هكذا تحضرين طبق سمك مميز جداً
مدة التحضير: 35 دقيقة
الوقت الإجمالي: ساعة و 15 دقيقة
يجعل: 6 حصص
المكونات :
محتوي المقالة
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 250 جرام شرائح سجق كوريزو مدخن
- 1 بصلة صغيرة، مفرومة
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
- 2 كوب أرز طويل الحبة
- 2 1/2 كوب مرق دجاج بدون ملح
- زجاجة 8 أونصة من عصير البطلينوس
- 1/2 ملعقة صغيرة زعفران مطحون
- 1/2 ملعقة كبيرة ملح
- وعاء 398 مل من قلوب الخرشوف، منظفة ومقطعة إلى أرباع
- 1 فلفل أحمر، مفروم خشنًا
- 1/2 كوب فلفل شرائح محشو بالزيتون،
- 16 جمبري كبير
- 500 جرام من المحار الطازج والمغسول
- 1 كوب بازلاء مجمدة
- ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم
تعليمات الاستخدام:
حرارة عالية، مقلاة ضحلة وواسعة على نار متوسطة. أضيفي الزيت ثم أضيفي شرائح السجق واطهيه لمدة 3 دقائق ثم أضيفي البصل والثوم ومعجون الطماطم والأرز. يُطهى مع التحريك بشكل متكرر حتى ينضج البصل لمدة 3 دقائق تقريبًا. ثم خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة.
صب المرق وعصير البطلينوس في كوب قياس كبير. ضجة في الزعفران والملح.
أضيفي نصف كوب من خليط المرق إلى خليط الأرز. يُطهى مع التحريك باستمرار حتى يمتص المرق لمدة 3 إلى 4 دقائق. يُوزّع خليط الأرز بحيث يغطي قاع المقلاة بالتساوي. يُسكب الخليط في كوب واحد من المرق ويُترك على نار خفيفة، مغطى، حتى يمتص المرق، لمدة 5 إلى 7 دقائق. أضف كوبًا آخر واتركه على نار هادئة، مغطى، حتى يمتص المرق، لمدة 5 إلى 7 دقائق. ثم نسكب الخليط في المرق المتبقي.
يوضع الخرشوف والفلفل الأحمر والزيتون فوق الأرز. ثم قم بترتيب الجمبري وبلح البحر فوق الخضار. استمر في الطهي، مغطى، حتى يمتص المرق ويفتح بلح البحر، حوالي 15 دقيقة. قم بإزالة المحار غير المفتوح. ويرش البازلاء على القمة. تم إيقاف التدفئة. ثم غطيها واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق. يرش مع البقدونس قبل التقديم.
القيمة الغذائية
- سعرات حرارية 125
- بروتين 17 جرام
- كربوهيدرات 12 جرام
- دهون 3 جرام
- ألياف 2 جرام
- الصوديوم 522 ملغ
