الآن يمكنك التعرف على طريقة صنع الخبز الأكثر شعبية في المملكة العربية السعودية وخاصة منطقة حائل. نقدم لكم اليوم طريقة المقاش الحيلي. يمكن تناول هذا النوع من الخبز على الإفطار والعشاء. . قريب من حدود الدبس الأسود الفاتح، يمكن لأي ربة منزل تحضيره، وخاصة المبتدئات بالمخبوزات، ومن خلال هذا المقال سنساعدك على التعرف على طريقة الهيلي سكراب بمكونات بسيطة.
طريقة التقشير بمكونات بسيطة
محتوي المقالة
الحائلي المقش الحائلي نوع من الخبز يحضر مرة واحدة في الأسبوع ويمكن استخدامه دون أن يفسد لأنه صالح لمدة سبعة أيام ويحتفظ بطاقته وطعمه المميز مثل كثير من الناس. سارعوا للتعرف على طريقة التحضير الصحيحة، حتى يمكن تحضيره، إليكم مكونات طبق الهيلي المميز وطريقة تحضيره.
مقادير من الحليب خالي الدسم
- نصف ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
- نصف ملعقة من الملح.
- كوبين من الحليب.
- ملعقة من الخميرة الفورية
- كوب من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من الدقيق.
- كوب رابع من الماء الساخن.
- بيضتان
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
خطوات تحضير المقشر
- أضيفي الدقيق والملح والبيكنج باودر والملح واخلطي جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات.
- تأتي في وعاء ونضيف إليها ملعقة خميرة ونصف ملعقة سكر ونتركها في مكان دافئ تماماً حتى يتضاعف حجمها.
- ضعي الحليب والبيض في الخلاط الكهربائي واتركيهما يخفقان على سرعة عالية.
- أضيفي الدقيق إلى الخليط السابق واعجني بشكل مستمر لمدة عشر دقائق حتى تحصلي على عجينة ناعمة وممتازة ومتماسكة.
- غطي العجينة بكيس بلاستيكي واتركي العجينة لمدة خمس ساعات حتى تحصلي على النتيجة المطلوبة.
- تشغيل الفرن الكهربائي على حرارة 200 درجة مئوية
- ندهن صينية ذات حجم مناسب بالزيت أو الزبدة، المادة الدهنية المفضلة لديك، ونأخذ قطع من العجين ونضعها فوق المقلاة حتى تنضج.
- قدمي الخبز مع الشراب وهو شراب ويمكنك استخدام الدبس بدلاً منه.
فرك مع الجبن
يمكن تحضير جبنة الشيدر المبشورة، لأنها تعتبر من أنواع الوجبات الخفيفة التي يتم تحضيرها وتناولها بعد العشاء مع الشاي.
مكونات الجبن المبشور
- كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
- كوبان من دقيق القمح.
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
- كوبين من الزبادي.
- نصف ملعقة كبيرة من بذور الهيل.
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- ملعقة من السكر.
- بيضة
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
خطوات تحضير قشرة الجبن
- نضيف البيض مع السكر ونضعه في المقلاة التي يجب تحريكها باستمرار حتى تصبح كريمية.
- أضيفي الهيل والكركم والبيكنج باودر والبيكنج باودر وجبنة الشيدر والملح واستمري في التقليب حتى تتجانس جميع المكونات.
- أضيفي الحليب إلى الخليط، وحركي جيداً وأضيفي الدقيق حتى تحصلي على عجينة ناعمة وملساء.
- نترك العجينة لترتاح في مكان دافئ لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات.
- ضعي الصينية في الزيت، ثم أضيفي العجينة بالملعقة ثم ضعيها داخل الصينية.
- ندخل الصينية إلى الفرن، ونسخنه على نار متوسطة، ونتركه لمدة 10 أو 15 دقيقة، على حسب العجينة التي تحتاج إلى أن تحمر، ثم نخرجها ونقدمها ساخنة مع العسل.
سيف سريع
الخالي من الدسم من الحلويات المشهورة، وهو عبارة عن عجينة حمراء محلاة بشراب السكر أو العسل، يتم تناولها أثناء العشاء أو حتى الإفطار، ويمكن أن تكون بين الوجبات حسب تفضيلك مع الشاي أو حتى القهوة.
مكونات سريعة الدهون
- كوب ونصف دقيق القمح.
- سحب ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة من البيكنج باودر.
- سبراي هيل.
- شيرا.
- ملعقة من الحليب البودرة.
- ملعقة من الخميرة الفورية
- 3 أكواب من الحليب.
- قليل من الملح
- بيضتان
- يرش بالكركم.
خطوات تحضير المقشر السريع
- في وعاء، اخلطي البيض والسكر حتى يمتزجوا.
- أضيفي الملح، والبيكنج باودر، والكركم، والبيكنج باودر، والهيل، واخلطي المكونات جيدًا حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- أضيفي الحليب تدريجيًا إلى خليط البيض، واخفقي جيدًا حتى تمتزج المكونات تمامًا وتتجانس.
- في وعاء، أنخلي الدقيق وأضيفي إليه الحليب.
- أضيفي الدقيق تدريجياً مع الاستمرار في التقليب حتى يندمج.
- من الضروري الحصول على القوام المطلوب الذي يشبه العجينة العائمة الناعمة والسائبة، وإذا وجدت أن الخليط لا يزال سميكاً، فهذا يعتمد على نوع الدقيق، ويمكنك إضافة الحليب لجعله ناعماً.
- تترك العجينة لمدة أربع ساعات وتغطى في مكان دافئ.
- عند تحضير الوصفة يجب تقديم أو وضع صينية خاصة فوق الفرن.
- باستخدام ملعقة بلاستيكية نأخذ القليل من العجينة على شكل كرة مثلاً، ونضعها على طبق التسخين.
- نكرر الخطوات حتى تنتهي العجينة تماماً، ويجب أن نراعي أن يتم تحريك الصينية من وقت لآخر حتى تصل الحرارة إلى جميع الجوانب ولا يحترق شيء بداخلها.
- سخني الفرن جيدًا وضعي رفًا بالقرب من النار إذا لزم الأمر لجعله ذهبيًا أكثر.
- نحضر الصينية وندخلها إلى الفرن.
- بعد خروجها من الفرن، أسكبي فوقها الشربات البارد وقدميها هكذا.
مكشطة التراث
كل شيء له أصل، مهما تعددت الأساليب والاكتشافات الحديثة، يختلف المضمون حول أصول الكائن، فالكثيرون يبحثون عن طريقة القشط القديمة وكيفية تحضيرها بالطريقة الصحيحة، وهذا ما قمنا به سوف نفعل. تزويدك بتفاصيل المكونات.
قطع الحلاقة التقليدية
- 4 أكواب من الدقيق.
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- كرتونة حليب
- ملح
- ملعقة من الخميرة
- قليل من السكر لحفظ الخميرة.
- ملعقة من البيكنج باودر.
- الماء الساخن
- كوب رابع من الزيت.
- بيضتان
- زبدة للصلصة وكوبين من السكر.
خطوات مكشطة قديمة
- نضيف الدقيق بعد تصفيته مع الحليب والخميرة والملح والسكر والماء الدافئ ونتركه لمدة ثلاث دقائق حتى يتخمر، ونضيف الدقيق والبيض ثم نسكب الزيت للعجن.
- نضيف الماء حتى تصبح الكتلة أكثر وضوحًا.
- نغطي العجينة طوال الليل ونضعها في مكان دافئ حتى تنتفخ.
- تأتي مع صينية الكيك تيفال وندهنها بالزيت ونأخذ العجينة ونقطعها إلى قطع ونضعها على النار، ثم نجهز الفرن ونضع الصينية فيه حتى تنضج تماماً وتصبح ذهبية اللون.
- ترش الصينية بالسكر البودرة، ويمكن تقديم الصينية ساخنة مع القهوة.
وها نحن بعد الحديث عن طريقة القشوة بمكونات بسيطة وهي القشوة السريعة والجبنة الخالية من الدهون والقشوة التقليدية، نتمنى أن نكون قد قدمنا لكم الفائدة الكافية.
