تعرف علي طريقة عمل طاجن البامية باللحم – أكلات مصرية – شوف رمضان 2024

طريقة تحضير طاجن البامية باللحم تقلق كل امرأة تريد إعداد وجبة مميزة لعائلتها.

يعد الشعب المصري من أكثر الشعوب خبرة ومعرفة وشغفًا في فنون الطهي.

نعم، أطعمة المصريين دهنية للغاية، غنية بالدهون وغالباً ما تكون صعبة الهضم.

إلا أن هذه الأطعمة هي ألذ وأشهى المأكولات، ومن هذه الأطعمة الرائعة عند الشعب المصري طاجين البامية باللحمة.

مكونات طاجن البامية مع اللحم:

1. كيلو من البامية الصغيرة والمتوسطة الحجم.
2. نصف كيلو من لحم الغنم أو البقر.
3. كيلوغرام ونصف من الطماطم الحمراء الطازجة.
4. ربع كيلو فلفل أخضر أو ​​حار.
5. نصف كيلو بصل.
6. ستة فصوص من الثوم.
7. ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو دهن الضأن (أو ما يسمى باللالا). وهذا يلبي رغبة من لا يحبون الأطعمة الدهنية أو يعانون من مشاكل صحية كالسكري وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب وغيرها من الأمراض التي تتأثر بكمية الدهون، فلا يكتفون إلا بالزيت.
8. أما البهارات (ملعقتين كبيرتين كزبرة مجففة، ملعقتين كبيرتين فلفل بني، ملعقة كبيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (أو حسب الرغبة لمن لا يحب الطعام الحار).

طريقة تحضير طاجن البامية باللحمة:

1. تبدأ طريقة الطهي بتقطيع البصل وليس التقطيع، وفي وعاء آخر يتم تقطيع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم.
2. ضعي البصل في قدر مع القليل من الزيت والقليل من الدهن ثم أضيفي الملح والكزبرة
   والفلفل البني على البصل.
3. ضعي القدر على نار خفيفة، مع التحريك المستمر، وعندما يتحول البصل إلى اللون البني الذهبي، ينضج
   ضعي فصوص الثوم بعد تقطيعها أو فرمها إلى قطع صغيرة ثم قومي بتقليبها جيداً.
4. بعد أن ينضج البصل والثوم تماماً حتى يتحول لونهما إلى البرتقالي، توضع فيهما قطع اللحم ثم يحركان بشكل مستمر. نضيف نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار والفلفل الأخضر ونطهو حتى ينضج اللحم. حرك جميع المكونات واخلطها جيدًا.
5. ثم نقطع الطماطم إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى قدر اللحم ونستمر في التقليب. ثم نرفع درجة حرارة النار إلى متوسطة ونستمر في التقليب، ننتظر حتى تنضج الطماطم تماما ونعطي صلصة بدون سائل، حتى تصبح المكونات سميكة.
6. بعد تقشيرها وغسلها جيداً، أضيفي البامية الصغيرة والمتوسطة إلى الخليط ثم أضيفي 2 كوب
   من الحساء الدافئ إلى الخليط أو الماء في حالة عدم توفر الحساء.
7. ثم نحرك وننتظر حتى نصل إلى درجة الغليان مع المكونات، ثم نتركها عند الغليان لمدة خمس دقائق. بعد ذلك، توضع المكونات في طاجن الطين بعد إدخال الفرن إلى درجة حرارة متوسطة. بعد ذلك يتم وضع الطاجن ومكوناته في الفرن. ومن الممكن أيضاً وضع شرائح الطماطم والليمون على وجه الطاجن، ورشها بالقليل من الكزبرة المجففة والفلفل الأسود، ومن ثم تغطيتها بورق الألمنيوم أو ورق الألمنيوم.
8. اختفى الطاجن في الفرن تحت النار المتوسطة لمدة نصف ساعة إلى ساعت تقرية قمت بها بإختبار المكونات إذا ما قد نضجها أو لا و إن كانت تحتاج لبعض من فلا بأس من زودها ثم تغطيته مرة أخرى.

يقدم الطاجين ساخناً مع طبق من الأرز الأبيض، وطبق من السلطة الخضراء، والخبز المصري. ولذلك وضحنا لكم طريقة تحضير طاجن البامية مع اللحم بسهولة.
بالعافية.