تعرف علي أفضل أنواع الخبز الفرنسي ومكوناته 2024

أنواع الخبز الفرنسي… يعتبر خبز الباجيت من ألذ أنواع الخبز ويتميز بطعمه اللذيذ، خاصة عند تقديمه مع الجبن الأبيض وشرائح الخيار والطماطم. هناك أنواع عديدة من الخبز الفرنسي، وأشهرها الخبز الفرنسي والخبز المحمص. ولهذا نقدم لك في هذا المقال أنواع الباجيت وفوائدها، فتابعينا.

أفضل أنواع الباجيت

اعتمدت فرنسا على إنتاج الباجيت باستخدام آليات مختلفة ومتطورة، وفي السطور التالية سنتعرف على أنواعه الرئيسية:

• الرغيف الفرنسي:

يعد هذا الخبز من أشهر الأصناف في فرنسا ويتميز بقوامه المقرمش من الداخل أما الخارج فهو مقرمش. وفي السطور التالية سنتعرف على كيفية صنعها بسهولة في المنزل:

الأجزاء:

• 3 كوب ونصف دقيق.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات خلطة الخميرة المنزلية:

• نصف كوب من الماء البارد.
• كوب من الدقيق.
• رشة من الخميرة الفورية.

كيفية التحضير:

1. نقوم أولاً بتحضير الخميرة بوضع الدقيق في وعاء به الماء وتحريكه بالخلاط اليدوي مع رشة الخميرة حتى تمتزج المكونات.
2. نغطي الوعاء بكيس بلاستيكي ونضعه في درجة حرارة المطبخ لمدة 12 ساعة، ثم نجهز وعاء بلاستيكي عميق.
3. نضع فيه الدقيق مع قليل من الملح وأيضا ملعقة صغيرة من الخميرة ونحرك ثم نضيف خليط الخميرة المنزلية ونعجن بالماء تدريجيا.
4. نستمر بالعجن حتى تتشكل عجينة طرية ومتماسكة ونغطيها ونضعها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل لتتخمر.
5. ثم نقسم العجينة إلى 3 كرات متساوية ونغطيها مرة أخرى ونتركها ترتفع ثم نفرد كل كرة ونشكلها على شكل مستطيل.
6. نثني الأطراف إلى الداخل ثم نضع الخبز في صينية الخبز المغطاة بورق الخبز ونغطيها ونتركها ترتاح لمدة 45 دقيقة.
7. نرسم خطوطاً مائلة في الخبز قبل إدخاله إلى الفرن الساخن. ضعي تحته وعاء من الماء الساخن واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج ويكتسب اللون البني.
8. الآن لديك خبز باجيت في المنزل يمكنك تقديمه على الإفطار أو العشاء مع الجبن أو البيض.

خبز فرنسي محمص

يمكنك تحضير الخبز الفرنسي بسهولة باتباع الخطوات التالية:

الأجزاء:

• 4 أكواب من الدقيق.
• نصف كوب من الزبدة المذابة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• الماء الساخن.
• ملعقة من السكر.

كيفية التحضير:

1. في وعاء عميق، ضعي الدقيق والملح والبيكنج باودر ثم أضيفي الخميرة مع الزبدة والسكر وقلبي المكونات حتى تتجانس.
2. ثم أضيفي الماء تدريجياً واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة، ثم ضعيها في قالب.
3. نتركها لمدة ساعة ونغطي السطح ثم ندخلها إلى فرن ساخن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج وتكتسب لوناً ذهبياً فاتحاً.
4. بمجرد أن يبرد الخبز المحمص، قم بتقطيعه إلى قطع متساوية، والآن أصبح لديك خبز محمص فرنسي جاهز.

خبز البريوش الفرنسي

وهو من أشهر المخبوزات في فرنسا ويشبه إلى حد ما خبز الكريب في مصر. وتشمل المكونات البيض والزبدة. يمكنك تناوله مع زبدة الفول السوداني لوجبة إفطار خفيفة أو لتناول العشاء مع الجبن أو البرجر.

خبز السفينة الفرنسية

يشبه هذا الخبز الرغيف الفرنسي ولكنه أرق قليلاً ويقدم على الإفطار على شكل شرائح مدهونة بالزبدة أو المربى.

حملة دبوس الخبز

يتكون هذا الخبز المصنوع من الدقيق الأبيض أو القمح الكامل من دائرة كبيرة ويقدم محمصاً على الإفطار وله طعم لاذع.

خبز الفاجوسي الفرنسي

ينتشر هذا الخبز على نطاق واسع في المنطقة الجنوبية من فرنسا، وهو مملح قليلاً بإضافة الطماطم المجففة والأنشوجة والزيتون ويقدم مع الجبن الفرنسي.

فوائد الرغيف الفرنسي

يحتوي الباجيت على نسبة قليلة من الدهون، لذا ينصح الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لإنقاص الوزن بتناوله خلال فترة الرجيم.

• يحافظ على شعورك بالشبع لفترة طويلة لأنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية، مما يحسن صحة الجهاز الهضمي ويمنع الإمساك أو الإسهال.
• يحتوي كل 100 جرام من الرغيف الفرنسي على 319 سعرة حرارية.
• يمد الجسم بالعناصر الغذائية التي يحتاجها، بما في ذلك الكربوهيدرات والحديد.

أضرار الرغيف الفرنسي

على الرغم من فوائد الرغيف الفرنسي، إلا أن بعض الأشخاص ينصحون بعدم تناوله بكميات كبيرة حتى لا تعرض حياتهم للخطر:

• ينصح الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في القلب بعدم تناول كميات كبيرة من الخبز الفرنسي على مدار اليوم، وخاصة المحمص مع الزبدة، حتى لا تزيد نسبة الدهون في الجسم وبالتالي الإصابة بأمراض القلب.
• يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم الابتعاد عن تناول الرغيف الفرنسي لأنه يزيد من مستويات الدهون والسكر في الدم.
• يمكن لأي شخص تناول الرغيف الفرنسي، ولكن فقط إذا كان مصنوعًا من القمح الكامل بدلاً من الدقيق الأبيض.

سر نجاح الباجيت في المنزل

يمكنك تحضير خبز الباجيت أو البريوش أو التوست أو الباجيت في المنزل، بطعم أحلى من الفرن، باتباع الخطوات التالية:

• لكي تنجح عملية الخبز، يجب أن تكون العجينة متماسكة وليست طرية.
• إذا كنت تريد خبزًا مقرمشًا، ادهن سطحه بالماء قبل 15 دقيقة من خروجه من الفرن.
• في بعض أنواع الرغيف الفرنسي، يتم دهن السطح بصفار البيض والماء لجعله بنياً ذهبياً.