طبق مأكولات بحرية على الطريقة الإيطالية مع الزعفران والليمون
محتوي المقالة
نقدم لكم اليوم في موقع مقال وصفة جديدة لتحضير طبق المأكولات البحرية
المكونات
- 8 حبات جمبري متوسطة الحجم، مقشرة، مع الاحتفاظ بالرأس والذيل
- 12 حبة بلح البحر، منظفة ومغسولة
- ½ حبة كاليماري صغيرة الحجم، منظفة ومقطعة إلى حلقات
- 2 كيس زعفران لكل شعرة
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
- 4 أكواب مرقة دجاج (2 مكعب مرق دجاج مذاب في 4 أكواب ماء)
- 1 كوب صلصة طماطم
- 2 فص ثوم، مفروم
- بصلة كبيرة، مفرومة فرماً ناعماً
- 4 ملاعق زيت زيتون
- 1 كوب بازلاء مجمدة
- 2 كوب أرز بسمتي
- ليمون إيطالي للتزيين
طريقة
1- ضعي بلح البحر في قدر على النار، ثم غطيه واتركيه حتى ينفتح بلح البحر.
2- تصفية الماء الناتج وتركه جانباً لاستخدامه لاحقاً.
3- ضعي الزيت في قدر عميق وسخنيه. ثم أضيفي الجمبري وقومي بتقليبه على الجانب الآخر حتى يتحول إلى اللون البرتقالي مما يدل على نضجه. ثم أخرجي الجمبري واتركيه جانباً (ضعي في اعتبارك أن الباييلا سوف تنضج). يقدم في هذا القدر).
4- أضيفي البصل والثوم إلى الزيت المتبقي واقليهما لمدة 5 دقائق أو حتى يتحولا إلى اللون الأصفر. ثم أضيفي الكاليماري واقليه لمدة 5-10 دقائق حسب حجم القطع.
5- أضيفي عصير الطماطم والبهارات وقلبي قليلاً على النار حتى تمتزج الطماطم.
6- أضيفي السائل الناتج من بلح البحر وخففي كمية المرق. ثم أضيفي حتى يصبح إجمالي كمية السائل ضعف كمية الأرز.
7- اتركيه حتى يبدأ في الغليان، ثم أضيفي الأرز ووزعيه جيدًا في القدر.
8- اتركيه بدون غطاء على النار لمدة 7 دقائق.
9- وزعي البازلاء على السطح، ثم خففي النار واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق أخرى.
10- رتبي وحدات الجمبري على الأرز واتركيها حتى تنضج تماماً.
11- قبل أن ينضج بدقيقة، ضع بلح البحر على جانب القدر.
12- ارفعيه عن النار واتركيه لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
13- يقدم في نفس الوعاء ويزين بشرائح الليمون الإيطالي.
القيمة الغذائية (لكل حصة)
السعرات الحرارية 379
بروتين 545 جرام
الكربوهيدرات 340 جرام
الدهون 4 جرام
الألياف 2 جرام
الصوديوم 353 ملغ
