سنقدم لكم اليوم في صفحة المقال طريقة تحضير الكشري المصري اللذيذ
أولاً: المقادير (تكفي لثلاثة أشخاص)
محتوي المقالة
- ثلاثة أو أربعة أكواب من العدس لكل وجبة
- ثلاثة إلى أربعة أكواب من الأرز
- ربع كيلو شعرية صغيرة الحجم
- 6 فصوص ثوم مفروم
- ملعقتان كبيرتان من الخل
- 4 طماطم
- ملعقتان كبيرتان من الزيت
- ملعقتان من الفلفل الحار
- ملح ابيض_كمون ملح_بهارات
طريقة عمل الكشري المصري
نقوم أولاً بغسل العدس جيداً ثم نضعه في قدر ونغطيه بالماء ونضعه على النار ونتركه حتى ينضج. بعد الطهي نتركهم يقفون لمدة خمس دقائق فقط.
في هذه الأثناء نغسل الأرز جيداً وبعد طبخ العدس لمدة خمس دقائق نضيف الأرز. وعندما لا يغطيها الماء نضيف الماء حتى تتغطى ونضيف الملح الأبيض حسب الحاجة ونغطيها. نتركهم حتى يغليوا مرة أخرى ثم نطفئ النار. إذا رأينا أن الماء قد تم امتصاصه وأن الأرز لا يزال نيئاً، يمكننا إضافة القليل من الماء حتى ينضج الأرز تماماً. بعد أن تغلي النار بالكامل، يتم إطفاء النار وتغطيتها فوق الينبوع الحار حتى يتم امتصاص الماء المتبقي.
أثناء طهي الأرز والعدس، يمكنك تحضير المعكرونة. أحضري قدراً آخر، وضعي في نصفه الماء، ثم ضعيه على النار حتى يغلي الماء. ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الملح وأضيفي المعكرونة واتركيها حتى تغلي مع التحريك من حين لآخر. بعد أن يغلي (يتحول إلى اللون الأبيض)، قم بتبريده تحت الماء
تحضير الصلصة والفلفل الحار والدكة
الآن كل ما ينقصنا هو صلصة الكشري، وصلصة الفلفل الحار، والدكة.
لتحضير الصلصة والفلفل الحار، تُعصر الطماطم في الخلاط وتُصفى جيداً
ضعي كمية من الثوم المفروم في وعاء، وأضيفي إليه الزيت، وضعيه على النار حتى يحمر الثوم. ثم أضيفي الطماطم المصفاة والبهارات والملح حسب الرغبة واتركي كل شيء مغطى حتى تمتص الطماطم الماء، ولا تنسي أن تتركي كل شيء ينضج على نار خفيفة. بعد اكتمال الخلط، خذي بعض الصلصة لتحضير الفلفل الحار عن طريق إضافة بعض الماء والفلفل الحار واتركيه حتى يغلي. لكي تصبح الصلصة جاهزة، عليك فقط إضافة القليل من الماء وتركها تغلي مرة واحدة فقط.
لتحضير الدقيق، كل ما تحتاجين إليه هو كوب من الماء الساخن المخلوط مع ما تبقى من الثوم المفروم، بالإضافة إلى إضافة الخل والبهارات والملح مع الكمون. والآن لدينا جميع مكونات الكشري ودعنا نذهب.
