في بعض الأحيان عليك أن تقدم أكلة لذيذة وطيبة وشهية ومشهورة ولكن بطريقة مختلفة لم يعتاد عليها
أما باقي الناس وخاصة إذا كان لديك ضيوف وتريد تقديم معكرونة البشاميل المعروفة في كل البيوت فعليك بذلك
عليك أن تبتكر لتكون مميزًا، ومن أشهر الأكلات في البيوت المصرية هي المعكرونة
وسنحاول هنا تقديمه مع صلصة البشاميل مع بعض التغييرات التي ستجعل طبقك مميزاً عند تقديمه للضيوف.
المكونات
كالعادة نفس المكونات لكن سنضيف بعض الإضافات
نصف كيلو من مكرونة بيني
نصف كيلو لحم مفروم طازج
سعر كيلو الجبن الرومي
و4 بصل وثلاث فصوص ثوم
وكوب زيت
فلفل بني، ملح و زيتون أسود
فلفل أخضر، زعتر، كزبرة مجففة، بيض، دقيق وحليب.
طريقة تحضير مكرونة البشاميل بوصفة مبتكرة:
تُسلق المعكرونة بوضعها في قدر يغلي مع القليل من الملح والقليل من الزيت. في هذه الأثناء، قطعهم
صر البصل والفلفل الأخضر والثوم. ثم أضيفي البصل المفروم والثوم والفلفل الأخضر مع الزيتون
ضعي البهارات السوداء والملح والفلفل البني والزعتر والفلفل الأحمر (حسب الرغبة) في وعاء
سخني بعض الزيت على نار متوسطة، ثم حركيه حتى يذبل البصل، ثم أضيفي اللحم المفروم
ثم نستمر بالتحريك حتى ينضج.
تحضير المعكرونة بالبشاميل:
على نار هادئة، أضيفي القليل من الزيت مع قليل من الدقيق ثم أضيفي الحليب تدريجياً حتى تحصلي على خليط كريمي
القوام المطلوب سميك قليلاً، ويفضل أن يكون رقيقاً قليلاً
ثم أحضري صينية الخبز وادهنيها بالزيت والقليل من الدقيق ثم ضعي فيها بعض الشعرية ورتبيها جيداً حتى تصبح جاهزة
نشكلها على شكل طبقة، ثم نضيف اللحم مع باقي المكونات، بما في ذلك البصل والثوم والفلفل الأخضر، ثم نضيف القليل من البشاميل.
القليل من الجبن الرومي المبشور قليلاً، ثم توضع طبقة أخرى من المعكرونة وترتب جيداً، ثم توضع مرة أخرى
طبقة من اللحم المفروم، والقليل من البشاميل الخفيف، والجبن الروماني المبشور، ثم طبقة أخيرة من المعكرونة. تأكد من أن طبقتي المعكرونة خفيفتان بحيث لا تكون طبقة الورقة واسعة جدًا.
أخيرًا، اخفقي البيضة جيدًا وادهني سطح الصينية بالدهون حتى تتكون طبقة ذهبية عند إدخالها إلى الفرن للطهي. قبل إدخالها الفرن، ابشري بقية الجبن الروماني المبشور. عليك أن تتأكد من أن الجبن الروماني يحتوي على نسبة معينة من الملح وأن تضيف إليه بعض الملح. المعكرونة: عند الطهي يجب الحذر من كمية الملح التي تضيفها إلى اللحم بحيث لا تزيد الكمية عن الحاجة.
أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة متوسطة أو منخفضة حتى تنضج معظم المكونات. كل ما يهم هو خلطهم معًا وترك البيضة لتتحول إلى اللون الذهبي على سطح الصينية.
لا تقطعيها مباشرة بعد خروجها من الفرن. إذا كنت ترغب في الحفاظ على تماسكه، سيكون عليك الانتظار حتى يصبح دافئًا
تتماسك النودلز معًا، ثم تقطع وتقدم في طبق التقديم.
جربي تحضير الخبز المحمص بوضعه في الفرن على صينية مسطحة مدهونة بقليل من الزيت الخفيف وتقديمه مع المعكرونة. ويفضل أيضًا تقديم سلطة الزبادي الخفيفة مع القليل من الليمون وزيت الزيتون والخيار الأخضر الطازج. استمتع بأفضل صينية مكرونة البشاميل المبتكرة مع بعض التعديلات.
