تعرف علي خطوات طريقة عمل جمبلايا وشوربة الكابوريا رمضان 2024

تعتبر الجمبالايا من الأكلات المشهورة التي يتم تحضيرها في المطبخ الأمريكي، والتي انتشرت الآن في دول الخليج العربي والشرق الأوسط في المطاعم الكبرى، ويتم تحضيرها الآن في المنازل العربية.

تستخدمه ربات البيوت في التجمعات الكبيرة وخلال شهر رمضان المبارك على وجبة الإفطار، وهو من الأطباق المشابهة للطبق الخليجي المعروف بالمقلوبة والكبسة، والذي يقوم على دفن المكونات التي تحتوي على اللحوم المتنوعة في الأرز البسمتي. مع بعض البهارات.

شاهدي أيضاً: – بالصور طريقة عمل السلطعون المسلوق

تتكون الجمبالايا من عدة مكونات أساسية، مثل الأرز البسمتي الذي تشتهر به دول الخليج العربي، والفطر، والنقانق (النقانق)، وأفخاذ الدجاج. كما يمكنك وضع صدور الجمبري كما تحبين وهو ما يعرف بـ (الجمبري). والثوم والبصل والكراث وبعض البهارات مثل الكزبرة المجففة والكركم والفلفل الأسود والبابريكا (الفلفل). الأحمر الحلو)، والزنجبيل وغيرها من المكونات.

يمكن تحضير حساء السلطعون مع هذه الوجبة، أو يمكن تحضير الجامبيلا بمفردها وحساء السلطعون مع أي طبق من المأكولات البحرية الأخرى، حساء السلطعون هو سائل أبيض ثقيل يحتوي على السلطعون.

وهو حيوان بحري ويسمى أيضا (السلطعون) وهو من الأكلات الخليجية المشهورة التي يتم تحضيرها في المطبخ الكويتي، ويتكون الحساء من مكونات أساسية مثل الفطر والفلفل الأخضر والبرتقال والثوم والكزبرة الخضراء والزبادي وغيرها . الدقيق والبصل وبعض البهارات كالكمون والكزبرة الجافة وغيرها.

المكونات اللازمة لصنع جامبالايا

تتكون جامبالايا من عدة مكونات متوفرة بكثرة في الأسواق، وهذه الوجبة لا تحتاج إلى جهد، فهي سهلة التحضير، وسيحبها الكبار والصغار لأنها طبق غير تقليدي.

• كوب ونصف من الأرز البسمتي

• علبة من الفطر المقطع

• نصف كيلو من الجمبري المقشر باستثناء الذيل

• حلقات كراث كاملة

• ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة المطحونة

• ملعقة كبيرة من الثوم المطحون

• زيت الزيتون

• ثلاثة أكواب من الماء، ومرق الدجاج، إن وجد. إذا لم يتوفر لديكم مرق الدجاج، يمكنكم إضافة مكعب ماجي لزيادة الطعم.

• شرائح من البصل الكبيرة

• قطعتان من صدور الدجاج الخالية من العظم والجلد

• ثلاث حبات هوت دوج (سجق) كبيرة الحجم، مُقطعة إلى حلقات

• ملعقة ونصف كبيرة بابريكا (مسحوق الفلفل الأحمر الحلو)

• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون

• ملعقة صغيرة من الكركم وأخرى من الكمون

• الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج

• عصير ليمون

إقرئي أيضاً: طريقة عمل شوربة الذرة والدجاج بالكريمة في 20 دقيقة

مكونات طريقة عمل شوربة السلطعون (السلطعون)

• لحم السلطعون (سرطان البحر)

• علبة من الفطر المقطع

• نصف حبة فليفلة خضراء ومقطعة إلى مكعبات

• نصف حبة من الفلفل البرتقالي ومقطعة إلى مكعبات

• لتر (أربعة أكواب) من الحليب السائل

• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

• ملح وفلفل أسود

• ثلاث فصوص من الثوم المهروس

• نصف ملعقة صغيرة من الكمون

• مكعبات صغيرة من البصلة الكبيرة

• نصف حبة فليفلة حمراء ومقطعة إلى مكعبات

• نصف حبة فليفلة صفراء ومقطعة إلى مكعبات

• علبة من الذرة الحلوة بالكريمة

• ملعقتان كبيرتان من الدقيق

• كزبرة خضراء مفرومة

• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة الجافة

• عصير ليمون

كيفية تحضير جامبالايا

طريقة عمل الجمبالايا قريبة جداً من طريقة عمل الكبسة وغيرها من الأطباق الخليجية، كما تتميز بمظهرها الرائع وطعمها اللذيذ ولونها الذهبي، ويجب نقع الأرز جيداً حتى يصبح رقيقاً.

1. نغسل الأرز وننقعه في ماء دافئ لمدة ساعة أو أكثر

2. سخني زيت الزيتون على نار عالية ثم أضيفي حلقات النقانق وقلبي حتى تنضج ثم أضيفي الفطر.

3. أضيفي البصل والكراث، وقلبي حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم والزنجبيل

4. أضيفي قطع الدجاج (المقطعة إلى مكعبات متوسطة) وقومي بالتقليب حتى يتغير لونها

5. أضيفي الجمبري وقلّبي حتى يصبح لونه وردياً، أضيفي الملح والبهارات وعصير الليمون

6. يضاف الأرز، ويحرك مع الخليط حتى يمتزج به، ويترك على نار ساخنة لمدة خمس دقائق، مع التحريك من وقت لآخر.

7. ثم أضيفي الماء وحركيه بلطف واتركيه حتى يغلي، ثم خففي النار حتى يجف الماء

8. يقلب الأرز بطرف شوكة رفيعة (لتجنب تكسر حبات الأرز) ويقدم في طبق واسع مع حساء السلطعون، أو يمكن تقديمه بمفرده.

شاهد المزيد: خطوات عمل كفتة السمك الفيليه

طريقة تحضير شوربة السلطعون (الكابوريا)

1. يرفع الزيت على نار متوسطة حتى يسخن، ثم يضاف البصل ويقلب، وكذلك الثوم، ثم يضاف الفلفل الملون والمشروم ويترك لمدة خمس دقائق.

2. بعد ذلك، أضيفي الحليب والدقيق (المذوب بقليل من الحليب) والبهارات، وحركي الخليط من وقت لآخر، وعندما يغلي أضيفي لحم السلطعون والذرة وخففي درجة الحرارة حتى يسخن الحساء.

3. يقدم ويزين بالبصل الأخضر الرقيق

صور لصنع جامبالايا وحساء السلطعون

وفي نهاية المقال أتمنى أن يكون محتوى موقع الويب قد نال إعجابكم ونود أن تشاركونا آراءكم وتعليقاتكم أسفل المقال.