تعتبر أطباق الشوربة من أفضل الأطباق التي تثري الوجبة وتجعلها أكثر لذة. بالإضافة إلى ذلك، لديهم فوائد لا تعد ولا تحصى. معظم أسرنا لا تعرف طعاماً دون حساء على المائدة، لكن التكرار والملل قد يجعلنا نبقى دون تناوله لفترة، لذلك جمعته لكم. طرق تحضير الحساء وبعض الوصفات، بعضها مبتكر وبعضها قديم ولكن بطرق مبتكرة، تجعلها أكثر من رائعة.
مع العلم أن الحساء ليس مجرد أطباق جانبية لفتح الشهية، بل على العكس من ذلك فهو من الأطباق التي تحتوي على نسبة عالية من الفوائد، حيث يحتوي على حساء يمتص معظم العناصر الغذائية من اللحوم المطبوخة فيه. كما أنها مناسبة كوجبة خفيفة لأنها مشبعة ومشبعة للغاية. غنية بالمواد المغذية.
وهنا بعض الوصفات و طرق تحضير الحساء :
1- طرق تحضير الشوربة: شوربة البصل الفرنسية
محتوي المقالة
الطعام الفرنسي بشكل عام هو من أروع أنواع الطعام الذي يعرف جيداً كيف يمس القلب بالطعام ويخرج أفضل ما فيك من خلال وجبة تمنحك المتعة لمدة نصف ساعة. يعد المطعم الفرنسي من أجمل المطاعم التي استطاعت تقديم المتعة المعبأة في أطباق لا يزيد حجمها عن ثمرة الفاكهة. التفاح أسعد الجميع، وهو من أروع أنواع الحساء التي يمكنك الاستمتاع بها. إنه غني جدًا بالعناصر الغذائية ويذوق كل ما تتوقعه.
هدية فرنسية صغيرة لديها القدرة على مصالحتك مع العالم بمجرد أن تصل إلى يديك، لذلك أنصحك بشدة بتجربتها. مكونات بسيطة وطريقة بسيطة لا تتطلب سوى القليل من الوقت للتحضير.
المكونات
- 75 جرامًا من الزبدة.
- ملعقة زيت.
- كيلو من البصل المقطع إلى شرائح رفيعة جداً.
- الزعتر الطازج.
- 4 فصوص من الثوم.
- 1.5 لتر من مرق اللحم.
- خبز فرنسي محمص.
- الجبن المبشور (يفضل إيمنتال و بارميزان).
- ربع كوب من الكريمة.
- ملعقة من السكر.
- ملح – فلفل بني .
- ملعقة من الدقيق.
طريقة العمل
- أضيفي الزبدة والزيت إلى القدر حتى يذوبان، ثم أضيفي شرائح البصل وملعقة صغيرة من الزعتر ونصف ملعقة من الملح.
- اتركي البصل على نار هادئة قدر الإمكان وقومي بالتقليب من وقت لآخر. قد يستغرق الأمر ساعة كاملة حتى يلين ويطلق كل السكر الذي يحتوي عليه.
- في الربع ساعة الأخيرة من طبخ البصل، أضيفي فصوص الثوم المهروسة وملعقة من السكر.
- ثم نضيف مرق اللحم أو الدجاج حسب المتوفر، ثم نتركه على نفس النار الهادئة لمدة نصف ساعة تقريباً حتى تقل كمية الشوربة.
- ثم نضيف ملعقة الدقيق إلى كمية الكريمة المذابة فيه.
- قسمي الحساء إلى أطباق حساء قابلة للفرن ورشي القليل من الجبن المبشور.
- نضع فوقها شريحة من الخبز المحمص ونغطيها بالجبن ونتركها تحت الشواية لحوالي دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى تذوب الجبنة ثم نقدمها. تتم الخطوتين الأخيرتين مباشرة قبل التقديم ويتم تقديمهما ساخنًا بالطبع.
اقرئي أيضاً: طريقة تحضير شوربة الفول والعدس بطريقة لذيذة
2- طريقة تحضير الشوربة: شوربة لسان العصفور مع الخضار المبشورة
هذا الحساء على وجه الخصوص أمر لا بد منه في رحلتي، ربما على الأقل مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع. إنها بسيطة جدًا وسريعة ولذيذة ولذيذة. يرضي جميع الأذواق ويصلح لتقديم جميع الأطباق المصرية المعروفة سواء كانت قديمة أو مبتكرة. لقد جربت هذا الحساء في أكثر من مكان. في مكان واحد، لكن للأسف في رأيي كان بحاجة إلى تعديل، فأعطيته بخط يدي وقدمته لك وأعدك أنك ستكون راضيًا.
المكونات
- كوب من الأورزو، “طبعاً يمكنك عمل نصف الكمية إذا كانت عائلتك صغيرة”.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- لتر واحد من المرق.
- جزرة مبشورة – كوسة مبشورة.
- ملح – فلفل بني .
طريقة العمل
- يقلى اللسان في الزيت حتى يتحول إلى اللون المطلوب.
- أضف المرق واتركه حتى يغلي.
- بمجرد غليان مرق الأورزو، أضيفي الخضار المبشورة والملح والفلفل.
- نرفعه عن النار ونضع الغطاء بإحكام على القدر.
- ثم يتم تقديمه بعد ربع ساعة من وضع الغطاء. بهذه الطريقة يتم الانتهاء من عمل الساوا على البخار دون إضافة أكثر من اللازم.
إقرأ أيضاً: أفضل أنواع الشوربة بأسعار أرخص
3- طرق تحضير الشوربة: شوربة العدس مع الحمص
لا غنى عن هذا الحساء الشتوي الجميل في موسم البرد. إنه جميل ويدفئ الجسم وغني بالمواد المغذية. بالإضافة إلى ذلك فإن طريقتي تجعلها مغذية أكثر ولها طعم كريمي رائع. وأفيد شيء لي ولكل بيت أن طعمه لا يتغير في الثلاجة ويمكنك الاحتفاظ به لمدة أسبوع. كل هذا في وعاء محكم الإغلاق ولك نفس الطعم والمجد. إليكم طريقتي وأضمن لكم حساء تقليدي بطعم مختلف ورائع.
المكونات
- كوب من العدس الأصفر.
- بصلة كبيرة.
- 2 طماطم متوسطة.
- ثمرة جزر كبيرة.
- 4 فصوص من الثوم.
- 2 كوسة متوسطة.
- فاكهة الفلفل.
- ربع كوب من الشعيرية.
- 2 ملعقة كبيرة سمن محلي (يمكن الاستغناء عنه في حالة اتباع نظام غذائي لإنقاص الوزن)
- ملح – فلفل – كمون .
- بطاطا متوسطة.
- كوب من الحمص المنقوع لمدة 6 ساعات والمسلوق جيداً مع قليل من الملح والكمون.
- ملعقة من الكمون.
طريقة العمل
- نضع العدس المغسول جيداً في وعاء كبير مع لتر من الماء، ثم نضيف البصل وجميع الخضار المقطعة إلى أرباع أو قطع كبيرة، وكذلك الثوم والكمون. نغطي القدر ونضعه على النار.
- بمجرد أن يغلي القدر نطفئ الموقد ونتركه حتى تمتزج جميع المكونات ونحصل على شيء ناعم وطري تمامًا.
- نختبر الجزر بالشوكة لأنه من أصعب المكونات. عندما تنضج تمامًا، ارفعي القدر عن النار واتركيه ليبرد.
- نخلط الخليط في الخلاط أو بالخلاط اليدوي. ومن المهم أن يصبح سائلاً تماماً ولا يحتوي على أي قطع.
- في وعاء آخر، ضعي السمن والشعيرية، وقلبي جيدًا حتى تنضج الشعيرية. ثم أضيفي كوب الماء واتركيه حتى ينضج على نار خفيفة.
- ثم نضيف خليط الشعيرية إلى الشوربة، وعند التقديم نضع ملعقة حمص في وعاء التقديم، ونضيف الشوربة واستمتع بأروع طبق يمكن أن يرضيك تماماً، وعندما تأكل جربه وحده مع الخبز السوري المقلي أو خبز باجيت فرنسي بالثوم. التجربة رائعة ولن تستطيع التوقف عن تكرارها. .
اقرأ أيضًا: سلطة الهليون الصينية وشوربة كريمة الهليون
4- طرق تحضير الشوربة: شوربة الدجاج بالكريمة والفطر
غالبًا ما يكون هذا هو الطلب الرئيسي عند الذهاب إلى المطعم. الجميع يحبها، لكن لا يتشجع الكثير من الناس على صنعها في المنزل، رغم أنها من أبسط وأجمل الشوربات التي أعرفها والآن سأخبركم بالوصفة الأصلية بأسهل وأسرع طريقة.
المكونات
- 4 حبات فطر متوسطة الحجم.
- 300 جرام من صدور الدجاج.
- لتر ونصف من مرق الدجاج.
- بصلة صغيرة.
- ملح – فلفل بني .
- 2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض.
- مكعبان صغيران من الزبدة.
- مكعبات مرقة دجاج.
طريقة العمل
- ضعي الزبدة في قدر مع البصل حتى يذبل.
- أضيفي الدجاج المقطع إلى مكعبات صغيرة جداً وأضيفي رشة من الفلفل البني.
- لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الفطر المقطع أيضًا إلى مكعبات صغيرة، واستمري في التقليب حتى يصغر حجم الفطر.
- أضيفي الدقيق وقلّبي قليلاً، ثم أضيفي المرق الساخن ومكعب مرقة الدجاج. ورغم أنها غير صحية وأنا مهتم بالطعام الصحي إلا أنها تلعب دوراً كبيراً في الطعم.
- يُطهى مع التحريك لمدة دقيقتين تقريبًا، ثم يُضاف الملح والفلفل والكريمة. بمجرد أن يغلي مرة أخرى، قم بإزالته من الحرارة.
- بعد إضافة الكريمة، قدميها ساخنة واستمتعي بحساءك المفضل.
إقرأي أيضاً: شوربة البطاطس والجزر
5- طرق عمل الشوربة: شوربة الخضار على طريقتي
كثير من الناس لا يفضلون حساء الخضار ودائما ما يربطونه بالوجبات المقدمة للمريض أو الشخص الذي يتبع نظام غذائي لإنقاص الوزن، ولهذا السبب نكرهه، لكن جربه على طريقتي ولن تندم.
المكونات
- البطاطس.
- ثمرة الجزر.
- قطع الفلفل الملون إلى قطع صغيرة.
- بصلة صغيرة، مفرومة فرماً ناعماً.
- كوب من البازلاء.
- نصف كوب من الفاصوليا الخضراء.
- 3 ثمرات كوسة صغيرة الحجم.
- مكعب صغير من الزبدة.
- لتر واحد من مرق الدجاج.
- ملح فلفل
طريقة العمل
- ضعي البصل مع الزبدة في مقلاة، وقطعي البطاطس والجزر إلى مكعبات صغيرة.
- يُحرَّك المزيج لمدة دقيقتين ويُضاف باقي الخضار والفلفل ثم المرق.
- نتركها تطهى من دون غطاء لمدة خمس دقائق، ثم نرفعها عن النار وتقدم.
مصادر
https://www.myrecipes.com/course/soup-recipes/best-soup-recipes
اقرأ أيضًا: كيف تحضر بسرعة حساء توسكاني كريمي على الطريقة الإيطالية؟
