نقدم في موقع مقال اليوم طريقة عمل مخلل الفلفل على الطريقة المغربية المميزة
وقت التحضير: 40 دقيقة
مدة الطهي: 180 دقيقة
نوع الطبق: مقبلات
أسلوب الطبخ: أفريقي
المكونات
محتوي المقالة
– 3 أكواب شرائح فلفل حار مشكلة.
– 3 أكواب من الخل.
– 1 كوب ماء.
– 3 فصوص ثوم.
شارع
1- استخدمي 3 أو 4 أنواع مختلفة من البيبروني.
2- نغسل الفلفل تحت الماء الجاري ثم نزيل العنق ونقطعه إلى شرائح رفيعة ونضعه في مرطبانات معقمة.
3- املأ قدرًا كبيرًا بالماء واتركه يطهى على نار متوسطة حتى يغلي.
4- نسكب الماء في وعاء صغير من الفولاذ المقاوم للصدأ، ونضيف الخل، ونسحق الثوم بالمطرقة ونضيفه إلى الماء.
5- اتركي الخليط على نار متوسطة إلى عالية حتى يبدأ بالغليان، ثم خففي النار تحت القدر واتركي الخليط يطهى لمدة 5 دقائق.
6- أخرجي فصوص الثوم من الخليط واسكبيها فوق شرائح البيبروني. اترك مساحة 2 سم في أعلى الأكواب.
7- اضغطي البرطمانات بخفة على حافة الطاولة حتى تظهر فقاعات الهواء، امسحي الحافة جيداً ثم أغلقيها بإحكام.
8- اغمري البرطمانات في قدر الماء المغلي واتركي القدر مغطى على النار لمدة 10 دقائق.
9- ارفعي القدر عن النار واتركيه مغطى لمدة 5 دقائق أخرى.
10- أخرجي مرطبانات الخيار من الوعاء واتركيها تبرد تماماً ثم جففيها من الخارج.
11- قبل الأكل، اترك الفلفل المخلل في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 أيام ثم قم بتخزينه في الثلاجة.
القيمة الغذائية
القيمة الغذائية (لكل حصة)
- السعرات الحرارية 379
- بروتين 55 جرام
- الكربوهيدرات 30 جرام
- الدهون 4 جرام
- الألياف 2 جرام
- الصوديوم 353 ملغ
إنه حقا يستحق المحاولة