وصفة تحضير الإكلير من الوصفات البسيطة والسهلة التي يتم تحضيرها بمكونات ومكونات متوفرة في كل منزل، وهي عبارة عن عجينة تشكل حسب الذوق ومليئة بنكهات مختلفة، من بينها الشوكولاتة والكاسترد والفواكه ولذلك يقدم لكم موقع شوف 360 في هذا المقال كالعادة طريقة عمل الإكلير تحضير سريع بالشوكولاتة بالتفاصيل والصور، تابعوا معنا الخطوات.
|
مدة التحضير | 20 دقيقة |
|
وقت الطبخ | 20 دقيقة |
|
كمية | 6 أشخاص |
|
المستوى | سهل |
محتوى المقال
1 طريقة عمل الإكلاير
2 طريقة التحضير
3 طريقة تحضير اكلاير الشوكولاتة
4 طريقة التحضير
5 صور لطريقة التحضير
كيفية صنع اكلايرس
محتوي المقالة
مكونات
كوب واحد من الدقيق الأبيض الناعم
كوب من الماء
ربع كوب سكر
ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو الزبدة حسب الرغبة
ثلاث بيضات متوسطة الحجم
صفار بيضة
نصف ملعقة صغيرة من الملح
كيس من مسحوق الفانيليا أو ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
كوبان من الكاسترد الجاهز
ولا يفوتك أيضاً: طريقة عمل الكيك السويسري بصوص الشوكولاتة
كيفية التحضير
نخل الدقيق جيداً، ثم نحضر وعاء عميق ونضع فيه الدقيق والملح.
نحضر وعاء ونضع فيه السكر والسمن وكوب الماء.
ضعي القدر على النار وحركي المكونات حتى تذوب.
أضيفي الدقيق إلى المكونات واستمري في التقليب.
نخلط المكونات حتى يختفي الدقيق تماماً ونحصل على كتلة متجانسة.
ثم نضيف البيض واحدة تلو الأخرى إلى المكونات ونستمر بالتحريك.
بعد ذلك نضيف صفار البيض ونحرك حتى تمتزج المكونات.
ثم نضيف الفانيليا إلى المكونات ونحركها لبضع دقائق قبل رفع المقلاة عن النار.
بعد أن يغلي الخليط، ارفعيه عن النار واتركيه حتى يبرد قليلاً، ثم أحضري كيس التزيين واسكبي الخليط فيه.
أحضري صينية متوسطة الحجم، وادهنيها بالقليل من الزبدة أو السمن.
اضغط على كيس التزيين لفرد العجينة على شكل أصابع، ثم رتبها على الصينية، ويفضل أن تكون منفصلة.
نكرر هذه الخطوة حتى انتهاء كمية العجين.
ثم نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة، ثم نخفض الحرارة قليلاً قبل وضع صينية الإكلير فيه.
نضع صينية الإكلير في الفرن الساخن ونتركها حتى تنضج ويصبح سطحها ذهبي اللون، ويمكن أن يستغرق وضعها في الفرن نصف ساعة على الأقل، ويمكن أن نفتح الفرن من حين لآخر للتأكد من نضجها. . .
بعد خبز الإكلير، أخرجيه من الفرن واتركيه جانباً حتى يبرد قليلاً.
ثم نملأ الداخل بالكاسترد ونقدمه في أطباق التقديم.
طريقة تحضير اكلاير الشوكولاتة
مكونات
كوب واحد من الدقيق الأبيض الناعم
كوبان من الحليب السائل
نصف كوب من الكاكاو الخام
نصف كوب سكر
ملعقتان كبيرتان من النشا
صفار بيضتين
نصف ملعقة صغيرة من الملح
كيس من الفانيليا
نصف كوب شوكولاتة
ملعقة كبيرة من الزبدة النباتية أو السمن.
شاهد المزيد: خطوات عمل كعكة الشوكولاتة بدون بيض
كيفية التحضير
نحضر وعاء عميق، ونضع فيه الحليب، والسكر، والكاكاو، والملح، وصفار البيض.
تخلط المكونات حتى يذوب السكر تماما.
نذوب النشا في طبق مع القليل من الماء.
أضف النشا المذاب إلى المكونات.
ثم نضع القدر على النار ونستمر بالتحريك لعدة دقائق، ثم نضيف الدقيق شيئاً فشيئاً حتى نحصل على القوام المناسب، ثم نضيف الفانيليا في النهاية.
نرفع الخليط عن النار ونضعه في الثلاجة حتى يبرد قليلاً.
ثم نسكب الخليط في قمع تزيين المعجنات.
نحضر صينية ونضع فيها كمية من الزيت.
نبدأ بتشكيل الخليط بالقمع، ثم نضع الخليط الناتج في الصينية.
تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
ضعي الإكلير في الفرن حتى ينضج تماماً، وقد يستغرق ذلك من عشرين إلى ثلاثين دقيقة.
في هذه الأثناء، تحضر الشوكولاتة، ويحضر وعاء، ثم توضع فيه ملعقة كبيرة من الزبدة النباتية أو السمن.
أضيفي الشوكولاتة إلى السمن، ثم ضعي القدر على نار خفيفة.
اتركي القدر على النار مع الاستمرار في التقليب حتى تذوب الشوكولاتة وتصبح سائلة.
بعد خبز الإكلير، أخرجيه من الفرن واتركيه جانباً حتى يبرد.
نصنع ثقوباً في جوانب الإكلير ثم نضع الشوكولاتة المذابة بداخله.
ويمكننا أيضاً تزيينها بالشوكولاتة من الخارج.
ضعي الإكلاير في أطباق التقديم واستمتعي به.
صور لطريقة التحضير
