تعرف علي خطوات طريقة عمل السمك المشوي بالردة رمضان 2024

يعتبر السمك من المأكولات البحرية المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، فهو يتميز بطعمه اللذيذ واللذيذ ويحتوي على العديد من الفوائد الصحية، ومن ناحية أخرى هناك أنواع عديدة من الأسماك، ولكل منها طريقة معينة في تحضيره.

طريقة عمل السمك المشوي بالروزماري

مكونات

• كيلو واحد من سمك البوري أو البلطي

• عصير ليمون

• رشة من الملح حسب الرغبة

• رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة

• ملعقة كبيرة من الكمون المطحون

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار

• أربعة فصوص من الثوم

• حفنة صغيرة من البقدونس الأخضر

• كوبين من الماء

• ربع كيلو ردة (دقيق النخالة)

كيفية التحضير

• ننظف السمك جيداً ونزيل القشور والزعانف.

• نفتح بطن السمكة بالطول ونزيل الأمعاء الداخلية.

• نغسل السمك جيداً بالخل والملح والليمون ونتركه منقوعاً لمدة ساعة على الأقل.

• ثم نفرك السمك بالقليل من الدقيق.

• ثم نغسل السمك ونصفيه من الماء تماماً.

• أحضري صينية مناسبة ورتبي السمك عليها.

• نعصر القليل من الليمون فوق السمك.

• ثم نتبلها بالقليل من الملح والفلفل الأسود من الجهتين ونتركها في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.

• أحضري وعاء عميق، ثم ضعي فيه كوبين من الماء.

• ضعي القدر على نار متوسطة واتركيه حتى يبدأ الماء بالغليان.

• ننظف البقدونس من الشوائب الموجودة فيه ونغسله جيداً، ويفضل نقعه في الماء لمدة لا تقل عن ربع ساعة.

• أضف أوراق البقدونس إلى الماء المغلي.

• قشر فصوص الثوم وقسمها إلى نصفين.

• نضيف أيضًا الثوم إلى الماء.

• ثم أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

• نضيف ملعقة من الكمون المطحون مع نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.

• حرك المكونات على النار لمدة دقيقتين على الأقل، ثم ارفعها عن النار واتركها جانباً لتبرد قليلاً.

• أحضري صينية مسطحة وضعي عليها ربع كوب من إكليل الجبل.

• نضع السمك في المقلاة ونقلبه حتى يتغطى جيداً.

• قم بتشغيل الشواية على حرارة عالية.

• نضع السمك على الشواية ونقلبه من الجهتين حتى يشوى جيداً ويصبح الراجو أسود.

• ثم نضع السمك المشوي في الماء المجهز مسبقاً ونتركه في الماء حسب حجم السمك حتى يمتصه جيداً.

• ثم نخرج السمك من الماء ونضعه في صينية مسطحة.

• نغطي صينية السمك بإحكام بورق الألمنيوم من جميع الجوانب.

• اتركي السمك المشوي جانباً لمدة عشر دقائق على الأقل حتى يمتص الماء.

• أحضري صينية التقديم، ثم قومي بترتيب السمك المشوي عليها.

• ثم نزين السمك بشرائح الليمون.

• ويقدم السمك المشوي مع الردة بالملل والهناء والشفاء، إلى جانب أرز السمك والسلطات المفضلة والطحينة.

شاهدي أيضاً: خطوات شواء السمك على الفحم

صور لطريقة التحضير

لمزيد من المعلومات: طريقة عمل السمك المشوي في الفرن