أفكار إفطار رمضان في اليوم السابع، حيث يجب على الأمهات دائمًا أن يبحثن عن أفكار جديدة ومستمرة لطعامهن خلال الشهر الكريم، واليوم سنشرح لكم طريقة عمل الديك الرومي، لأنه يعتبر من أشهى وألذ الأكلات الأطعمة. شعبية أطباق أثناء النوبات وكذلك طريقة أرز الكبسة.
خواطر إفطار رمضان في اليوم السابع
محتوي المقالة
هناك العديد من الأفكار لإفطار رمضان، ومن بينها صنع ديك مميز جدًا لهذه المناسبات.
كيفية صنع الديك الرومي
يعتبر الديك الرومي من الطيور ذات اللحم الأبيض وتختلف طرق تحضيره بشكل كبير سواء كان محشياً أو مخبوزاً أو مقلياً.
مكونات توابل الديك الرومي
- 1 ديك رومي بوزن مناسب.
- نصف كوب من العسل.
- كمية قليلة من الفلفل.
- 2 ملاعق كبيرة من قشر الليمون
- 5 فصوص من الثوم (النقي)
- ملعقة من الزعتر.
مكونات حشوة الديك الرومي
- 2 كوب أرز (يفضل نوعية الحبوب الصغيرة)
- بصلة متوسطة الحجم (مفرومة ناعماً)
- كوب من البقدونس.
- 3 فصوص كبيرة، بالإضافة إلى 3 فصوص ثوم (مهروسة) و3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
المكونات اللازمة لتحضير وطبخ الديك الرومي
- ملعقة كبيرة من الفلفل، وإكليل الجبل، والزعتر البري.
- ملعقتين كبيرتين ملح مع زيت زيتون و2 مكعب مرق.
- بحجم فص ثوم، و2 بصل، وتقطيعهما إلى شرائح.
- 2 برتقالة وليمون (شرائح)
- 3 أوراق غار، بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ملعقة من الهيل.
طريقة تحضير وتحضير الديك الرومي
- نقوم أولاً بغسل الديك الرومي جيداً، ثم نقوم بتنظيفه عن طريق إزالة الجلد الزائد، ثم نتركه حتى يتم التخلص من الماء الزائد من الداخل.
- أحضري وعاء كبير وأضيفي إليه الزعتر والفلفل والعسل والثوم واخلطيهم.
- نقوم بتحضير الديك الرومي من خلال فرك جميع جوانبه بهذه التتبيلة والتأكد من تتبيل جميع الجوانب، ثم ندخله إلى الثلاجة، حسب الرغبة والذوق.
- بعد فترة، أخرجي الديك الرومي وأزيلي أي بقايا من التتبيلة وضعيه في صينية أخرى.
- ضعي ورق الغار والهيل داخل الديك.
- ومن ناحية أخرى، أضفنا وعاءً صغيراً، وأضفنا إليه الثوم، والليمون، والبصل، وكذلك البرتقال مع الزعتر وإكليل الجبل، وحركنا جيداً، ثم أضفنا إلى الخليط القليل من عصير الليمون والبرتقال، وقليل من عصير الليمون والبرتقال، وقليل من عصير الليمون والبرتقال. عصير برتقال صغير الفلفل والملح
- بالنسبة للأرز، ينقع في الملح لمدة 10 دقائق، ثم يصفى ويوضع في وعاء.
- عند القلي، باستخدام زيت الزيتون، نضيف البصل، ثم نحرك باستمرار حتى يتحول إلى اللون الأحمر، ثم نضيف الثوم ونقطعه.
- خففي النار وأضيفي الأرز ليطهى لمدة 10 دقائق أخرى، ثم أضيفي البقدونس والصنوبر وقلبي جميع المكونات باستمرار.
- بعد أن ينضج الأرز ويتبل، نضعه داخل الديك الرومي الذي سبق أن نتبله، ونغلق الديك الرومي بإحكام للتأكد من احتفاظنا بالحشوة بداخله.
- أضيفي الزبدة إلى الزيت، وحركي حتى تصبح في درجة حرارة الغرفة، ثم ضعيها فوق الديك بحيث يكون الجلد لأعلى.
- نحضر صينية فرن ونجهزها بورق الألمنيوم والزبدة حتى نحضر الديك ونضعها على تلك الورقة، ونضع جميع البهارات على الديك.
- نخرج الديك بورق الألمنيوم، ليصبح جاهزاً لدخوله الفرن.
- علينا أن نضبط درجة حرارة الفرن على 180 درجة، ونضع الديك لمدة 4 ساعات كاملة، أو حتى نتأكد من نضجه.
- أضيفي القليل من مرقة الديك من وقت لآخر، وبعد فترة اتركي ورق الألمنيوم مفتوحًا حتى تصبح جميع أجزاء الديك ذهبية اللون.
- كما تجدر الإشارة إلى أنه لا يمكن حشو الأرز ثم استبداله بأصناف الخضار مثل الجزر والثوم والكوسا.
- يجب ترك الديك الرومي لمدة ربع ساعة بعد خروجه من الفرن، حتى تتجمع فيه كل العصائر ويسهل تقطيعه.
إقرأ أيضاً: خواطر إفطار رمضان لليوم السادس
طريقة عمل أرز الكبسة
أرز مشهور جداً، نوعية ممتازة، مناسب جداً للأعراس والمناسبات.
مكونات تحضير أرز الكبسة
- كيلو أرز بسمتي، 5 حبات قرنفل وفص ثوم.
- · نصف كوب زيت.
- عطر الليمون مشهور باللون الأسود للكبسة.
- 3 جزرات متوسطة + 2 طماطم.
- 1 فلفل أخضر، ويفضل أن يكون حاراً.
- 5 حبات فلفل حلو (غير مطحون)، بالإضافة إلى القرون.
- بصلة متوسطة الحجم.
- – ملعقة هيل ونصف ملعقة بهارات.
- ملعقة من الملح.
طريقة عمل وتحضير أرز الكبسة
- أولاً، يجب غسل الأرز عدة مرات، ثم نقعه في الماء الدافئ لمدة 15 دقيقة.
- نقطع أي لحم أو دجاج إلى قطع صغيرة، ونحضر قدرًا كبيرًا من الماء ونتركه حتى يغلي.
- ثم نضيف إلى اللحم البهارات المكونة من الفلفل الأسود والليمون والقرفة والهيل والقرنفل.
- عندما ينضج اللحم البقري أو الدجاج، أخرجيه من الحساء.
- ضعي قدراً كبيراً وضعيه على النار مع القليل من الزيت، ثم قشري البصل وحركيه جيداً حتى يتغير لونه إلى اللون الذهبي.
- ثم نقطع الطماطم والجزر وكذلك الفلفل إلى قطع صغيرة ونضعها على البصل، ثم نستمر في تحريك هذه المكونات.
- نصفي الشوربة ونضيف القليل منها إلى خليط البصل والخضار ونتركها حتى تغلي ثم نضيف الهيل والملح والبهارات.
- ثم نضيف الأرز إلى الخليط ونستمر في التقليب، وننتظر قليلاً، حتى يتشرب الأرز الخليط.
- خففي النار وانتظري بضع دقائق حتى ينضج الأرز بالكامل.
- يوضع الأرز على الصينية أو الطبق الذي يقدم عليه الطعام، ويفضل وضعه في منتصف الطاولة لأنه يعطي مظهراً مميزاً للمائدة.
