أفكار إفطار اليوم الحادي عشر من رمضان من الأمور التي تشغل أذهان المرأة وتجعلها في حالة من الحيرة، لأن أنواعها كثيرة ومتنوعة ولكن موقعنا يهتم بها ويبذل جهداً في التفكير. عن المرأة وإزالة الارتباك عنها، فمن خلال هذا المقال سنعرفك على العديد من الأطعمة التي يمكن تقديمها على المائدة.
خواطر إفطار رمضان لليوم الحادي عشر
محتوي المقالة
هناك العديد من الأفكار لوجبات الإفطار الرمضانية المقدمة على موقعنا لمساعدة جميع النساء على تحضير أفضل وجبة، وسنقدم العديد من الأطباق في السطور التالية.
طريقة عمل دجاج بالزبدة على الطريقة الهندية
ترغب معظم النساء دائمًا في تحضير وتقديم أشهى الأطباق على المائدة الرمضانية.
مكونات الدجاج بالزبدة الهندية
بهارات:
- كيلو من صدور الدجاج الخالية من العظم والمقطعة حسب الرغبة.
- 20 جرامًا من الزنجبيل الطازج المفروم.
- 15 جرام من عصير الليمون ما يعادل ليمونتين متوسطتي الحجم.
- نصف ملعقة صغيرة من الخردل.
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- ربع ملعقة كبيرة من جارام ماسالا.
- ذرة تندوري ملونة.
مكونات الصلصة:
- 100 جرام من الزبدة، أو ما يعادل ملعقتين كبيرتين.
- 700 جرام من عصير الطماطم الطازج.
- ربع ملعقة كبيرة من جارام ماسالا.
- 40 جرامًا من الكريمة للطبخ.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- القليل من كاتوري ميثي يعادل 15 جرامًا من أوراق الحلبة المجففة.
- فلفل أخضر حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
إقرأ أيضاً: خواطر إفطار رمضان لليوم الثامن
طريقة تحضير وتحضير الدجاج بالزبدة على الطريقة الهندية
- قومي أولاً بخلط جميع مكونات التتبيلة، ثم أضيفي قطع الدجاج، وحركيها جيداً واتركيها في الثلاجة ثلاث مرات على الأقل، حتى تتغلغل التتبيلة وترفع جميع أنسجة الدجاج. فضلاً عن ذلك
تحضير الصلصة:
- نحضرها أولاً في المقلاة ونضيف إليها القليل من الزبدة حتى تسخن ثم نضيف الطماطم ونحرك.
- أضيفي الفلفل الأخضر، هذه الخطوة اختيارية.
- ننزل بالزنجبيل والثوم ثم جارام ماسالا.
- أضيفي بهارات كاتوري ميثي واخلطيها جيدًا ثم أضيفي باقي الزبدة.
- أضف الكمية المناسبة من الملح
- أخيرًا، اتركيه على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة أو حتى ينضج، ثم أضيفي كامل كمية كريمة الطبخ.
- بعد ذلك نحضر مقلاة ونضيف إليها الزبدة حتى تسخن ونقلي الدجاج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ثم نضيفه إلى الصلصة ونخلطها ونتركها لمدة 45 دقيقة. يتم طهيها بالكامل.
- تكفي هذه الوجبة من أربعة إلى ستة أشخاص، وعندما تتضاعف كمية الدجاج تتضاعف كمية المكونات.
ملحوظة: إذا كانت الصلصة سميكة يمكنك إضافة القليل من الماء الدافئ، وإذا كانت أرق من المرغوبة أضيفي القليل من الزبدة حتى تحصلي على السماكة المطلوبة للصلصة.
طريقة عمل مندي اللحم
مندي اللحم هو أحد الأطباق العربية الأساسية التي غالباً ما توجد على المائدة. وهو طبق لذيذ غني بالعديد من البروتينات والفيتامينات والمعادن المهمة للجسم. يمكنك تحضير مندي اللحم العربي الأصلي من خلال ما يلي.
مكونات لحم المندي
- 1 كيلو لحم بقر أو لحم ضأن، مقطع إلى 6 قطع كبيرة.
- 4 بصل مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 4 حبات هيل (هيل).
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر (اختياري).
- 1 جرام زعفران.
- لومي أسود ليمون.
- أعواد القرفة حسب الحاجة.
- 5 ورقات من ورق الخضار.
- القليل من اكليل الجبل.
- 50 جراماً من الزيت ما يعادل ربع كوب صغير.
- ملعقة من الملح.
- 2 لتر من الماء الدافئ.
- الزبدة والزيت.
- فحم
مكونات الأرز:
- 1 كيلو أرز بسمتي، مغسول ومنقوع لمدة نصف ساعة.
- الزبدة والزيت.
- 1 جرام زعفران.
- ملح
طريقة تحضير وتحضير كارني مندي
- نغسل اللحم جيداً ونصفيه من الماء.
- نحضر وعاء ونضع اللحم على نار متوسطة حتى يصفى الماء ويجف.
- ضعي البصل على اللحم وقومي بالتقليب.
- ثم أضيفي جميع البهارات والبهارات المذكورة أعلاه ما عدا الملح وقلبي لمدة دقيقتين.
- يُغطى بالماء الدافئ ويُطهى لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج اللحم تقريبًا.
- ثم أضيفي الملح واتركيه حتى ينضج.
- في هذه الأثناء، قومي بغسل الأرز ونقعه في كمية وفيرة من الماء لمدة نصف ساعة.
- ما عليك سوى إزالة اللحم من الوعاء وتصفية الحساء.
- نضع اللحم في صينية مناسبة للفرن، ونضيف القليل من الفلفل الأسود، وكذلك الزيت والزبدة، ونحرك جيداً، ثم ندخلها إلى الفرن لتشوى.
- ثم نقوم بتصفية الشوربة من خلال مصفاة، ونصفي الأرز من الماء، ونحضر وعاء مناسب ونضع فيه الأرز.
- تضاف الشوربة المكررة إلى الأرز بكمية مناسبة، ثم يضاف الزيت والزبدة وقليل من الملح، ويوضع على النار حتى يمتص سوائله.
- خففي حرارة الأرز وأضيفي الزعفران وحركي جيداً واتركيه على النار لمدة عشر دقائق.
- بعد طبخ الأرز وتحمير اللحم، نأخذ الفحم ونضعه تحت النار حتى يشتعل ويتحول إلى اللون البني، ثم نضع الأرز في طبق كبير مناسب ونضع اللحم على الأطراف.
- نصنع فتحة صغيرة في وسط الأرز، ونقطع قطعة من ورق الفضة أكبر قليلاً من حجم الفحم، ثم نضيف القليل من الزبدة والزيت، ونضيف الفحم، وعندما نرى دخاناً، نغطي الطبق بالقليل من الزبدة والزيت. غطاء محكم بحيث يكون طعمه مثل الشواء.
- مرحلة الفحم اختيارية ويمكن تخطيها رغم أنها ليست خيارًا.
- هذه الوجبة تكفي لستة أشخاص.
