جدول المحتويات
أرز بالكركم، فاطمة أبو حاتي، هل تتساءلين عن كيفية تحضيرها؟ نعلم جميعاً أنه في معظم المطابخ، وخاصة العربية منها، يعتبر الأرز أحد المكونات الأساسية، ولا يمكن الاستغناء عنه في حفلات العشاء، كما أنه طبق رئيسي في حفلات العشاء.
وفي هذا المقال نقدم لكِ الأرز بالكركم فاطمة أبو حاتي، فهي من أشهر الطهاة الذين يقومون بطبخ الأرز البسمتي بعدة طرق، فلنبدأ.
أرز بالكركم، فاطمة أبو حاتي
محتوي المقالة
مكونات
- ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.
- ست ملاعق كبيرة من مرقة الدجاج.
- كوب واحد من الزبيب.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- عود قرفة.
- حب القرنفل.
- ورق الغار.
- رشة صغيرة من مسحوق الزعفران.
- فلفل أسود، ملعقة كبيرة.
- ملح للتذوق.
- السمن.
- زيت نباتي.
هذه المقادير تكفي لـ 6 أشخاص ومدة التحضير 40 دقيقة.
طريقة تحضير الأرز بالكركم فاطمة أبو حاتي
- نضع مقلاة عميقة على النار وعندما تسخن نضيف إليها الزيت اليمني والبهارات الخشنة ونقليها جيداً في السمن.
- أضيفي الزبيب وقومي بالتقليب.
- يضاف الأرز ويقلب مع جميع البهارات.
- أضيفي المرق إلى الأرز، وقلبي جيدًا ثم أضيفي الكركم والزعفران.
- نترك الأرز على نار قوية حتى يمتص الماء، ثم نطفئ النار في الأسفل حتى ينضج تماماً.
نصائح فاطمة أبو حاتي لتقديم الأرز بالكركم
- ويفضل تقديم الأرز مع المكسرات المحمصة أو قليه في السمن.
- يمكن تقديم الأرز بالكركم كطبق رئيسي من بين أطباق عزمت.
- يمكن تقديم أرز الكركم مع اللحم المقلي.
- ويمكن أيضًا تقديم أرز الكركم مع اللحم المشوي.
- يمكن تقديم أرز الكركم مع صلصة دقوس (سنتعرف على طريقة عملها أيضاً).
صلصة دقوس
مكونات
- 3 فصوص ثوم، مفرومة.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
- 2 حبة فلفل أخضر حار مقطعة.
- ملعقة واحدة من صلصة الطماطم.
- 3 طماطم مبشورة.
- 1 طماطم مقطعة إلى مكعبات.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- رشة من الكمون.
- ملح للتذوق.
- فلفل اسود.
كيفية التحضير
- نضع مقلاة على النار ونضيف الزيت والثوم ونقلبهم قليلاً.
- أضيفي الفلفل الحار والكزبرة والملح والفلفل الأسود وحركي.
- يضاف الخل وصلصة الطماطم ويقلب.
- خففي حرارة الخليط ثم أضيفي الطماطم المبشورة واتركيه حتى ينضج.
- أضيفي الطماطم المقطعة، غطي المقلاة واطهيها لمدة 5 دقائق.
- نقدمها مع الأرز بالكركم. دمتم بصحة وسعادة.
خلال السطور القليلة الماضية تحدثنا عن الأرز بالكركم من فاطمة أبو حاتي، فكل ما عليك فعله الآن سيدتي هو البدء بتطبيق هذه الوصفة ونسيان صلصة الدقوس على الجانب، ونحن بانتظارك في تعليقات.
انظر أيضا: أطباق عزومات فاطمة أبو حاتي
