تتميز كل دولة بتقديم وصفاتها الخاصة، ليس فقط في مجال الأطباق الرئيسية أو الحلويات، بل أيضًا بتقديم أفضل وصفات صلصة الشواء كأطباق جانبية.
وفي أعلى هذه الأطباق يوجد طبق الصلصة الصغير، الذي يتناسب دائمًا مع أطباق الخضار واللحوم أو الصلصة التي نحتاجها للشواء على سبيل المثال.
كما تعتبر الصلصة من المقبلات التي تحفز الشهية لتناول الطعام والاستمتاع بالطعم الطيب للطعام.
ما هي أهم وصفات الصلصة التي تقدمها لنا مطابخ مختلف دول العالم؟ وكيف يتم إعداده وتقديمه؟
وسنتعرف على ذلك في السطور التالية على موقع المقالي.
الوصفة الأولى لصلصة الباربكيو:
محتوي المقالة
صوص باربكيو اسباني
مكونات
كوب ونصف من الكاتشب.
نصف حبة بصل مبشورة.
ربع كوب من العسل.
ثلاث ملاعق ونصف من الخل الأحمر.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
ثلاث فصوص من الثوم المبشور.
7 ملاعق صغيرة من السكر البني.
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
نصف ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
طريقة العمل
في قدر صغير على نار متوسطة، أضيفي جميع المكونات السابقة، مع التحريك المستمر، ثم اتركيها حتى تغلي، لمدة خمس دقائق.
عندما يغلي نخفف النار قليلاً ثم نغطي الغطاء ونترك الصلصة تقف لمدة ثلث ساعة. للتفاعل مع البخار الناتج لضمان تحقيق كثافته.
وبعد انقضاء الوقت نضعه في الخلاط ونضربه حتى نحصل على قوام ناعم. يتم تقديمه مع الوجبات، كما يمكن استخدامه لإضفاء نكهة مميزة وحارة للحوم.
الوصفة الثانية لصلصة الباربيكيو:
صوص باربكيو لحم العجلالمنسية
مكونات
حبة بصل واحدة كبيرة الحجم، مفرومة جيداً.
ربع كوب من السكر البني.
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
ملعقة كبيرة من الفلفل الحار.
فص من الثوم المفروم.
كوب من المايونيز.
طريقة العمل
في وعاء الخلط الكهربائي نضيف جميع المكونات ونطحنها حتى يتم الحصول على قوام ناعم.
ضعيها في وعاء مناسب، ومن ثم يمكنك تطبيقها على مختلف أنواع اللحوم أثناء التحميص أو الشوي، كما يمكن تقديمها كمقبلات.
الوصفة الثالثة لصلصة الباربكيو:
صلصة باربيكيو أمريكية
مكونات
كوبان من مسحوق التفاح والزنجبيل.
عصير ليمونتين.
ملعقتان كبيرتان من السكر البني.
ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة.
ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
طريقة العمل
نضع جميع المكونات في كوب كبير يتم تنظيفه جيدًا، ثم نغلق الكوب بإحكام ونرج جميع المكونات معًا.
بعد رج الصلصة جيدًا لمدة دقيقة، قم بتبريدها لمدة يومين قبل الاستخدام. عند الاستخدام يجب رج الجرة جيداً.
هذه الصلصة مناسبة للحوم قبل الشوي أو التقديم.
الوصفة الرابعة لصلصة الباربكيو:
صلصة الشواء الأفريقية
مكونات
كوب من زيت الزيتون.
كوب من الخل.
ثلاثة أرباع كوب من الزنجبيل.
ثلاث ملاعق صغيرة من السكر البني.
نصف كوب من صلصة الطماطم أو الكاتشب.
ملعقة صغيرة من عصير الفاكهة (مثل عصير المانجو أو التفاح أو الكمثرى).
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
ملعقة صغيرة من القرفة.
ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل.
4 فصوص ثوم مهروسة.
ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل.
ملعقتان صغيرتان من الأعشاب الجافة.
طريقة العمل
نضيف جميع المكونات السابقة إلى الكبة ونطحنها جميعاً حتى نحصل على قوام ناعم وسميك.
يمكننا اختبار الصلصة بتذوقها وإضافة القليل من الزنجبيل إذا كانت تعطي طعماً حلواً.
الآن يمكن تخزينه في برطمان أو زجاجة في الثلاجة لمدة ليلة كاملة قبل الاستخدام الأول، مع رج البرطمان أو الزجاجة جيدًا قبل الاستخدام.
يمكن استخدامه مباشرة أثناء عملية الشوي أو بعد عملية الشوي لتتبيل اللحوم قبل تناولها.
تعلم المزيد عن وصفات صلصة الشواء هنا.
