سلمون مدخن مع سلطة الجريب فروت الأحمر والبازلاء المجمدة
وقت التحضير: 15 دقيقة
يحشد : 4 حصص
المكونات
محتوي المقالة
- 4 شرائح سلمون مع الجلد، وزنها الإجمالي حوالي 400 جرام
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
- 1 كوب بازلاء مجمدة
- 8 أوراق خس بوسطن، مغسولة ومجففة
- 4 أكواب جرجير
- 2 أفوكادو
- 1 حبة جريب فروت حمراء كبيرة
تحضير صلصة الجريب فروت بالشبت
المكونات
- 1/4 كوب عصير جريب فروت
- 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
- 1 ملعقة صغيرة سكر حبيبات
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم ناعماً
تعليمات الاستخدام
- رشي السلمون بـ 1/8 ملعقة صغيرة من الملح وسخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية. أضف ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون، ثم السلمون بحيث يكون جانب الجلد لأعلى. اطهيها حتى يصبح الجزء السفلي ذهبي اللون، لمدة 3 إلى 4 دقائق تقريبًا.
- اقلب السمكة بشكل متكرر واستمر في الطهي حتى يخترق طرف السكين المركز. حوالي 10 ثوانٍ لتحرير الحرارة، وحوالي 3 دقائق أخرى.
- جلب الماء ليغلي في غلاية. ضعي البازلاء المجمدة في وعاء واسكبي فوقها الماء الساخن لتغطيتها. تصفية بعد 30 ثانية. اشطفه على الفور بالماء البارد وجففه بالمناشف الورقية. قسمي الخس والجرجير بين 4 أطباق، ثم قشري الأفوكادو وأزيلي بذوره. مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- قشر شريحة جريب فروت من الأعلى والأسفل. قم بقطع وإزالة القشر المتبقي، بما في ذلك الجلد الأبيض، حتى ينكشف اللب. في وعاء متوسط الحجم، قومي بتقطيعها إلى شرائح إضافية لامتصاص العصير. اترك الشرائح في كوب قياس مع ربع كوب عصير. تصب في وعاء صغير. يُضاف الديجون والسكر ونصف ملعقة صغيرة ملح وربع كوب زيت والثوم والشبت. رتبي الأفوكادو والجريب فروت فوق الخضار وغطي كل طبق بشرائح السلمون الدافئة. يُضاف إلى السلطات والصلصة فقط قبل التقديم.
القيمة الغذائية لكل حصة
- سعرات حرارية
- بروتين ج
- الكربوهيدرات ج
- الدهون ج
- الألياف ج
- الصوديوم ملغ
