التخطي إلى المحتوى

الحمام من الطيور اللذيذة فى أكلها، والصحية أيضا، وذلك لأن الحمام لا يٌعطى هرمونات تسمين مثل الفراخ مثلا، والحمام له فوائد كثيرة للجسم، فهو يحتوى على نسبة كبيرة من البروتين والذى يعمل على تحسين وتقوية الجهاز المناعى للجسم،ويحتوى الحمام على نسبة كبيرة من النحاس، والذى يعمل على تنظيم عمل الغدة الدرقية، أيضا يحتوى على عدة أنواع من الفيتامينات التى تعمل على تقليل نسبة الكوليسترول فى الدم، وتقليل نسبة السكر أيضا .

برام الأرز المعمر الفلاحى بالحمام

والأرز المعمر من أجمل الأكلات المصرية الكلاسيكية، ويشتهر بها فلاحين الوجه البحرى، و صعايدة الوجه القبلى، والأرز المعمر إما يكون مالح، أو حلو، وسوف نقدم فى هذا المقال الأرز المعمر المالح، ويصنع برام الأرز المعمر من الأرز، واللبن، ويكون إما معمر سادة، أو معمر بالفراخ،أو البط، أو اللحمة، وسوف نقدمة هنا بالحمام، إن شاء الله، وهى طريقة جميلة ومختلفة، وتجديد فى عمل الحمام، الذى يرتبط فى أذهان الغالبية العظمى بالفريك  .

المقادير :

  • حمام
  • 2 كوب أرز مصرى
  • 4 أكوب لبن
  • 4 ملاعق قشطة
  • 3 ملاعق زبدة
  • 2 ملعقة زيت
  • نصف صغيرة سكر
  • 3 بصلة متوسطة
  • ملح
  • فلفل إسود

الطريقة :

يغسل الأرز، وينقع فى الماء، ويغسل الحمام بالملح، والليمون،ويشطف ويتبل ببصلة مبشورة مع الملح، والفلفل،ويوضع إناء على النار، ويوضع ملعقة من الزيت، وملعقة من الزبدة، ويشوح فيها الحمام على النار، ويحمر من جميع الجهات ويخرج فى طبق، يفرم البصل ويحمر فى نفس الإناء مع إضافة باقى الزبدة، والزيت، يصفى الأرز من الماء، ويضاف إلى البصل ويشوح الأرز مع البصل،ويضاف اللبن ويتبل بالملح، والفلفل، وتضاف نصف ملعقة السكر، وبعد الغليان، يرص الحمام فى البرام، ويصب الأرز فى البرام، أو طاجن الفرن، فوق الحمام، ويدفن الحمام جيدا فى الأرز، وتوزع القشطة على الوجه ويدخل الفرن، حتى يحمر الوجه، ويخرج ويقدم دافئا .

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *