تعتبر الكلى من الأطباق المشهورة والتي يكثر الطلب عليها في المطاعم والمحلات التجارية لمذاقها اللذيذ ورائحتها الحارة، وهناك العديد من الوصفات المختلفة لتحضيرها ولكنها تختلف من شخص لآخر حسب المكونات المستخدمة والطريقة. من التحضير
ومن الجدير بالذكر أن طريقة عملها بسيطة وسهلة للغاية ولا تحتاج إلى الكثير من الجهد، كما أنها لا تحتاج إلى أشخاص ذوي خبرة في المطبخ، واليوم سيوضح لكم موقع شوف 360 في هذا ال. طريقة تحضير الكلى بالصلصة . وقليها بالزيت بشكل آمن بدلاً من تناولها في المطاعم. تابعنا التفاصيل والصور.
محتوى ال.
1 طريقة عمل الكلى بالصلصة
2 طريقة التحضير
3 طريقة عمل الكلى المقلية
4 طريقة التحضير
5 صور لطريقة التحضير
طريقة عمل الكلى بالصلصة
محتوي المقالة
مكونات
كيلو من الكلى
خمس طماطم
ملعقة من صلصة الطماطم
ملعقتان كبيرتان من الزبدة النباتية أو السمن
حبتان من البصل الكبير
فصين من الثوم
كوب من الماء المغلي
رشة من الملح حسب الرغبة
رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة
ملعقة من البقدونس المفروم
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري)
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
كيفية التحضير
قطع الكلى إلى قطع متوسطة الحجم.
نغسل الكلى جيداً بالخل والملح والليمون.
ننقع الكلى في قليل من الماء مع قليل من الملح وملعقة من عصير الليمون لمدة نصف ساعة قبل التحضير.
نقشر البصل ونغسله جيداً ثم نقطعه إلى قطع صغيرة، لكن يفضل تقطيعه جيداً في الكبة.
قشر فصوص الثوم واسحقها جيدًا بأي أداة حادة.
نغسل الطماطم ونعصرها في الخلاط الكهربائي لنحصل على كوبين من عصير الطماطم.
نحضر وعاء عميق ونضع فيه ملعقتين كبيرتين من السمن.
ضعي المقلاة على النار واتركيها حتى يسخن السمن قليلاً.
يُقلى البصل المفروم في السمن ويُقلب حتى يذبل ويتحول إلى اللون الذهبي.
أضيفي الثوم المهروس إلى البصل واخلطيهم.
أضيفي كوبين من عصير الطماطم وملعقة كبيرة من صلصة الطماطم إلى المكونات.
نترك المكونات على نار متوسطة حتى تغلي.
ثم نضيف قطع الكلى إلى صلصة الطماطم.
ثم أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، مع نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل والبهارات المشكلة.
نغطي الكليتين بكوبين من الماء.
اترك الكلى على نار خفيفة حتى تمتص صلصة الطماطم وتنضج، وهو ما قد يستغرق حوالي نصف ساعة.
بعد أن تنضج الكلى نرفعها عن النار ونتركها جانباً حتى تبرد قليلاً.
ضعي الكلى في أطباق التقديم.
تزيين الكلى بالقليل من البقدونس المفروم.
قدمي الكلى مع الصلصة واستمتعي بها.
أنظر أيضا:-
طريقة عمل اللحم بالخضار في الفرن
طريقة عمل الكلى المقلية
مكونات
كيلو من الكلى
رشة من الملح حسب الرغبة
رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
كمية كبيرة من الزيت للقلي
بقدونس مفروم للتزيين
كيفية التحضير
قطع الكلى إلى شرائح طولية متساوية الحجم.
نغسل الكلى جيداً بالخل والملح والليمون.
دعونا نشطف الكلى بالماء فقط بعد ذلك.
أحضري وعاء عميق، وضعي فيه الكليتين.
أضف قليلًا من الملح وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون إلى الكليتين.
ثم نضيف ربع كوب من الماء إلى المكونات.
تخلط المكونات حتى يتم امتصاصها في بعضها البعض.
نغطي الوعاء بكيس بلاستيكي أو أي غطاء.
اترك الكلى تتشرب البهارات لمدة نصف ساعة على الأقل قبل تحضيرها.
بعد مرور الوقت المحدد لنقع الكليتين، نجهز مقلاة مناسبة ونضع فيها كمية وفيرة من الزيت.
ضعي المقلاة على نار متوسطة واتركيها حتى يسخن الزيت.
صفي الكلى من البهارات، ثم اقليها في الزيت الساخن.
نقلب الكلى من وقت لآخر حتى تنضج من جميع الجوانب وتكتسب لونًا ذهبيًا.
بعد أن تنضج الكلى، أخرجيها من الزيت على ورق المطبخ حتى تمتص الزيت الزائد.
ضعي الكلى في أطباق التقديم ورشيها بالقليل من الفلفل الأسود.
تزيين أطباق الكلى بالقليل من البقدونس المفروم وشرائح الليمون.
وتقدم الكلى هنا وهناك ويمكن تناولها مع المعكرونة أو الأرز المقلي.
شاهد المزيد:-
طريقة عمل الفتة المصرية بالصور
صور لطريقة التحضير
