الحبار من المأكولات البحرية التي تحتوي على العديد من البروتينات الهامة لصحة الإنسان، كما أنه يحافظ على مستويات الكولسترول في الجسم، ويعمل على تقوية القلب والوقاية من الجلطات المفاجئة ويحتوي على نسبة قليلة من السعرات الحرارية التي تقلل من نسبة الدهون في الجسم. .
تجدر الإشارة إلى أن هناك العديد من الوصفات المختلفة لتحضير الحبار، سواء مقلي أو مخبوز، وطهيها لا يتطلب الكثير من الجهد أو الخبرة في أعمال المطبخ ويمكن لأي شخص تحضيرها بسهولة في المنزل من خلال اتباع الخطوات. سيوضح لك شوف اليوم في هذه المقالة كيفية القيام بذلك. طاجن كاليماري مثل المطاعم والمحلات التجارية بالتفاصيل والصور تابعونا.
|
مدة التحضير | 90 دقيقة |
|
وقت الطبخ | 50 دقيقة |
|
كمية | تكفي لـ 5-6 أشخاص |
|
المستوى | سهل |
طريقة عمل طاجن الحبار بالصور
مكونات
كيلو من الحبار
حبتان من البصل متوسطة الحجم
ثلاث حبات طماطم كبيرة
ثلاث حبات فلفل أخضر متوسطة الحجم
أربعة فصوص من الثوم
حفنة صغيرة من الكرفس
حفنة صغيرة من البقدونس
زيت نباتي حسب الحاجة
ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
رشة من الملح حسب الرغبة
رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
نصف ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
إقرأ المزيد:- أفضل الخطوات لتنظيف الحبار في المنزل
كيفية التحضير
ننظف الحبار جيداً ونغسله بالخل والملح والليمون.
ينقع الحبار في وعاء مع ملعقتين كبيرتين من الملح وعصير الليمون الحامض لمدة نصف ساعة على الأقل قبل تحضيره.
ثم نقطع الحبار إلى قطع متوسطة الحجم.
نحضر وعاء عميق ونضع فيه كمية مناسبة من الماء.
ضعي القدر على النار واتركيه حتى يغلي الماء تماماً.
أضف الحبار إلى الماء المغلي واتركه حتى يغلي.
قبل أن يصل الحبار إلى درجة الغليان التام، ارفعيه عن النار وصفيه في الماء المغلي.
اترك الحبار في طبق جانبي حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
نقشر البصل، ونغسله جيداً، ثم نفرمه في الكبة فرماً ناعماً جداً.
قشر الثوم واسحقه جيدًا بأي أداة حادة.
أحضري مقلاة مناسبة، وضعي فيها كمية من الزيت النباتي.
ضعي المقلاة على نار متوسطة واتركيها حتى يسخن الزيت قليلاً.
يقلى البصل المفروم في الزيت الساخن ويقلب حتى يذبل ويأخذ لوناً ذهبياً.
يضاف الثوم المهروس إلى البصل ويقلب حتى تمتزج النكهات.
نغسل الطماطم جيداً ونقطعها إلى قطع متوسطة الحجم.
أضيفي قطع الطماطم إلى خليط البصل والثوم واستمري في التقليب حتى تمتزج المكونات.
غطي المقلاة واتركي المكونات على النار لمدة خمس دقائق حتى تنضج الطماطم قليلاً.
نقطع الفلفل الأخضر إلى حلقات صغيرة.
أضيفي حلقات الفلفل إلى خليط الطماطم.
ثم أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
ثم أضفنا نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الحار وخلطة البهارات والزنجبيل المطحون والكمون المطحون وبهارات السمك.
ثم أضفنا ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم.
نغسل البقدونس جيداً، ويفضل نقعه في الماء لمدة نصف ساعة على الأقل قبل استخدامه.
يفرم البقدونس في الكبة فرماً ناعماً أو يقطع إلى قطع صغيرة جداً.
نقوم أيضًا بتقطيع الكرفس إلى قطع صغيرة.
يضاف البقدونس المفروم والكرفس إلى المكونات السابقة ويقلبوا جيداً.
نترك المكونات على نار هادئة حتى تنضج نصفاً ونحصل على خليط متجانس.
تحضير وعاء مناسب، وسكب الخليط السابق فيه.
ضعي قطع الحبار المطبوخة في المقلاة وحركيها جيداً مع الخليط.
تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
نضع طاجن الحبار في الفرن الساخن ونتركه حتى ينضج تماماً.
بعد نضج الحبار، قم بشويه لبضع دقائق حتى يكتسب سطحه لونًا ذهبيًا.
ثم أخرجي طاجن الحبار من الفرن واتركيه جانباً حتى يبرد قليلاً.
نحضر أطباق التقديم ونوزع عليها الحبار مع الصلصة.
الحبار لذيذ يقدم هنا مع الأرز المقلي وبعض أنواع السلطات المفضلة مثل سلطة الطماطم والطحينة.
إقرئي أيضاً: طريقة عمل طاجن الحبار بالصلصة
صور لطريقة التحضير
