تعتبر الحنيني من أشهر الأكلات الشعبية في القصيم، وقد تمكنت العديد من النساء من تحضيرها خاصة في فصل الشتاء البارد، لأنها تمد الجسم بالحرارة والطاقة وتحتوي على مكونات غذائية عالية القيمة سواء التمر. أو حتى الخبز الأسمر هناك، ومن خلال هذا المقال نقدم لك طريقة الحنيني بالتمر على الطريقة العربية الأصلية.
طريقة الحنيني بالتمر على الطريقة السعودية الأصلية
محتوي المقالة
تعتبر الحنيني من الأكلات الرائعة التي تحتوي على الدهون والسكريات ولكنها صحية للغاية ويمكن للجميع تحضيرها في المنزل بسهولة دون أي جهد أو حساب، وإليكم أحجام الحنيني بالتمر وخطوات تحضيرها.
مقادير تمر الحنيني
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأسمر.
- خذ كوبًا ونصف وأزل النوى.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- نصف كوب من الزبدة.
- الماء حسب الحاجة.
خخطوات تحضير الحنيني بالتمر
- نخلط الدقيق مع الماء والملح في وعاء.
- نعجن المكونات جيداً ونضيف الماء شيئاً فشيئاً حتى تنضج العجينة.
- قسمي العجينة إلى أقراص.
- سخني الفرن واخبزي الأقراص فيه حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين.
- أخرجي هذه الأقراص من الفرن واتركيها حتى تصبح جاهزة.
- نقطع الأقراص ونخلطها مع التمر.
- أضيفي نصف كمية الزبدة والخليط واخلطي جيداً حتى يصبح الخليط مقرمشاً.
- نضع قدراً على النار، ونحفظه، ونضع فيه الخليط.
- أضيفي الكمية المتبقية من الزبدة إلى الخليط.
- حركي الخليط من حين لآخر ثم ضعيه على النار لمدة نصف ساعة.
- ارفعي القدر عن النار، ثم اسكبي الحنين في أطباق التقديم، ثم قدميه.
حنيني بالقشطة
يعتبر طبق هيني كونتا هو الطبق المفضل لدى كل عائلة ويتم تحضيره في المنزل دون أي تعب أو معاناة وجميع المكونات متوفرة في المطبخ وإليكم طريقة تحضيره بالتفصيل.
المكونات حنيني بالقشطة
- كوبان من التمر منزوع النوى.
- نصف كوب من الزبدة.
- كوب ونصف من الدقيق الأسمر.
- نصف كوب من الكريمة.
- نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- ملعقة من السكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- ملعقة من الهيل المطحون
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- نصف ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
خطوات تحضير الحنيني بالقشطة
- ضعي الخميرة، الحليب، الدقيق الأسمر، الهيل، السكر، الماء والقرفة في وعاء واخلطي جميع المكونات جيداً حتى تنضج العجينة تماماً.
- نضع ملعقتين كبيرتين من السمن داخل القدر حتى لا يلتصق الطعام.
- وزعي العجينة داخل المقلاة وأدخليها إلى الفرن حتى تجف تماماً من الأسفل وتحمر من الأعلى.
- يقلب ويقطع بملعقة حتى يصبح محمصًا ومقرمشًا.
- أضيفي التمر والكريمة إلى الخليط وحركي باستمرار.
- فكرتي هي أن أسكبها في أطباق التقديم وتقدم ساخنة.
إقرأي أيضاً: طريقة عمل عجينة السمبوسة
حنيني نجدي
الحنيني هو طبق شعبي ولذيذ في المملكة تقوم ربات البيوت بإعداده، ويعود السبب الرئيسي لذلك إلى أنه يمد الجسم بالطاقة والشعور الرائع بالدفء، بالإضافة إلى قيمته الغذائية الممتازة.
منحوتات حنيني نجدي
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- كوب ونصف من الماء.
- كوبان من السكر الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- ملعقة من الفانيليا.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوبان من الدقيق الأسمر.
- ملعقة من البيكنج باودر.
- 3 أكواب تمر منزوع النوى.
- كوب من الزبدة.
- نصف ليمونة
خطوات تحضير الحنيني نجدي
- ضعي الدقيق، والملح، والبيكنج باودر، والفانيليا في وعاء عميق، واخلطيهم جيدًا.
- أضيفي جميع المكونات الجافة إلى السكر واخلطيهم جيدًا حتى تحصلي على عجينة سائلة.
- أضف الزيت إلى المقلاة غير اللاصقة ثم أسقط الخليط على دفعات باستخدام ملعقة كبيرة.
- ضعي العجينة على النار حتى تكتسب لوناً ذهبياً من الجهتين.
- رفعنا الحنين عن النار وأضفناه إلى وعاء آخر.
- نقطع الحنيني ونضيف التمر ثم نضعه في الإطار.
- نحفظ الزبدة ونجهزها للتقطيع بعد تقطيعها.
- نخلط الحنيني حتى يمتزج جيداً، ثم نضيف عصير الليمون ونحرك.
- ضعي الأنف في أطباق التقديم وقدميه فوراً.
حنيني بالسميد
فكرة السميد التي سنقدمها لكم مع المكونات لها خطوات بسيطة وسهلة، وهي من الأشياء التي لها فوائد كثيرة وتستخدم بكثرة خلال فصل الشتاء بسبب البرد الشديد في هذا الفصل. طريقة العمل بالتفصيل .
حجم الحنيني بالسميد
- كوب من الماء
- نصف كوب سكر.
- وعاء من التمر منزوع النوى.
- نصف كوب من الزبدة.
- نصف ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
- نصف كوب من الدقيق الأسمر.
- ربع كوب من الزبدة المستخدمة في طبخ التمر.
خطوات تحضير الحنيني بالسميد
- نخل الدقيق في وعاء عميق.
- شيئاً فشيئاً نسكب الماء على الدقيق ونعجن جيداً حتى تنضج العجينة.
- ضعي العجينة في طبق الخبز وأدخليها إلى الفرن على درجة حرارة لا تزيد عن 20 دقيقة في المتوسط.
- نخرج النوزين من داخل الفرن، وعندما يبرد نقطعه حتى يصبح فتات.
- ضعي الحنيني في وعاء كبير، ثم أضيفي التمر ثم أضيفي نصف كمية الزبدة.
- نخلط الحنيني باليد ونضيف هذا الخليط إلى المطحنة ونضيف الهيل المطحون والكمية المتبقية من الزبدة.
- أضيفي ربع كوب من الزبدة واخلطي جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات.
- نضع الحنين على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
- يرفعه الحنيني عن النار ويسكبه في أطباق التقديم
- نطحن السكر الأبيض بالخلاط ونرشه على أطباق الحنيني ونقدمه هكذا.
فوائد أكل الحنيني
الحنيني حلوى صحية ولذيذة جداً، تمد الجسم بالطاقة الطبيعية والسكريات غير الضارة، ويفضل البعض تحليتها باستخدام التمر فقط دون اللجوء إلى السكر، والبعض الآخر يضيف السكر البسيط ويضاف إليها الزعفران والهيل، وهي تقوي الجهاز الهضمي وتقوي الجهاز الهضمي. يقي الجسم من الإمساك. فوائده هي كما يلي:
- يعالج فقر الدم.
- يخفف من النوبات القلبية.
- يحمي من التعرض للإصابة بالسرطانات التي تؤثر على الجهاز الهضمي.
- يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن بالإضافة إلى الألياف والبوتاسيوم والمنغنيز والكالسيوم والنحاس والفوسفور والمغنيسيوم والكبريت.
- فهو منخفض السعرات الحرارية، وله قيمة غذائية عالية، وسهل التحضير
ولذلك تمكنا من تقديم طريقة الحنيني بالتمر على الطريقة العربية الأصلية مع حنيني نجدي وحنيني بالسميد وحنيني بالقشطة، مع ذكر فوائد الحنيني بالتفصيل.
