أكل مصري. يتميز الطعام المصري بطعمه اللذيذ، وهناك أطباق شهيرة لا يمكن تفويتها على موائد الطعام، منها الفول العريض، الفلافل والمسقعة.
وكذلك الحواوشي والمحاشي والكشري وغيرها من الأطعمة التي تفتح الشهية. سنقدم لكم في هذا ال. مجموعة متنوعة من الأطباق المصرية، فتابعونا.
أشهى وألذ الأكلات المصرية
محتوي المقالة
يمكنك تحضير ألذ الأطباق المصرية في المنزل بطعم أحلى من المحلات. وفي السطور التالية سنوضح لك طريقة تحضير الفلافل:
طريقة عمل الفلافل
الأجزاء:
- 2 كوب فاصوليا منقوعة في الماء ليلة كاملة.
- 3 حبات بصل مقطعة.
- 4 فصوص من الثوم المهروس.
- حفنة من الكزبرة المفرومة.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة المجففة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملح وفلفل أسود.
- حفنة من البقدونس المفروم.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- زيت القلي.
كيفية التحضير:
- نحضر الكبة ونضع فيها الفول المنقوع بعد إخراجه من الماء ثم نضيف البصل والثوم مع البقدونس والكزبرة.
- نخلط لمدة دقيقة ثم نضيف الكمون والبيكنج باودر وبقية البهارات ونستمر بالخلط حتى تتشكل عجينة ناعمة.
- نسخن كمية كبيرة من الزيت على النار، ثم نشكل من الفلافل كرات صغيرة ونتركها حتى تنضج وتتحمر من الجهتين.
- ثم ضعيها على ورق المطبخ وقدميها ساخنة مع شرائح البصل والجرجير والباذنجان المقلي والحلوى والشفاء.
هكذا تحضر المسقعة المصرية
المسقعة طبق مصري شعبي يقدم مع الخبز الدافئ والبصل الأخضر. إنها وجبة غداء كاملة ويمكن تحضيرها على النحو التالي:
الأجزاء:
- 3 باذنجان، مقطع شرائح.
- فلفل أخضر مقطع.
- 200 جرام لحم مفروم.
- 4 فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
- 4 حبات طماطم، مقشرة ومقطعة.
- كوب ونصف من عصير الطماطم.
- ربع كوب زيت.
- ملح وفلفل أسود.
كيفية التحضير:
- بعد تقطيع الباذنجان، ضعيه في مصفاة وأضيفي إليه ملعقة كبيرة من الملح واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى يصفى الماء.
- نضع مقلاة على النار، ونضيف الزيت، ونقلي الباذنجان على الجانبين حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي، ونقلي الفلفل بنفس الطريقة.
- نضع مقلاة على النار ونضيف الزيت ونقلي الثوم ثم نسكب عصير الطماطم ونضيف الملح والفلفل الأسود ثم نخفض الحرارة.
- نترك الصلصة تتكاثف ونقوم الآن بتحمير اللحم بوضع مقلاة على الموقد مع القليل من الزيت والبصل.
- عندما يذبل البصل نضيف اللحم المفروم ونتبل بالملح والفلفل الأسود ونحضر طبق ونضع فيه الباذنجان.
- ثم الفلفل ثم اللحم الطري ثم الطماطم المقطعة ثم الصلصة ويدخل الطبق إلى فرن ساخن لمدة 20 دقيقة.
- ثم يتم تقديم المسقعة دافئة مع الأرز المحلي الساخن والبلحنة والشفاء.
شاهد: أكلات رمضان لفاطمة أبوهاتي
طريقة عمل الحواوشي
الحواوشي من الأطعمة التي يشتريها الكثير منا من المتاجر مرة واحدة على الأقل في الأسبوع، لكن ارتفاع الأسعار جعل الأمر صعبًا.
وفي السطور التالية نوضح آلية العمل:
الأجزاء:
- 500 جرام لحم مفروم.
- 2 بصل مفروم.
- 2 طماطم.
- كوب من البقدونس المفروم.
- فلفل أخضر.
- ملح وفلفل أسود.
- صلصة حارة حسب رغبتك.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ¼ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
- 6 أرغفة بلدي.
كيفية التحضير:
- نحضر وعاء ونضع فيه اللحم المفروم ثم نضيف البصل والطماطم والبقدونس مع باقي المكونات.
- نحرك جيداً حتى تمتزج المكونات ثم نضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تمتص المكونات بعضها البعض.
- ندهن الخبز بالزبدة المذابة، ثم نوزع كمية مناسبة من الحشوة في الخبز ونضعه في طبق الخبز.
- اتركها لمدة 20 دقيقة حتى تنتهي. يمكنك أيضًا تحضيره على الشواية حسب المتوفر. ثم يقدم ساخناً مع المخللات. استمتع بها.
طريقة عمل الكشري المصري
يعد الكشري من أشهر الأكلات الشعبية في مصر ويتميز بطعمه اللذيذ.
وفي السطور التالية سنتعرف على طريقة صنعه بطعم أحلى من أكبر محلات الكشري:
الأجزاء:
- كيلو واحد من المكرونة المشكلة.
- نصف كيلو أرز مصري.
- نصف كيلو عدس.
- كيلو طماطم.
- 10 فصوص من الثوم.
- ربع كيلو شعيرية.
- 3 بصل.
- خل.
- الملح والفلفل الحار.
- كمون.
- ربع كيلو حمص.
- عصير ليمون.
- زيت.
- ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- فلفل اسود.
كيفية التحضير:
- نقوم أولاً بتحضير الصلصة بوضع مقلاة على النار وإضافة كمية مناسبة من الزيت مع نصف كيلو من الثوم.
- عندما تصبح رائحته جميلة نضيف ملعقة الخل ثم عصير الطماطم ونتبل بالملح والفلفل الأسود والقليل من الكمون، ويمكنك إضافة قليل من الفلفل الحار.
- نترك الصلصة حتى تتكاثف، وفي قدر آخر نضع العدس مع البصلة المفرومة وفصين من الثوم والبهارات وكمية مناسبة من الماء.
- نتركها حتى تنضج ثم نسلق الحمص والمعكرونة بالطريقة المعتادة ونضع الزيت مع الشعيرية في مقلاة عميقة.
- حركي باستمرار حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي الغامق، ثم أضيفي الأرز المغسول بالماء والملح، واتركي المكونات تنضج ثم خففي النار.
- في زيت غزير نقلي أجنحة البصل حتى تصبح مقرمشة، ثم نضعها على مناشف ورقية والآن نجهز الدقة بخلط الثوم.
- نخلط الخل والماء والأعشاب معًا ونتركها جانبًا. نحضر وعاء التقديم، ونضع فيه كمية مناسبة من المعكرونة، ثم خليط الأرز.
- ثم نضيف الصلصة وشرائح البصل المقلية مع الحمص المسلوق ونقدمها مع الدقة وننطلق.
