أفكار الإفطار في رمضان في اليوم الخامس من الأمور التي تقلق الكثير من الأمهات، خاصة في شهر رمضان ووجود فصول القدر.
خواطر إفطار رمضان اليوم الخامس
محتوي المقالة
هناك العديد من الأفكار المميزة التي يمكن للأمهات عملها في اليوم الخامس من رمضان، ومن أشهر الأفكار هي البط والسمبوسة وأيضاً اللحم المحشو، وفيما يلي سنشرح أفكار صنعها وطريقتها.
طريقة عمل البط بالفريكة
وهو من أشهر الأطباق اللذيذة لمذاقه الرائع والمميز.
مكونات طريقة عمل البط بالسميد
- 1 بطة كبيرة
- نصف كيلوغرام من الحبوب.
- حلقات بصل ومكعبات بصل مقطعة.
- ملعقة صغيرة من الهيل، المستكة، الفلفل الأسود، الملح والبهارات.
- بعض الكرفس وأوراق الغار.
- نصف ملعقة سكر.
- 2 ملعقة كبيرة سمن بالإضافة إلى الكاتشب.
- كيس حراري .
طريقة تحضير البط بالفريكة
- نأخذ البطة ونغسلها بالخل والماء ونتركها لمدة 10 دقائق.
- نصل إلى وعاء عميق، ونضع فيه الحبوب، ونتركها تنقع لمدة 30 دقيقة ثم نصفي.
- من خلال الكبة نضيف الطماطم والبهارات والملح والبصل ثم نخلط هذه المكونات جيداً.
- نضع هذا الخليط داخل البط، مع مراعاة أن يكون الخليط بين اللحم والجلد، ليضفي النكهة المميزة.
- نضع هذه البطة جانباً، ومن جهة أخرى نحضر وعاء ونضع فيه ملعقتين كبيرتين من السمن.
- تتمثل هذه الخطوة في تشريب البصل بإضافة جميع البهارات والملح والفلفل والمستكة، والتقليب جيدًا.
- ثم نضع الحصى على البصل المقلي ونستمر بالتحريك ونتركه لمدة تصل إلى 3 دقائق، ثم نتركه لبعض الوقت للتأكد من أنه يبرد.
- نحشي البط بالخليط ثم نضيف الكبدة والبقية لغلق الفتحة بالبط.
- إذا بقي أي خليط، أضيفيه إلى الكاتشب الموجود لدهن جسم البطة.
- نضع ملعقة من الدقيق في الكيس الحراري، ونخفق جيداً للتأكد من امتلاء الكيس بالدقيق من الجوانب، ثم نفرغ الدقيق الزائد.
- نضع البط والطماطم والجزر والكرفس والبصل وأيضا ورق الغار.
- إذا كان هناك أي صلصة، ضعها في الداخل وأغلق الكيس بإحكام.
- نحضر صينية كبيرة ونضع فيها حوالي لتر من الماء المغلي ونضع البطة فيها.
- اصنعي بعض الثقوب في الكيس، وأعدي الفرن على حرارة عالية وضعي البطة على الرف السفلي لمدة 30 دقيقة.
- بعد مرور تلك المدة نخفف النار، ثم نتركها لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى نتأكد من نضج البط تماماً.
- ثم تصبح البطة جاهزة للتقديم.
- ضعي الصلصة داخل الكيس فوق بقية البرغل على نار خفيفة في قدر الطبخ.
إقرأ أيضاً: معجنات رمضانية سهلة للتحضير لإفطار اليوم السادس من رمضان بحشوات مختلفة
كيفية صنع الحشوة
فهو من أشهى الأطعمة على الإطلاق، ولا بد منه عند تناول البط.
المكونات لعمل الحشوة
- 4 أكواب أرز، 3 ملاعق كبيرة ملح.
- 5 حبات طماطم متوسطة الحجم.
- 2 كزبرة خضراء وبصلة كبيرة.
- كوب من زيت الذرة، وملعقة كبيرة من الثوم المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من رأس الفلفل والكمون.
- الكثير من الشبت والبقدونس.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة مع البهارات.
طريقة تحضير وتحضير اللحم المحشي
- أولاً، نقطع الكزبرة والشبت والبقدونس.
- نغسل الأرز جيداً، ثم نضيف البصل المبشور، ثم نضيف الشبت والبقدونس إلى الأرز.
- في الخلاط ضعي الثوم والطماطم والقليل من الماء واخلطي هذه المكونات جيدًا.
- أضيفي خليط الطماطم إلى الأرز مع التقليب المستمر، ثم أضيفي البهارات المتنوعة.
- وأخيراً، يضاف الزيت إلى خليط الأرز، حتى يصبح خليط الأرز جاهزاً.
- تحشى جميع الكوسا والفلفل والباذنجان والمكونات بخليط الأرز وتوضع داخل الوعاء بشكل منظم.
- تحتاج إلى إضافة 3 أكواب من الحساء إلى الوعاء ويطهى لمدة تصل إلى ساعة.
- يقدم المحشي ساخناً.
طريقة عمل السمبوسة باللحم أو الدجاج
تعتبر السمبوسة وجبة خفيفة وليست طعاماً، وطعمها لذيذ وجميل.
المكونات اللازمة لصنع السمبوسة
- كوبين من الدقيق.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة + 1 بيضة.
- قليل من الملح.
- كوب صغير من الحليب أو الزبادي للعجن.
- كمية مناسبة من اللحم المفروم وبهاراته (لتحضير السمبوسك) أو قطع صغيرة من الدجاج المتبل (لتحضير سمبوسك الدجاج)
- ملعقة كبيرة من زيت الذرة أو زيت الزيتون.
طريقة تحضير وتحضير السمبوسة
- أولاً، تأكد من نظافة يديك، ويفضل أن يكون ذلك بالماء.
- استخدمي الدقيق والحليب مع بيضة، وافركي كلاً من هذه المكونات بشكل صحيح حتى تلاحظي وجود بعض الجزيئات المتناثرة في الخليط.
- ثم أضيفي الحليب أو الزبادي إلى الخليط، واعجني جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة جيدة.
- نضيف إلى هذا الخليط زيت الزيتون أو زيت الذرة المتوفر بمقدار ملعقة صغيرة، حتى يصبح الخليط ناعماً ومتماسكاً في نفس الوقت.
- يُضاف الخليط الناتج لمدة تصل إلى نصف ساعة حتى ترتاح العجينة.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة.
- ثم تقوم بلف كل تلك الكرات لتعطينا الشكل الدقيق.
- مع الخلطة اللازمة والمناسبة من اللحم أو الدجاج، توضع داخل العجينة.
- أغلقه بإحكام وثبته بأطراف أصابعك.
- نشعل النار بالقليل من الزيت ونقليها، وستكون هذه السمبوسة جاهزة للتقديم.
