اللازانيا هي أحد أفراد عائلة المعكرونة، فهي عبارة عن صفائح طويلة وهشة من العجين، نشأت في إيطاليا، على الرغم من أن اسمها مستوحى من الثقافة اليونانية، والذي يعني القدر.
في جنوب إيطاليا تصنع اللازانيا من السميد والماء، بينما في شمال إيطاليا تصنع من البيض والدقيق، لكن اللازانيا الموجودة في الأسواق حالياً هي التي تصنع في الجنوب، أي بالسميد والماء.
|
مدة التحضير | 20 دقيقة |
|
وقت الطبخ | 1 ساعة |
|
كمية | تكفي لـ 8 أشخاص |
|
المستوى | سهل |
يعود أصل تحضير طبق اللازانيا إلى القرن الثالث عشر حيث كان يتم تحضيره بالبشاميل أو جبن البارميزان، ومع مرور الوقت وصلت اللازانيا إلى بقية دول العالم وتنافس جميع الطهاة في فن تحضيرها ومن بينهم
وأضاف بعض الناس الجبن المطبوخ، والجبن التركي أو الفيتا، والبعض الآخر السبانخ والخضر، وأضاف آخرون سمك السلمون والدجاج. لكن في جميع الأحوال، أجمع الجميع، كباراً وصغاراً، على حب اللازانيا، ويقدم لكم أحد المواقع طريقة مضمونة لتحضير لازانيا المأكولات البحرية.
المكونات
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة من الزبدة، بالإضافة إلى نصف كوب من الزبدة الباردة غير المملحة
2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة
2 فص ثوم مفروم
نصف كوب من مرق الدجاج
نصف كيلو من لحم الكابوريا
نصف كيلو من الجمبري المقشر
نصف كوب من الدقيق متعدد الأغراض
سعر ملعقة فلفل أحمر
نصف ملعقة من الملح
نصف ملعقة من الفلفل الأسود
8 قطع لازانيا شرائح
نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة
علبة من جبنة الشيدر
علبة من الجبن الإيطالي
وعاء من الموتزاريلا
إقرأ المزيد:- أفضل طريقة لعمل لازانيا الدجاج
كيفية التحضير
سخني الفرن على حرارة 350 درجة، أحضري صينية مقاس 25 بوصة، ادهنيها بالزيت.
في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، سخني الزيت مع ملعقة كبيرة من الزبدة.
ضعي حلقات البصل وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون، ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبيها حتى تنضج.
أضيفي مرق الدجاج إلى البصل والثوم، ثم اتركيه حتى يغلي.
أضيفي الجمبري والكابوريا وجميع المأكولات البحرية المفضلة لديك، ثم أضيفي ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وثمان ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر، خففي درجة الحرارة واتركي الخليط ينضج.
نتأكد من نضج الخليط تماماً، ثم نصفيه ونتركه جانباً. احفظ الماء الذي ستحتاجه.
في نفس المقلاة، أضيفي باقي كمية الزبدة واتركيها حتى تذوب، ثم أضيفي الدقيق ببطء مع التقليب حتى يمتزج الدقيق مع الزبدة، ثم أضيفي الماء الذي حجزته مسبقًا مع ربع ملعقة من الفلفل الأسود المتبقي. لتحريك الخليط حتى يلتصق قليلاً.
أضف ربع كوب من جبنة البارميزان، وربع كوب من جبنة الشيدر، وربع كوب من الجبن الإيطالي إلى خليط الدقيق والزبدة، ثم أضف نصف كوب من الصلصة البيضاء إلى المأكولات البحرية.
اقرأ المزيد: خطوات تحضير لازانيا اللحم المفروم في المنزل
طريقة عمل طبقات اللازانيا
أضيفي نصف كوب من الصلصة البيضاء إلى الصينية المجهزة، أضيفي شريحتين من اللازانيا، ثم أضيفي ربع كمية المأكولات البحرية وربع كوب من الصلصة البيضاء، أضيفي بعض الجبن الإيطالي وجبنة الموزاريلا وجبنة البارميزان المبشورة، كرري هذه الخطوات . حتى تنتهي الكمية، ثم أضيفي باقي كمية الجبن المتوفرة في النهاية.
سخني الفرن على حرارة 350 درجة لمدة 40 إلى 45 دقيقة، ثم اتركي اللازانيا لتبرد لمدة 15 دقيقة قبل تقطيعها.
