يعتبر الأرز من الأطعمة الأساسية التي تقدم على المائدة، حيث أن هناك العديد من وصفات تحضيره والتي تختلف من طباخة إلى أخرى، لذا ستوضح لك صفحة محتوى اليوم طريقة عمل الأرز الأصفر باللحمة بالتفاصيل والصور.
مدة التحضير | 20 دقيقة |
وقت الطبخ | 60 دقيقة |
كمية | تكفي لـ 3 أشخاص |
المستوى | سهل |
محتوى المقال
١ طريقة عمل الأرز الأصفر باللحمة
2 طريقة التحضير
3 طريقة تحضير البطاطس المقلية
4 طريقة التحضير
5 صور لطريقة التحضير
إقرأ أيضا:تعرف علي طريقة ورق العنب بدبس الرمان • . رمضان 2024
طريقة عمل الأرز الأصفر باللحم
محتوي المقالة
مكونات
كيلو واحد من الأرز البسمتي
كيلو لحم
بصلة متوسطة الحجم
حبة طماطم متوسطة الحجم
فصين من الثوم
ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزيت النباتي
رشة من الملح حسب الرغبة
رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة من الكاري
نصف ملعقة صغيرة من الكركم
نصف ملعقة صغيرة من الزعفران
نصف ملعقة صغيرة من القرفة
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري)
إقرأ أيضا:تعرف علي مواقيت الصلاة مسجد المهاجرين بون – تجارب الوسام 2024
كيفية التحضير
نغسل اللحم جيداً بالخل والملح والليمون، ويفضل أن يكون اللحم صغيراً حتى ينضج بسرعة.
أحضري وعاءً صغيراً، ضعي فيه ماء الورد، والزعفران، واتركيهما معاً لمدة خمس دقائق على الأقل.
نحضر وعاءً كبيرًا، ونضع فيه اللحم
أضيفي نصف كمية ماء الورد والزعفران إلى اللحم وتبليه جيداً من جميع الجوانب حتى يمتص الزعفران جيداً.
أحضري وعاء مناسب وضعي فيه كمية مناسبة من الماء.
قشري البصلة، واغسليها جيداً، ثم قطعيها إلى قطع متوسطة الحجم.
اغسلي الطماطم وقطعيها إلى قطع كبيرة.
ضعي البصل والطماطم في الماء.
ضعي القدر على النار واتركيه حتى يغلي الماء.
ضعي اللحم في الماء المغلي واتركيه حتى ينضج وينضج تماماً.
عندما يقترب اللحم من النضج، أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، بالإضافة إلى نصف ملعقة صغيرة من القرفة والزنجبيل المطحون.
ونضيف أيضًا نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون والقرنفل.
اتركي اللحم على النار حتى يتشرب البهارات لمدة عشر دقائق أخرى.
بعد أن ينضج اللحم نرفعه عن النار ونصفي مرق اللحم.
أحضري صينية مناسبة للخبز وضعي فيها اللحم.
نسكب الكمية المتبقية من ماء الورد والزعفران فوق اللحم.
تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
أدخلي صينية اللحم إلى الفرن الساخن واتركيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
بعد أن ينضج اللحم، نخرجه من الفرن ونضعه في طبق جانبي لحين الاستخدام.
بعد ذلك نحضر الأرز الأصفر ونغسله جيداً ثم ننقعه في الماء لمدة نصف ساعة قبل تحضيره.
نحضر وعاء عميق ونضع فيه كمية مناسبة من شوربة اللحم البقري المحضرة.
ضعي القدر على النار واتركيه حتى يغلي الحساء.
– صفي الأرز من ماء النقع، ثم اسكبيه في الحساء.
نترك الأرز على نار متوسطة حتى يغلي.
بعد أن يغلي الأرز خففي النار ثم غطيه واتركيه حتى ينضج تماماً، وهو ما قد يستغرق نصف ساعة أو أقل.
بعد أن ينضج الأرز، ارفعيه عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد قليلاً.
إحضار أطباق التقديم، ووضع الأرز الأصفر عليها.
ضعي اللحم فوق الأرز.
يقدم الأرز الأصفر مع لحم هناء وشفاء والبطاطا المقلية.
إقرأ أيضا:تعرف علي طريقة عمل كفتة داود باشا رمضان 2024
طريقة تحضير البطاطس المقلية
مكونات
حبتان من البطاطس الكبيرة
كمية كبيرة من الزيت للقلي
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
حبتين ليمون
ملعقة من الخل
اقرئي أيضاً: خطوات تحضير الدجاج مع الأرز والخضار في الفرن
كيفية التحضير
نقشر البطاطس، ونغسلها جيداً، ثم نقطعها مثل الشيبس بآلة التقطيع.
نحضر وعاء عميق، ونضع فيه رقائق البطاطس.
أضف ربع كوب من الماء إلى الرقائق.
ثم نضيف ملعقة صغيرة من الملح والصلصة الحارة، مع ملعقة من الخل وعصير الليمون.
اتركي البطاطس المقلية جانباً لمدة ساعة على الأقل حتى تتشرب البهارات.
نحضر وعاء، ونضع فيه كمية وفيرة من الزيت النباتي.
ضعي المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
– صفي البطاطس المقلية من الماء، ثم اقليها في الزيت الساخن حتى تكتسب اللون الذهبي.
نرفع البطاطس المقلية على ورق المطبخ حتى يمتص الزيت الزائد.
يقدم الرقائق مع الأرز واللحم مع هناء وشفاء.
شاهد المزيد: – طريقة عمل الكشري الإسكندراني بالعدس
صور لطريقة التحضير