يعتبر الأرز من الأطعمة الأساسية التي لا يمكن الاستغناء عنها في تحضير مائدة الطعام، حيث أن هناك العديد من الوصفات لتحضير الأرز، واليوم سيعرض لكم موقع شوف 360 في هذا المقال طريقة عمل الأرز البرياني بطريقة بسيطة وسهلة طريق. حيث أنه أرز بسمتي يحتوي على عصير الطماطم والبازلاء وغيرها. وهو متنوع البهارات والنكهات، وتشتهر به معظم الدول
|
مدة التحضير | 12 دقيقة |
|
وقت الطبخ | 30 دقيقة |
|
كمية | تكفي لـ 4 أشخاص |
|
المستوى | سهل |
طريقة عمل الأرز البرياني
مكونات
كوبان من الأرز البسمتي طويل الحبة
نصف كوب من عصير الطماطم
أربعة فصوص من الثوم
نصف كوب من البازلاء الخضراء
حبتان من الفلفل الأخضر الحلو
قطعة من الفلفل الحار
ملعقة صغيرة من القرنفل
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
½ ملعقة صغيرة كمون مطحون
بصلة متوسطة الحجم
حبة طماطم كبيرة
ملعقة صغيرة من الكركم
ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
رشة من الملح حسب الرغبة
رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة
حفنة صغيرة من الكزبرة الخضراء
ملعقة من صلصة الطماطم
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
شاهد المزيد:- أفضل مطعم هندي في المدينة المنورة
كيفية التحضير
نغسل الأرز جيداً وننقعه لمدة نصف ساعة على الأقل قبل تحضيره.
قشر الثوم واسحقه جيدًا بأي أداة حادة.
نغسل الفلفل الحار جيداً، ونقطع العنق، ثم نزيل البذور الداخلية ونفرمها ناعماً في الكبة.
أضف الفلفل المفروم إلى الثوم المسحوق.
ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون واخلطي.
نقشر البصلة، ونغسلها جيداً، ثم نقطعها إلى كبة ناعماً.
أحضري وعاء عميق وضعي فيه ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
ضعي المقلاة على نار متوسطة واتركيها حتى يسخن الزيت قليلاً.
أضيفي خليط الثوم والفلفل الحار إلى الزيت وحركي لمدة دقيقة.
يُضاف البصل المفروم إلى الثوم قبل أن يتغير لونه ويُقلى معًا.
ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة.
أضف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون والقرفة.
أضفنا أيضًا نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
ثم أضيفي ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
أضف نصف كوب من عصير الطماطم.
نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى المكونات السابقة.
ثم أضفنا نصف كوب من البازلاء.
أضف ملعقة صغيرة من الكركم.
ننقع المكونات السابقة في كمية مناسبة من الماء حسب كمية الأرز.
نترك المكونات على النار حتى يبدأ الماء بالغليان.
ثم أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
بعد ذلك نضيف الأرز المنقوع ونتركه حتى يمتص الماء ثم نخفض درجة الحرارة ونتركه حتى ينضج تماماً.
ثم أضيفي أوراق الكزبرة الخضراء وحركيها قليلاً.
بعد أن ينضج الأرز البرياني، ارفعيه عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد قليلاً.
نحضر أطباق التقديم ونضع فوقها الأرز البرياني.
يتم تقديم الأرز البرياني مع اللحوم والخضروات، وهو المفضل لدى أليف هنا وشفاء.
رؤية المزيد: – الطعام الهندي، كيفية صنع برياني الدجاج
صور لطريقة التحضير
