تعتبر الإمباناداس من المخبوزات المنتشرة في عدة دول، حيث تتميز بوجود العديد من الحشوات المختلفة، مثل الدجاج والجبن واللحوم وغيرها من الأنواع. لذلك سيوضح لك شوف اليوم كيفية عمل فطائر الدجاج في هذه المقالة. مع التفاصيل والصور.
|
مدة التحضير | 30 دقيقة |
|
وقت الطبخ | 15 دقيقة |
|
كمية | 5 أشخاص |
|
المستوى | سهل |
فطائر الدجاج المشوية
المكونات: أ
للعجين
نصف كيلو من الدقيق الأبيض الناعم
كوب من اللبن الرائب أو الزبادي
أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
ملعقة من السكر
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة من الخميرة
كيس من البيكنج باودر
لملء
قطعتين من صدر الدجاج
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
بصلة كبيرة
حبة فلفل أخضر صغيرة
قطعة صغيرة من الفلفل الأحمر
قطعة صغيرة من الكوسا
قطعة صغيرة من الجزر
حبة طماطم صغيرة
ملعقة من صلصة الطماطم
رشة من الملح حسب الرغبة
رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة
نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
البيض المخفوق
هبة البركة
شاهد المزيد: – طريقة عمل فطائر التفاح المقلية
كيفية التحضير
نقوم أولاً بتحضير العجينة وننخل الدقيق جيداً بالمنخل للتأكد من عدم وجود أي شوائب.
نصنع حفرة في وسط الدقيق ونضع فيه كيس البيكنج باودر ثم نغطيه بالدقيق حتى يحافظ على تأثيره لحين الاستخدام.
أحضري وعاء عميق وضعي فيه كوباً من الحليب الرائب أو الزبادي.
أضف أربع ملاعق كبيرة من الزيت إلى الحليب.
أضف ملعقة كبيرة من السكر.
أضف ملعقة صغيرة من الملح.
ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
نذوب جميع المكونات حتى تمتزج وتصبح سائلة.
نسكب الخليط فوق الدقيق ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة أو كيس من البلاستيك.
ضعي العجينة في مكان دافئ واتركيها لمدة ساعة على الأقل حتى ترتفع ويتضاعف حجمها.
في هذه الأثناء، قومي بتحضير حشوة العجين.
نغسل صدور الدجاج جيداً بالخل والملح والليمون، ثم نفركها بالقليل من الدقيق.
نغسل صدور الدجاج بالماء فقط، ثمّ نقطعها إلى قطع صغيرة جداً.
نقشر البصل، ونغسله جيداً، ثم نفرمه في الكبة فرماً ناعماً جداً.
أحضري وعاءً مناسباً، وضعي فيه ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
ضعي المقلاة على نار متوسطة واتركيها حتى يسخن الزيت قليلاً.
أضيفي البصل المفروم إلى الزيت وحركيه حتى يذبل ويأخذ لوناً ذهبياً.
ثم أضيفي قطع الدجاج إلى البصل واخلطيهم.
نترك قطع الدجاج على النار حتى تنضج ويتغير لونها.
نغسل الكوسة جيداً ونقطعها إلى قطع صغيرة.
نقوم أيضًا بغسل الجزر وتقطيعه إلى قطع صغيرة جدًا.
نقطع الفلفل الأخضر إلى حلقات صغيرة، وكذلك الفلفل الأحمر.
نغسل الطماطم جيداً ونقطعها جيداً.
أضيفي قطع الجزر والكوسة والفلفل الأخضر والأحمر والطماطم المفرومة إلى الدجاج واخلطي.
شاهد المزيد: خطوات عمل فطائر الدجاج المشوية
ثم أضيفي ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
ثم أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
ثم أضفنا نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة والكزبرة الجافة.
نخلط المكونات ونتركها على نار متوسطة حتى تنضج تماماً.
نرفع الحشوة عن النار بعد ذلك، ونتركها جانباً حتى تبرد تماماً.
بعد أن تختمر العجينة، نفردها على سطح مرشوش بقليل من الدقيق.
تُقسم العجينة إلى كرات متساوية، ثم تُشكل كل كرة على شكل دائري.
خذي ملعقة من الحشوة وضعيها في العجينة الملفوفة، ثم لفيها بالشكل الذي تفضلينه.
نكرر هذه الخطوة حتى الانتهاء من العجينة والحشوة.
أحضري صينية مناسبة للخبز، وادهنيها بالقليل من الزيت النباتي.
ترتيب الفطائر في الصينية، مع الحرص على ترك مسافة بين كل واحدة منها.
اخفقي بيضة في طبق عميق وأضيفي إليها قليل من الملح وعصير الليمون.
دهن الجزء العلوي من الفطائر بالبيض حتى تصبح ذهبية اللون في الفرن.
رش البذور السوداء على إمباناداس حسب الرغبة.
تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
ضعي أقراص الدجاج في الفرن الساخن واخبزيها حتى تنضج وتكتسب اللون البني الذهبي، وهو ما قد يستغرق نصف ساعة أو أقل.
بعد أن تنضج الفطائر، أخرجيها من الفرن واتركيها جانبًا حتى تبرد قليلاً.
يتم تقديم امباناداس الدجاج في أطباق التقديم ذات الآلاف من الفوائد الصحية وهنا.
إقرأ المزيد: طريقة عمل كعك منال العالم بالصور
صور لطريقة التحضير
