التخطي إلى المحتوى

الفراخ من أكثر الطيور إستهلاكا بوجه عام، والفراخ من الطيور الخفيفة على المعدة، وهذا يجعلها من أكثر الطيور المفضلة عند الجميع، وتختلف الصور التى نتناول بها الفراخ،قد يتناول البعض، الفراخ مشوية أو مقلية، وسوف نقدم اليوم طريقة عمل الفراخ بصوص الزبدة، ولحم الفراخ يحتوى على عدد من الفيتامينات، الضرورية للجسم والتى تعمل على تقوية العظام، وتحسين النظر، بعض الفيتامينات  التى تمد الجسم بالطاقة، أيضا يحتوى لحم الفراخ على العديد من الأملاح المعدنية مثل البوتاسيوم، والصوديوم اللذان يحققان التوازن  لمستوى السوائل فى الجسم، أيضا تحتوى على الفسفور الذى يحافظ على صحة الدماغ .

طريقة عمل الفراخ بصوص الزبدة

ولحم الفراخ يعتبر مصدر أساسى للبروتين، ولأهمية تناول الفراخ تتعدد الطرق التى تقدم بها، والفراخ تحتاج إلى إهتمام خاص أثناء إعدادها، فقبل طبخ الفراخ يجب أن تغسل الفراخ أولا بالملح، والليمون،حتى تتخلصى من أى رائحة، غير محببة للفراخ،كما يجب تتبيل الفراخ ببصلة مبشورة مع الملح، والفلفل الأسود،وتركها فترة فى التتبيلة، ثم تقومى بعمل الفراخ بالطريقة التى ترغبين بها، وكذلك الحال بالنسبة لصدور الفراخ، فتخلى الفراخ من العظم أولا، ثم تغسل، وتتبل بنفس الطريقة، ونبدأ خطوات عمل الفراخ بصوص الزبدة .

المقادير :

  • كيلو من صدور الفراخ
  • بصلة كبيرة
  • ملعقتين زبدة
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • نصف ملعقة بصل بودرة
  • نصف ملعقة ثوم بودرة
  • نصف ملعقة بهارات
  • ملعقة كبيرة دقيق
  • ملعقة كارى
  • كوب لبن
  • كوب عصير طماطم
  • نصف كوب كريمة طبخ ويمكن تبديلها بملعقة كبيرة قشطة

الطريقة :

تغسل صدور الفراخ جيدا، وتقطع مكعبات  أو حسب الرغبة فى التقطيع، وتوضع طاسة على النار، وتحمر الفراخ فى الزبدة حتى تأخذ اللون الذهبى،وتخرج فى طبق جانبى، ويفرم البصل، ويشوح فى الزبدة مكان الفراخ، حتى يدبل البصل، ويضاف عصير الطماطم، ويتبل بالملح، والفلفل، والبهارات،والكارى، والبصل، والثوم البودرة، وتترك 5 دقائق حتى تتسبك، ويذاب الدقيق فى اللبن، ويضاف للطماطم، ثم تضاف الفراخ، وتترك حتى تمام النضج ،ويضاف الكريمة، أو ملعقة القشطة، وترفع من على النار بعد الغليان، وتقدم بجانب الأرز .

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *