مفروم
قرفة خفيفة
مسحوق الزنجبيل
بصلة
ثوم
فلفل أخضر
فلفل حار
عصير الطماطم
السمن
ملح
فلفل اسود
كيفية التحضير
نقطع البصل ونقليه في السمن على النار
أضف الملح والفلفل الأسود
أضيفي اللحم المفروم واخلطي الخليط
أضف القرفة ومسحوق الزنجبيل
أضف الفلفل الحلو والفلفل الحار
يضاف الثوم وعصير الطماطم ويقلب الخليط كله على النار
نقطع البطاطس ونضعها في صينية
أضيفي خليط اللحم المفروم والطماطم إلى البطاطس
نحرك الخليط كله ونضيف القليل من الماء ونضعه على النار حتى يغلي
غطي صينية البطاطس باللحم المفروم بورق الألمنيوم واتركيها على النار لمدة ربع ساعة.
ضعيها في الفرن حتى تنضج بالكامل
