يحب الإسبان الطعام، وبما أن الحساء الإسباني هو الميزة الأكثر حساسية في المطبخ في كل بلد في العالم، فماذا تعرف عن الحساء الإسباني؟
هل الجو حار عادة؟ هل هو بكميات محسوبة؟ هل يفضل الإسبان إضافة المزيد من اللحوم أو المزيد من الخضار إلى حساءهم؟
للإجابة على كل هذه الأسئلة تابعوا معنا محتوى مقالتنا القادمة من موسوعة الطبخ على موقع المقال.
إليك طريقة تحضير الحساء التركي.
حساء الجازباتشو البارد من أشهى وصفات الحساء الإسباني
محتوي المقالة
مكونات
- 3 حبات طماطم متوسطة، مقطعة إلى قطع صغيرة.
- 300 جرام من الطماطم الكرزية.
- حبة خيار كبيرة الحجم، مفرومة.
- حبة فلفل مقطعة.
- حبة فلفل أخضر مفرومة.
- نصف حبة بصل كبيرة الحجم، مفرومة.
- فصان من الثوم، المفروم.
- 10 أوراق ريحان.
- زيت زيتون أصلي .
- خل.
- ماء بارد.
- ملح.
- فلفل اسود.
- كمون.
- شرائح من التوست البني.
طريقة العمل
نخفق الطماطم الكرزية ونقطع الطماطم الكبيرة إلى داخل الكبة.
نضيف الخيار والفلفل الأحمر والأخضر إلى الكبة بعد عصر الطماطم وتقطيع البصل والثوم وأوراق الريحان.
ثم نضيف ربع كوب من زيت الزيتون البكر وملعقتين من الخل وملعقة كبيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وربع ملعقة صغيرة من الكمون ونسكب في كوب من الماء البارد.
نبدأ بتحريك جميع المكونات السابقة في الكبة حتى تمتزج جيداً لنحصل على حساء الجازباتشو البارد. يمكننا إضافة ثلاث شرائح من التوست الأسمر إلى شوربة الكبة ومن ثم الاستمرار في الخفق.
عندما يصبح الحساء ذو قوام سميك، نسكبه في وعاء التقديم ونزين الوعاء بالقليل من فتات الخبز البني وبضع شرائح من الفلفل أو الخيار.
شوربة الملفوف الاسبانية
مكونات
- حبة ملفوف متوسطة الحجم.
- 6 حبات بطاطس متوسطة.
- بصلة كبيرة.
- كمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود.
- سجق.
- فص من الثوم.
- ورقة لوري.
- زيت الزيتون.
طريقة العمل
أضيفي حوالي ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون إلى القدر على نار متوسطة.
نبشر البصل في الكبة، وعندما نتأكد من أن الزيت سخن قليلاً نضيف البصل المبشور ونحرك.
نبشر الثوم ثم نضيفه إلى البصل ونقلب حتى يأخذ البصل لونه.
في هذه الأثناء، قطعي النقانق إلى حلقات، ثم أضيفيها إلى القدر وقلبي جيدًا حتى تنضج لمدة أربع دقائق.
أضيفي ورق الغار، وقطعي الملفوف إلى أوراق متوسطة الطول، وأضيفيها إلى الخليط السابق، ثم غطي محتويات الوعاء بالماء، وأضيفي الملح والفلفل الأسود.
حركي المكونات جيدًا، ثم غطي القدر لمدة نصف ساعة.
بعد ذلك نضيف البطاطس المقطعة إلى مكعبات ونغطي القدر مرة أخرى لتطهى المحتويات لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
نخرج الشوربة بعد أن تمتزج جميع محتوياتها ثم نسكبها في وعاء التقديم وتقدم ساخنة.
يعتبر بوترو ريتان (حساء الدجاج) من أشهى الحساء الإسباني
مكونات
- صدران من الدجاج الكبير، مع فخذين دجاج، منزوعين جيداً من الجلد والعظام والدهون.
- 4 فصوص كبيرة من الثوم، مقطعة إلى مكعبات.
- حبتان من البطاطس الكبيرة.
- أربع أو خمس أغصان من الكزبرة الخضراء.
- ربع كوب من السلق السويسري المفروم.
- قطع ثلاث جزرات إلى مكعبات.
- ملعقة من الزعتر المطحون.
- مكعبات مرقة دجاج ماجي.
- خليط من البهارات الحارة.
- شوربة النودل.
طريقة العمل
نضع حوالي 10 أكواب من الماء في وعاء مناسب ثم نضيف قطع الدجاج بعد تتبيلها بالكمون وسلسلة من البهارات الحارة.
نترك الدجاج جانباً لمدة ساعة ونصف تقريباً ثم نخرجه من الشوربة ونضيف مكعبات ماجي إلى الشوربة ثم نضيف ملعقة صغيرة من البهارات الحارة.
أضيفي الجزر والثوم والكزبرة والسلق ثم أضيفي قطع الدجاج إلى الخليط السابق واتركيه على نار هادئة حتى مرور نصف ساعة.
بعد نصف ساعة نبدأ بإضافة المعكرونة والبطاطس إلى الحساء ونتركهم يختلطوا لمدة 10 دقائق تقريباً.
بعد أن ينضج الحساء في الدقائق الأخيرة، نبدأ بسكبه في أوعية التقديم للشرب.
من هنا يمكنك أيضًا تعلم العديد من الوصفات الأخرى لصنع الحساء الإسباني.
