طريقة عمل السمبوسك باللحمة من الأطباق اللذيذة التي يتم تحضيرها في الكثير من البيوت المصرية، وهي من الأطباق العالمية المشهورة، ويوجد طريقتان لتقديمها إما مشوية أو مقلية في الزيت. ويتم استخدام نوع من العجين المعد خصيصاً لذلك، حيث يضاف إليه بعض الأشياء مثل الخضار أو اللحم أو الدجاج، أو يمكن حشوه بالجبن.
مكونات عجينة السمبوسة (مكونات عجينة السمبوسة)
- أربعة أكواب من الدقيق الناعم.
- ملعقة من الملح.
- أضف ربع كوب من الزيت.
- مجرد كوب من الماء.
مكونات حشوة السمبوسة
- ربع كيلو لحم مفروم.
- قطعة من البصل.
- جزرتان.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة بهارات.
- كوب رابع من الماء.
- أضف 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- أضف الملح الأبيض حسب الرغبة.
طريقة تحضير السمبوسة باللحم
- يتم تحضير عجينة السمبوسة أولاً بخلط جميع مكونات العجينة ما عدا الماء في وعاء عميق، ثم العجن جيداً حتى تتماسك العجينة، ثم إضافة القليل من الماء حتى تصبح المكونات ناعمة.
- بعد ذلك، تترك العجينة لترتاح لمدة ساعة إلى نصف ساعة كحد أقصى، ثم يوضع اللحم على العجينة حتى تشوى، ثم يتم تقطيع البصل إلى شرائح صغيرة، على نار هادئة. قم بتسخينه حتى ينضج بالكامل.
- أضيفي الجزر المبشور إلى المكونات على النار، وأضيفي كوباً من الماء واتركيه حتى ينضج تماماً، ثم ارفعيه عن النار، ثم قومي بلف العجينة عدة مرات حتى تنضج. الاسترخاء، ثم قطع بالطول.
- تقطع العجينة بشكل طولي، وتحشى باللحم والخضار، ثم تغلق على شكل مثلث، ثم تدهن مثلثات السمبوسك بالزيت، وترص أيضاً في صينية مدهونة، ثم يفتح الفرن على درجة حرارة متوسطة. قبل تحضير العجينة للتسخين، أدخلي الصينية حتى تنضج.
مكونات تحضير السمبوسة باللحم والبازلاء
- ربع كيلو لحم مفروم.
- قطعتان من البصل المفروم.
- بهارات مختلفة .
- ملح للتذوق.
- نصف كوب من البازلاء الطازجة.
- زيت مقلي
طريقة عمل السمبوسة باللحم والبازلاء
- أضيفي اللحم المفروم إلى البصل حتى يقلى على النار، ثم أضيفي البهارات إلى الخليط السابق، ثم أضيفي البازلاء إلى الخليط وأضيفي الماء حتى ينضج تماماً. في الزيت الساخن حتى تنضج تماماً وتصبح ذهبية اللون.
- ثم توضع على ورق جاف حتى يصفى الزيت وتكون جاهزة للتقديم.
