تعتبر السمبوسة من المقبلات الخفيفة التي تقدم مع الوجبات الأساسية، خاصة في المناسبات والحفلات الخاصة، وهي عبارة عن شرائح من العجين يتم حشوها بحشوات مختلفة من الجبن واللحم المفروم والخضار وغيرها. أريكم طريقة عمل السمبوسة بالتفاصيل والصور.
|
مدة التحضير | 15 دقيقة |
|
وقت الطبخ | 25 دقيقة |
|
كمية | تكفي لـ 8 أشخاص |
|
المستوى | سهل |
محتوى المقال
1 طريقة عمل عجينة السمبوسة
2 مكونات
3 طريقة التحضير
4 طريقة عمل السمبوسة باللحم المفروم
5 مكونات
6 طريقة التحضير
7 خطوات لتحضير السمبوسة باللحمة
8 صور لطريقة التحضير
طريقة عمل عجينة السمبوسة
محتوي المقالة
مكونات
كوبان من الدقيق الأبيض الناعم
أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
كوب من الماء الدافئ
ملعقة صغيرة من الملح
إقرأ المزيد: طريقة عمل السمبوسة بالصور
كيفية التحضير
نخل الدقيق جيدًا باستخدام منخل للتأكد من عدم وجود شوائب فيه.
نحضر وعاء عميق، ونضع فيه الدقيق المنخول.
أضف ملعقة صغيرة من الملح إلى الدقيق.
أضف ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون إلى الدقيق.
اعجن المكونات بوعاء الماء الدافئ، مع الحرص على إضافة الماء شيئاً فشيئاً حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
تشكل العجينة ثم تغطى بكيس بلاستيك أو قطعة قماش نظيفة وتترك في مكان دافئ حتى ترتاح لمدة ساعتين على الأقل.
بعد مرور الوقت، نفرد العجينة على سطح نظيف مرشوش بالقليل من الدقيق.
قسمي العجينة إلى كرات متساوية.
نفرد كل كرة من العجين بشكل طولي حتى تصبح رفيعة جدًا.
نكرر هذه الخطوة مع كمية العجين الموجودة حتى نحصل على رقائق السمبوسة.
طريقة عمل السمبوسة باللحم المفروم
مكونات
شرائح السمبوسة
نصف كيلو لحم طازج
بصلة متوسطة الحجم
حبة فلفل أخضر متوسطة الحجم
جزرة متوسطة الحجم
قطعة صغيرة من الفلفل الحار
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
أربع ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة
رشة من الملح حسب الرغبة
رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
نصف ملعقة صغيرة من القرفة
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
كيفية التحضير
نغسل اللحم جيداً بالخل والملح والليمون.
يفرم اللحم في المفرمة فرماً ناعماً، وتكرر عملية التقطيع أكثر من مرة حتى الحصول على النعومة المطلوبة.
نقشر البصلة، ونغسلها جيداً، ثم نقطعها إلى كبة ناعماً.
نغسل الفلفل الأخضر جيداً، ثم نفرمه أيضاً في الكبة حتى يصبح ناعماً جداً.
يُقطع الفلفل الحار جيدًا لمن يفضلون الطعام الحار.
نغسل الجزر جيداً للتخلص من الأتربة.
ابشر الجزر جيدًا باستخدام مبشرة.
نحضر وعاء عميق ونضع فيه اللحم المفروم.
أضيفي البصل المفروم إلى اللحم.
أضيفي الفلفل الأخضر المفروم إلى اللحم.
بعد ذلك نضيف الجزر المبشور إلى المكونات السابقة.
ثم نضيف الفلفل الحار الذي يمكن استبداله بنصف ملعقة صغيرة من الفلفل الجاف.
ثم أضفنا أربع ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء.
وأخيراً نضيف ملعقتين من الزيت النباتي، ويفضل استخدام زيت الزيتون إذا كان متوفراً، لأنه صحي وأكثر فائدة من الزيت العادي.
تخلط المكونات حتى تمتزج.
ولا تفوت أيضًا: طريقة عمل سمبوسة الخضار الهندية
خطوات تحضير السمبوسة باللحمة
ضعي القدر على النار وقلي المكونات قليلاً حتى تمتزج.
نغمر اللحم المفروم في نصف كوب من الماء.
نترك اللحم المفروم حتى يغلي تماماً.
ثم نغطي القدر ونخفف النار على اللحم ونتركه حتى ينضج.
عندما يقترب اللحم من النضج أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة والزنجبيل والقرفة وبهارات اللحم.
نخلط المكونات ونتركها على النار لمدة خمس دقائق أخرى حتى يمتص اللحم البهارات.
بعد أن ينضج اللحم نرفعه عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد تماماً.
تحضير شرائح السمبوسة المجهزة.
نأخذ ملعقة من حشوة اللحم المفروم ونضعها على أحد أطراف السمبوسة.
نلف السمبوسة رأساً على عقب حتى تعطينا شكل المثلث في النهاية.
نغلق نهاية السمبوسة بالقليل من الزيت.
فاز بيضة في مقبلات.
دهن الجزء العلوي من السمبوسة بالبيض المخفوق لمنحها لونًا ذهبيًا أثناء الطهي.
نكرر هذه الخطوة حتى ننتهي من شرائح السمبوسة واللحم المفروم.
نحضر مقلاة ونضع بها كمية من الزيت للقلي.
نقلي السمبوسة في الزيت الساخن ونقلبها حتى تنضج ويصبح لونها ذهبياً من الأعلى.
ثم نرفع السمبوسة على ورق المطبخ حتى يمتص الزيت الزائد.
يتم تقديم السمبوسة بالآلاف هنا والآن.
صور لطريقة التحضير
