كانت الأطباق الرئيسية في المطبخ الإسباني متنوعة وتضمنت أيضًا ثلاثة من أشهر السلطات الإسبانية:
وبالنظر إلى أحد أهم الأطباق الموجودة على المائدة، أدركنا أن أجمل ما يمكن أن نضيفه إلى عائلتنا هو طبق السلطة، والأجمل أن هذه السلطة تنتمي إلى أحد الأصناف العالمية.
طبق السلطة في مقالنا اليوم هو إسباني. كيف يقوم الإسبان بإعداد طبق السلطة الخاص بهم؟ ما هي العناصر الأساسية المشتركة التي يجب توافرها في جميع أطباق السلطة؟
وسنتعرف على ذلك من خلال محتوى مقالتنا التالية على موقع مقال.
يمكنك أيضًا معرفة المزيد عن الأنواع الأخرى من السلطات التركية هنا.
سلطة إسبانية تقليدية
محتوي المقالة
مكونات
- 3 ثمرات خس بلدي ونستخرج قلوب الخس البيضاء فقط.
- قشر حبتين من الطماطم الطازجة وقطع اللحم إلى قطع صغيرة.
- ثلث كوب من زيت الزيتون البكر.
- ملعقة كبيرة من الخل الأحمر.
- 1/4 كوب زيتون أسود منزوع النواة، مقطع إلى شرائح.
- 1/4 كوب زيتون أخضر منزوع النواة، مقطع إلى شرائح.
- ملعقتان صغيرتان من الخردل.
طريقة العمل
نقطع قلب الخس إلى أربعة أجزاء لكل منهما.
نخلط الخل والخردل في طبق ونضيف الملح والفلفل تدريجياً.
أضيفي الزيت إلى الخليط السابق مع التحريك المستمر، ثم أضيفي الزيتون والطماطم وحركي.
ضعي قلب الخس على كل طبق سلطة ورشيه بصلصة الزيتون والخردل.
سلطة التونة الاسبانية
مكونات
- قطع الخيار إلى مكعبات صغيرة.
- حبتان من الطماطم، مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة.
- بصلة واحدة متوسطة الحجم، مقطعة إلى قطع صغيرة.
- حبة واحدة من الفلفل، مقطعة إلى قطع صغيرة.
- حبة من البطاطس، مسلوقة ومقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة.
- قطعي البيضة المسلوقة إلى قطع صغيرة باستخدام قطاعة البيض.
- يمكن التونة.
- زيتون أخضر، منزوع النوى.
- زيتون أخضر منزوع النوى ومقطع إلى حلقات.
- زيت الزيتون.
طريقة العمل
ضعي خليط الخضار المقطع إلى قطع صغيرة في وعاء كبير ثم أضيفي محتويات علبة التونة.
أضيفي الزيتون على شكل حلقة وأضيفي إليه ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
حرك محتويات طبق السلطة جيداً بواسطة ملعقة أو مغرفة خشبية مسطحة حتى تمتزج تماماً، ثم تنقل إلى أطباق التقديم للغداء أو العشاء.
سلطة إسبانية مع الخضار المشوية مع المايونيز
مكونات
- أربع وحدات باذنجان صغيرة الحجم.
- أربع حبات فلفل أحمر متوسطة الحجم.
- أربع حبات من الطماطم متوسطة الحجم، ومتماسكة.
- أربع بصلات صغيرة.
- ثلث كوب زيت.
- ثلث كوب من البقدونس المفروم.
- ثلث كوب زيت زيتون.
- فص من الثوم المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- للمايونيز بالثوم : صفار بيضتين، وأربعة فصوص ثوم مهروسة، وكوب زيت زيتون، وقليل من الفلفل الأسود، وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.
طريقة العمل
نقوم بتحضير المايونيز مع الثوم بوضع الصفار مع الثوم في وعاء متوسط الحجم، ثم نخفقهم لمدة دقيقة ونضيف الزيت تدريجياً، مع التحريك المستمر، حتى يصبح القوام كريمياً.
أضيفي الفلفل الأسود وعصير الليمون واخلطيهم قليلاً.
نحن نشوي الخضار المناسبة في الفرن. تأكد من دهنها بالزيت قبل الشوي واتركها تحت شواية الفرن لمدة 6 إلى 8 دقائق.
نخرج الخضار من الفرن ونتركها لتبرد قليلاً ثم نقشرها ونقطعها إلى مكعبات ونضعها في وعاء التقديم.
في طبق جانبي، اخلطي الثوم والبقدونس وزيت الزيتون جيداً ثم اسكبي فوق الخضار المشوية جميعها.
ويمكننا هنا أيضًا إضافة خليط المايونيز إلى كامل السلطة التي نتناولها مع قطع الخبز، أو فصل المايونيز بالثوم عن السلطة كطبق جانبي أو للتزيين.
تعرف على المزيد حول وصفات السلطة الإسبانية هنا.
