طعام مصري رخيص. تحتار الكثير من النساء في تحضير وجبات الطعام كل يوم، خاصة في ظل ارتفاع الأسعار، فنحن بحاجة إلى تحضير وجبات رخيصة الثمن وبسيطة وسهلة التحضير وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية.
مثلا شوربة العدس والكشري والفلافل المصرية، نذكر طريقة التحضير والكميات بالضبط.
أطباق رخيصة وسهلة التحضير
محتوي المقالة
شوربة العدس:
مكونات:
- ربع كيلو عدس.
- * بصلة
- * حبة بطاطا.
- * جزرة متوسطة الحجم
- * بندورة
- . *ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن.
- *خمسة فصوص من الثوم
- * ملعقة صغيرة من الكمون
- *ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون
- * ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة المطحونة.
- * ملعقة من البقدونس المفروم أو المفروم.
- .* ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- * ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم .
- *ملعقة صغيرة من الملح.
كيفية التحضير:
هناك ثلاث طرق للتحضير: اختاري طريقة التحضير المفضلة لديك سيدتي.
الطريقة الأولى:
نضع قدراً متوسط الحجم على النار ونضع فيه كوبين من الماء وننتظر حتى يغلي، ثم نقطع البصل والطماطم والبطاطس والجزر، ونضعها في الماء ثم نتركها لمدة 10 دقائق، ثم نضيف إليها الماء. العدس والملح حسب الرغبة والذي يختلف من شخص لآخر، ضعي ملعقة صغيرة وملعقة من مسحوق الكمون المطحون وملعقة من الفلفل المطحون، واتركيه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة مع التحريك.
ننتظر حتى ينضج الخليط، وإذا احتاج لبعض الماء نضيف القليل من الماء حتى ينضج، ثم نقطع الخليط بالخلاط اليدوي أو الكهربائي ونضعه مرة أخرى على النار، ثم نضيف 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم ونتركه ينضج لمدة خمس دقائق على نار خفيفة.
ثم نضع قدرًا به ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن، ونضع فيه الثوم المفروم، ونتركه على نار خفيفة، مع التحريك المستمر، حتى يكتسب لونًا ذهبيًا. ثم نضيفه إلى الخليط ونضبط الملح حسب الرغبة، ونتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
سيتم عمل ذلك لك وتقديمه مع الخبز المحمص والبصل الأخضر، أو بعض المخللات.
الطريقة الثانية هي كما يلي:
- ضع قدرًا متوسطًا على الموقد.
- أضيفي إليها ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة.
- نقطع البصل ونضعه في القدر ونحركه حتى يذبل.
- ثم نقطع الطماطم والجزر والبطاطس.
- أضفه إلى المقلاة مع البصل وحركه لمدة دقيقتين.
- ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون.
- ملعقة من الكزبرة المجففة والمطحونة.
- يقلب لمدة دقيقة ثم يضاف الماء الساخن إلى الخليط.
- اتركها تطهى لمدة 10 دقائق.
- ثم نضيف العدس وملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم ونتركها تنضج على نار خفيفة لمدة نصف ساعة مع التحريك.
- بعد أن ينضج، امزجي الخليط باستخدام الخلاط الكهربائي أو في الخلاط الكهربائي.
- ثم نعيده إلى النار، ونضع مقلاة على النار بها ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن ونضع فيها الثوم المفروم.
- حركي حتى يصبح لونه ذهبياً، وأضيفيه إلى العدس واتركيه على نار خفيفة لمدة عشر دقائق، وسيكون جاهزاً لك.
- نقدمها مع الخبز المحمص أو البصل الأخضر أو بعض المخللات حسب الرغبة. اختيارياً، يمكنك إضافة ملعقة من البقدونس المفروم أو المفروم عند التقديم.
الطريقة الثالثة:
إذا كنت تفضلين شوربة العدس بدون بهارات، ضعي المقلاة على النار مع كوبين من الماء واتركيها تغلي حتى تغلي. ثم أضفه.
- كمية من العدس.
- بصلة واحدة مفرومة
- حبة بطاطس واحدة، مقطعة إلى شرائح
- جزرة واحدة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح
- حبة واحدة من الطماطم المفرومة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
اتركيها على نار هادئة لمدة نصف ساعة مع التحريك وإضافة القليل من الماء حتى تنضج.
عندما تنضج، قومي بتقطيعها جيدًا باستخدام الخلاط اليدوي أو الكهربائي ثم ضعيها مرة أخرى على النار. نضع وعاء به ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة، ونضع فيه الثوم المفروم ونقلبه حتى يتحول إلى اللون الذهبي، ثم نضيفه إلى العدس ونتركه لمدة خمس دقائق حتى ينضج وتختفي كل النكهة. مختلط.
ثم نقدمها مع الخبز المحمص أو حسب الرغبة.
معلومات مهمة لك سيدتي:
1- لا تضعي العدس في الخلاط الكهربائي وهو ساخن جداً. 2- لا تضيف العدس إلى الماء إلا إذا كنت متأكداً من غليان الماء.
3 تذكري التحريك كل خمس دقائق حتى لا يلتصق الطعام بالمقلاة ويحترق في القاع
4ـ لا تستبدل السمن أو الزبد بالزيت، فالسمن أو الزبد خير لك.
5ـ هذه المكونات مناسبة لربع كيلو عدس. إذا أردت زيادة المبلغ، ضاعف المبلغ.
وصحة جيدة إن شاء الله.
الأكل المصري الرخيص:
إليك طريقة تحضير الكشري المصري:
أولا المكونات
- كوب من الحمص
- كوب من العدس
- كوبين من الأرز
- سمنة
- زيت
- صلصة
- نصف كوب من النودلز
- خل.
- كمون
- . مالح
- ثوم
- طماطم
- نشاء.
- معكرونة
- الكزبرة الجافة.
- بطاطا مهروسة
- فلفل رومي
- بصلة
كيفية التحضير:
أولاً، ضعي مقلاة بها زيت غزير على النار، وقطعي أربع حبات بصل إلى شرائح رفيعة، وأضيفي إليها ملعقة كبيرة من النشا، وحركيها، ثم اقلي البصل في زيت عميق على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم تصفية وترك.
في مقلاة على النار، ضعي خمس ملاعق كبيرة من الزيت الذي تم قلي البصل فيه، وأضيفي إليه ملعقة كبيرة من الزبدة، واقلي نصف كوب من الشعرية فيها وحركيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم أضيفي كوبين من الأرز. الشعرية ويقلب لمدة دقيقة.
أضيفي العدس وقومي بالتقليب لمدة دقيقة. ثم أضيفي ملعقة ملح وقليل من الكمون ثم أضيفي الماء المغلي ومكعب المرقة. كمية الماء المضاف هي ثلاثة أكواب، بنفس الكوب القياسي. يُطهى أولاً على نار عالية ويُحرَّك ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.
ثم نضع مقلاة بها ماء مغلي ونضيف إليها ثلاث ملاعق زيت من قلي البصل وملعقة كبيرة ملح ونضيف مكرونة اسباجيتي ومقطعة حوالي 500 جرام ونطبخها لمدة 10 دقائق حتى تنضج ثم نغسلها. نسلق المعكرونة بالماء البارد، نتركها حتى تصفى، ثم نعيدها إلى المقلاة على النار ونضيف إليها ثلاث ملاعق كبيرة. يقلى البصل بالزيت ويقلى على الموقد لمدة دقيقة ويترك.
صلصة الكشري:
لجعل الصلصة متماسكة وسميكة، نضع قدراً على النار مع ثلاث ملاعق كبيرة من زيت قلي البصل وملعقة كبيرة من الثوم المفروم. قلبي حتى ينكمش الثوم ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الصلصة وملعقة صغيرة من الهريسة. .
يقلب ثم تضاف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون، وملعقة كزبرة جافة مطحونة، وملعقة من مسحوق البابريكا، وملعقة من الفلفل الحار، ويقلب ثم يضاف كوبين من عصير الطماطم، ويقلب ويترك على نار خفيفة حتى يتكاثف. ثم نطفئ النار ونضيف ملعقتين من الخل.
دقة الكشري:
في قدر صغير على النار، أضيفي ملعقتين كبيرتين زيت لقلي البصل، وأضيفي نصف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم وملعقة كبيرة من الفلفل الحار. نحرك ثم نضيف ملعقة كمون وملعقة فلفل حار وملعقة. مقلاة جافة. حركي وأضيفي كوباً من الماء واتركيه يغلي لمدة دقيقة ثم أطفئيه. قومي بتسخينه ثم أضيفي نصف كوب من الخل.
معلومات مهمة لك سيدتي:
- يقلى البصل في زيت عميق حتى يصبح مقرمشاً.
- أضف النشا إلى البصل حتى لا يذبل مرة أخرى.
- أضيفي الزيت إلى العجينة حتى لا تلتصق، واغسليها بالماء البارد حتى لا تعجن
- استخدمي الملح المناسب لك ولعائلتك.
وصحة جيدة إن شاء الله.
فلافل مصرية
أولا المكونات:
- كيلو من الفاصولياء المطبوخة
- حبتان من البصل
- كرتان للتعبئة
- ملعقة من الكمون.
- ملعقة من الفلفل الحار.
- ملعقة من الكزبرة الجافة
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم
- ثوم
- زيت القلي
- نصف حزمة من البقدونس
- نصف باقة من الكزبرة
كيفية التحضير :
نقوم أولاً بتحضير الفاصولياء المطحونة، ثم نغسلها جيداً ثم ننقعها في الماء النظيف لمدة يوم وليلة كاملة، مع الحرص على غسلها مرة أخرى كل أربع أو خمس ساعات.
نغسلها جيداً ونصفيها ونقطع الكرات والبصل والكزبرة والثوم ونضيفها إلى الفول ثم نفرمها جيداً بالكبة أو يمكن أن نفرمها بالمطحنة أو الخلاط الكهربائي مع مراعاة أن وإذا خلطتها في الخلاط الكهربائي، أضف كوباً من الماء إلى الفول حتى لا يحترق الخلاط، ومن الأفضل تقطيعه إلى الكبة.
نضع الكمون والكزبرة المجففة والملح وملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم على الفول ثم نحركها جيداً حتى تصبح العجينة جيدة. ضعي مقلاة على النار وأضيفي إليها كمية وفيرة من الزيت وانتظري حتى يسخن الزيت. تقطع عجينة الفلافل إلى دوائر صغيرة وتقلى في الزيت حتى تنضج. يمكنك إضافة السمسم والكزبرة الجافة إليها مباشرة قبل القلي حسب الرغبة.
إذا قمت بتقطيع المكونات في الخلاط الكهربائي، أضيفي كوباً من الماء، ثم قومي بتصفية العجينة بعد التقطيع، ثم خذي الماء المصفى وأعيديه إلى الخلاط، وهكذا حتى تنتهي من كمية الفول.
معلومات مهمة لك سيدتي
1 لا تضيفي البهارات إلى عجينة الطعمية إلا أثناء القلي. *استخدمي الكبة أو مفرمة اللحم، وهو أفضل من الخلاط.
3ـ قومي بتخزين باقي عجينة الفلافل في الفريزر وليس في الثلاجة، حتى لا يتغير لونها.
*لا تكثر من البقدونس والكزبرة الخضراء حتى تحصل على نكهة لذيذة.
وصحة جيدة إن شاء الله.
