الحمام من اللحوم البيضاء اللذيذة والشهية، يحب الجميع أكل الحمام فهو من أشهر الأكلات المصرية، وهناك طرق عديدة لتقديم الحمام، فاللحم الأبيض من اللحوم المغذية والمفيدة، وتختلف طريقة تحضير الحمام . .وهناك حمام مشوي وحمام محشو بالأرز. أخبرينا عنهما… وفي السطور التالية سنتحدث عن كيفية تحضير الحمام كما هو الحال في المتاجر الشهيرة، وخطوات تحضيره في المنزل.
|
مدة التحضير | 30 دقيقة |
|
وقت الطبخ | 30 دقيقة |
|
كمية | يكفي لشخصين |
|
المستوى | سهل |
تحضير الحمام المحشو بالأرز
محتوي المقالة
يعد الحمام المحشي بالأرز من الأطباق الرئيسية على العديد من الموائد المصرية، تعرفي على خطوات تحضير الحمام المحشي بالأرز في المنزل، وإليكم المكونات الرئيسية المستخدمة وهي كالآتي:
المكونات
4 حمامات
3 أكواب كبيرة من الأرز.
1 كوب كبير بصل مفروم.
ربع كيلو كبد حمام وقوانص.
2 ملعقة كبيرة سمن محلي.
1 ملعقة صغيرة من السكر.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة حشو الحمام بطريقة بسيطة
نحضر وعاءً صغيراً ونضع فيه البصل المفروم، وقبل أن نترك ملعقتين كبيرتين من البصل المفروم جانباً.
أضيفي الملح والفلفل البني إلى البصل المفروم في الوعاء. يمكنك أيضًا إضافة التوابل والكاري والكركم.
نخلط البصل المفروم والبهارات جيداً، ونضع هذه التتبيلة في الحمام بعد غسلها جيداً بالملح والليمون، ونترك هذه التتبيلة في الحمام لمدة ساعتين على الأقل.
نحضر وعاء واسع ونضيف إليه ملعقة كبيرة من السمن، ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من البصل المفروم، وننتظر قليلاً حتى يذبل البصل، ثم نضيف الكبدة والقوانص.
أضيفي الأرز والملح والفلفل الأسود والبصل. امزجي هذه المكونات.
نضيف ثلاثة أكواب من الماء النقي إلى الأرز، ونترك الأرز مع الكبدة والقوانص على نار متوسطة حتى يمتص الأرز الماء تماماً.
إقرأ المزيد: طريقة عمل الحمام المحشو بالصور
حمام محشو أرز وكبدة
نضع الأرز على النار بعد أن يمتص الماء، ثم نبدأ بحشو الحمام بهذا الأرز.
أما بالنسبة للأرز المتبقي، ضعيه مرة أخرى على نار خفيفة وانتظري حتى ينضج الأرز تماماً.
نرفع كمية من الماء على النار، ويجب أن يكون هذا الماء كافياً لسلق الحمام، نضع الحمام في الماء بعد أن يسخن الماء.
أخرجي الحمام من المرق بعد نضجه، ثم أضيفي ملعقة من عصير الليمون إلى الحمام، مع الحرص على توزيع عصير الليمون على جميع أنحاء الحمام.
نضع حمام المكان على صينية واسعة وندخلها إلى الفرن، قبل أن ندهن الحمام بالسمن من الأرض، وهذا السمن يعطيه لوناً ذهبياً رائعاً.
طريقة تقديم الحمام المحشو
حضرنا طبق تقديم كبير الحجم لوضع الحمام المحشي بالأرز، ثم وضعنا الحمام المحشي في منتصف طبق التقديم.
نضيف الأرز مع الكبدة والقوانص على جانبي الحمام المحشي، كما يمكنك إضافة الخضار المشوية في الفرن.
يقدم هذا الطبق الرئيسي مع الخبز المحلي والسلطات ومرق الحمام، وبألف هنا وألف.
شاهدي أيضاً: خطوات عمل حمام محشي بالسميد
