التخطي إلى المحتوى
وصفات وأكلات سهلة أشهى أطباق عيد الأضحى 1441
وصفات وأكلات سهلة أشهى أطباق عيد الأضحى 1441

وصفات وأكلات سهلة أشهى أطباق عيد الأضحى 1441 – 2020 حيث يُعتبر عيد الأضحى من المناسبات الدينية الهامة جدًا لدى الأمة الإسلامية وفيها يتم قديم الهدي والأضحية ولذلك؛ فإن معظم اكلات عيد الأضحى والأطباق التي يتم إعدادها على مائدة العيد تحتوي على اللحم بمختلف أنواعه سواء لحم الضأن أو اللحم البقري أو غيرهم، ولذلك فقد حرصنا على أن نُقدم لكم من خلال هذا المقال وصفات وأكلات سهلة أشهى أطباق عيد الأضحى 1441

وصفات وأكلات سهلة أشهى أطباق عيد الأضحى 1441

من أشهر وأهم اكلات عيد الأضحى التي يقوم بإعدادها عدد كبير جدًا من المنازل العربية وخصوصًا في المملكة العربية السعودية والإمارات، ما يلي:

طريقة عمل طبق المجبوس السعودي

المكونات:

نصف كيلو لحم ضأن بالعظم، 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج، نصف كوب سمن، 10 فصوص من الثوم المفري، خمس حبات بصل مفروم، نصف ملعقة صغيرة من الملح، 2 ملعقة صغيرة من كل من: الفلفل الأسود، الزعفران، الكزبرة، الكركم، القرفة، الهيل، البهارات المشكلة، القرنفل، مع ورق الغار، 2 من فلفل حار، ماء ورد، ملون طعام.

خطوات تحضير المجبوس:

  • يتم وضع اللحم بعد تقطيعه في وعاء مناسب وإضافة عصير الليمون إليه مع القليل من الملح.
  • وفي وعاء آخر صغير، يتم مزج كل من الهيل وأعواد القرفة والقرنفل وورق الغار، ثم إضافة المنكهات والبهارات والبصل الفلفل الحار إليهم.
  • وبعد ذلك يتم إضافة هذه المكونات إلى الوعاء المحتوي على قطع اللحم، والبدء في التقليب على النار إلى أن يتغير لون قطع اللحمة.
  • وبعد ذلك يتم إضافة الفلفل الأسود، والكزبرة المطحونة وبعض البهارات الخاصة باللحم إلى الوعاء، ويلي ذلك إضافة الماء المغلي إلى الوعاء حتى تتغطى المكونات بالكامل.
  • يُترك الوعاء على الموقد لمدة 40 دقيقة او حتى تنضج قطع اللحم بالكامل.
  • بعد أن يتم طهي اللحم، يتم رفع الوعاء من على الموقد وتصفية قطع اللحم من المرق ومن البارات وتُترك جانبًا.
  • وفي وعاء آخر صغير؛ يتم خلط ماء الورد الزعفران و الحبهان (الهيل) المحو مع ملون الطعام برتقالي اللون.
  • والآن؛ يتم وضع قطع اللحم في صينية الفرن ويتم دهانها بقليل من الزيت وصلصة أو معجون الطماطم، وإضافة مزيج ماء الورد فوقها.
  • وأخيرًا؛ يتم وضع الصينية في الفرن حتى تتحمر قطع اللحم من الأعلى وتصبح ذات شكل وطعم مميز.
  • يتم تقديم طبق المجبوس من خلال وضع قطع اللحم في صينية بها الأرز البسمتي، وبالهناء والشفاء

طريقة عمل مندي اللحم

يُعتبر طبق المندي أيضًا من أهم الوجبات والأطباق السعودية والخليجية، وهو من الأطعمة التي يُمكن إعدادها باستخدام الدجاج أو اللحم؛ ولكن يتم إعدادها دائمًا في عيد الأضحى باستخدام اللحم من خلال الطريقة التالية:

المكونات:

2 كيلو جرام من اللحم (بالعظم) + 6 أكواب كبيرة من الأرز + حبة بصل واحدة متوسطة الحجم + نصف كوب من أحد الزيوت النباتية + قليل من الملح والفلفل الأسود + نصف ملعقة من الزعفران + ملعقة صغيرة من الهيل.

خطوات تحضير المندي:

  • يتم تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة ووضعها في وعاء مناسب على نار منخفضة.
  • حيث يتم إضافة حبة البصل إلى اللحم بعد تقشيرها بدون فرمها مع إضافة ثمانية أكواب من الماء الساخن إلى اللحم.
  • ثم إضافة الهيل وقليل من الملح إلى الوعاء ويترك اللحم على النار حتى ينضج.
  • عندما ينضج اللحم بشكل كامل، يتم تصفيته تمامًا من المرق والبهارات.
  • في وعاء آخر منفصل يتم مزج كل من: الفلفل الأسود وقليل من الزعفران وملعقة صغيرة من الزيت وقليل من الملح أيضًا، ويتم تتبيل اللحم بهذا المزيج.
  • بعد تتبيل قطع اللحم، يتم لفها في ورق فويل ويوضح في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى يأخذ اللون الأحمر.
  • يتم نقع أكواب الأرز في المياه لمدة نصف ساعة على الأقل، ثم يتم تصفيته من الماء.
  • ثم يتم وضع الأرز في ماء المرق الذي تم طهي اللحم فيه ويترك حتى ينضج.
  • ثم عمل حفرة في وسط الأرز وإضافة ما تبقى من كمية الزعفران به وتغطية تلك الحفرة بالأرز أيضًا ويترك لمدة 10 دقائق على النار.
  • بعد أن ينضج الأرز، يتم وضعه في صحن التقديم المناسب، ويتم ترتيب قطع اللحم بعد إخراجها من الفرن فوق الأرز، ويقدم على مائدة الطعام ساخنًا، وبالهناء والشفاء.

ويُذكر أن طريقة عمل وصفات وأكلات سهلة أشهى أطباق عيد الأضحى 1441 – 2020 المعتمدة على اللحم تُعد من أشهى وأفضل الأطباق التي تمنح الجسم قدر هائل من الفوائد الصحية الهامة جدًا للجسم لأنها تحتوي على نسبة عالية من البروتينات ولكنها في نفس الوقت قد تمد الجسم بقدر عالي جًدا من السعرات الحرارية.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *