الفقراء يأكلون وهذا ما سنتحدث عنه اليوم، لأن قصص الطعام ترتبط ارتباطًا وثيقًا بالحالة الاجتماعية والثقافية والاقتصادية للإنسان والبيئة التي نعيش فيها.
وبينما تتسبب الحروب والهجرة والحصار الاقتصادي للشعوب في اختفاء بعض الأطعمة، فإن أطعمة أخرى تتصدر قائمة طعام معظم الناس، وهو ما يطلق عليه اسم طعام الفقراء.
الفقراء يأكلون
محتوي المقالة
وفي مقالنا سنسلط الضوء على بعض الأطعمة التي تصدرت القائمة لدى الأشخاص الذين كانت ظروفهم سيئة وفقيرة. أصبحت هذه الأطعمة ذات شعبية كبيرة. فلنتعرف معاً على قائمة أشهر أطعمة الفقراء.
1- شوربة العدس
وهو من أشهر الأكلات المعروفة بقيمتها الغذائية العالية وسعرها المنخفض، ومناسب للطبقة الفقيرة، وهو طبق سهل التحضير يمكن تناوله مع الأرز أو الخبز.
أللمكونات
- نصف كيلو عدس أحمر.
- ستة أكواب من الماء.
- مكعب مرقة دجاج.
- بعض أوراق الغار.
- ثوم.
- جزرة واحدة، مفرومة.
- حبتان من البصل.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ملعقة من الكمون.
- فلفل اسود.
- كوب من الشعيرية.
كيفية التحضير
- نضع الماء والعدس والجزر والطماطم والبصل في قدر كبيرة ونضعها على النار.
- اطبخي الحساء حتى ينضج العدس.
- ثم ضعي الحساء في الخلاط الكهربائي وامزجيه حتى الحصول على كتلة متجانسة.
- نحضر وعاء آخر، ونقلي فيه الشعيرية بالقليل من الزيت.
- أضيفي الشوربة إلى وعاء الشعيرية مع الأعشاب والملح، وقلبي جيدًا.
- اتركيها على النار لمدة نصف ساعة ثم قدميها مع قطع الخبز المحمص.
2- المعكرونة
وهو من أشهر أطباق الفقراء لأنه سريع التحضير ومكوناته مناسبة. كما نالت إعجاب الأطفال والكبار. وإليكم طريقة تحضيرها بالمكونات.
مكونات
- كيلو مكرونة.
- بصلة كبيرة الحجم مفرومة.
- جزرة واحدة كبيرة الحجم، مفرومة.
- ملعقة من زيت الزيتون.
- حبتان من الفلفل المقطع.
- ملعقة من السكر.
- ملعقة من الخل.
- جبن بارميزان مبشور للتقديم.
كيفية التحضير
- ضعي الزيت والبصل والجزر في مقلاة كبيرة على النار واتركيها لمدة 10 دقائق.
- أضيفي الفلفل إلى المقلاة، ثم الطماطم والسكر والخل، وقلبي الخليط لمدة 20 دقيقة.
- طبخ المعكرونة وفقا لتعليمات العبوة.
- نخلط الصلصة بالخلاط الكهربائي ونضعها فوق المعكرونة المطبوخة والمصفّاة.
- ننقل المعكرونة إلى وعاء التقديم، ونزينها بجبنة البارميزان المبشورة.
شاهد: اكل سوري
3- الكشري الأصفر
الكشري من الأكلات المغذية وغير المكلفة، لذا سنهتم بتحضيره فهو من أكلات الفقراء، يمكنك تقديم الكشري إلى جانب السلطة أو البيض المسلوق.
مكونات
- كوبان من الأرز المصري.
- كوبان من العدس الأصفر.
- 5 بيضات.
- قطعة من البصل المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- حساء الدجاج.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة
- ضعي البصل والزيت على النار.
- أضيفي الأرز والعدس والأعشاب ومرق الدجاج.
- نحرك الخليط جيداً ثم نضيف البيض مع الملح.
- أضيفي الماء إلى القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج العدس والأرز.
4- المسقعة الكاذبة
المسقعة الكاذبة هي إحدى الوصفات التي انتشرت بشكل كبير في المطبخ المصري منذ أيام. تعتمد مكوناته على اللحم المفروم، ولكن نظراً لارتفاع أسعاره، تم ابتكار طريقة لذيذة تحول هذا الطبق إلى طعام للفقراء.
مكونات
- حبتان من الباذنجان كبيرة الحجم.
- حبتان من البطاطس.
- فلفل أخضر.
- 5 فصوص من الثوم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الخل.
- صلصة الطماطم.
- ملعقة من الكزبرة.
- ملعقة من الكمون.
- مكعب ماجي .
كيفية التحضير
- ضعي البصل والزيت في مقلاة على النار حتى يذبل البصل.
- أضيفي شرائح البطاطس والباذنجان، وقلبي حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً واتركيه جانباً.
- أضيفي الثوم إلى البصل مع مكعب ماجي والأعشاب والماء.
- رتبي الباذنجان والبطاطس في صينية وأضيفي الصلصة والثوم.
- ضعيها في فرن مسخن مسبقاً.
- نخرجها من الفرن ونزينها بالبقدونس.
5- الفول
عندما نتذكر طعام الفقراء، نفكر على الفور في الفول. وهو طبق شعبي وسريع التحضير ومتوفر في كل منزل، فلنتعرف على مكوناته وطريقة تحضيره.
مكونات
- نصف كيلو من الفول.
- ملعقة من الملح.
- طماطم مقطعة شرائح.
- حفنة من البقدونس المفروم.
- الليمون الحامض.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- كوب من الزبادي.
- ملعقة من الكمون.
كيفية التحضير
- نضع الفول على النار ونتركه حتى ينضج.
- أضيفي الثوم والبقدونس والزيت والكمون والطماطم، وحركي الخليط جيداً ثم أخرجي الوعاء.
- في وعاء التقديم، اخلطي الزبادي مع الطحينة ثم أضيفي خليط الفول.
6- كفتة البطاطس
إنه طبق تقليدي لذيذ وقد قمنا بجمع المكونات لنتعلم كيفية تحضيره.
مكونات
- 6 بطاطس.
- ملعقة كبيرة من الدقيق متعدد الأغراض.
- تزيين بالبقدونس.
- كزبرة دم.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- 2 فص ثوم.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- الملح والبهارات المختلفة.
كيفية التحضير
- اسلقي البطاطس مع الملح والفلفل والزيت.
- ضعي البصل على النار مع الزيت حتى يصبح لونه بنياً.
- اهرسي البطاطس مع البصل والبقدونس والكزبرة والأعشاب والزبدة.
- نشكل البطاطس على شكل كرات، ونقليها في الزيت المغلي، ثم نقدمها ساخنة.
وبهذا نصل إلى نهاية مقالنا الذي سلطنا فيه الضوء على طعام الفقراء، وقد جمعنا لكم قائمة بأشهر هذه الأطعمة مع كمياتها ومكوناتها، حتى نتمكن من إحضارها نقل الفائدة للجميع.
