الباذنجان بالبشاميل من الأكلات اللذيذة والمغذية لاحتوائه على العديد من المكونات المفيدة للكبار والصغار، فالبشاميل يعطي نكهة ومذاقاً شهياً للباذنجان، لأنه يعطي نكهة وطعماً مختلفاً للباذنجان إذا قمنا بإعداده مقلياً، مشوياً، مشوي أو مسقعة
|
مدة التحضير | 30 دقيقة |
|
وقت الطبخ | 60 دقيقة |
|
كمية | تكفي لـ 4 أشخاص |
|
المستوى | سهل |
طريقة عمل صينية الباذنجان بالبشاميل
محتوي المقالة
سيدتي، في الدعوات يمكنك تحضير صينية الباذنجان بالبشاميل، هذه الكمية تكفي لحوالي 8 أشخاص، وإليكم المكونات المستخدمة لتحضير صينية الباذنجان بالبشاميل.
المكونات
1 كيلو باذنجان.
1 كوب كبير بصل مفروم.
1 كوب كبير فلفل أخضر أو حار حسب الرغبة.
1 كوب كوسة كبيرة، مقطعة إلى دوائر أو مكعبات.
1 كوب بطاطس، مقطعة إلى دوائر أو مكعبات.
نصف كوب من الجزر المبشور.
2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
1 كوب كبير جبنة موتزاريلا.
1 كوب كبير من الحليب.
3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
2 كوب كبير زيت للقلي.
2 ملاعق صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة من السبع بهارات أو البهارات المشكلة.
أسهل طريقة لعمل صينية الباذنجان بالبشاميل
اغسلي الخضار جيداً قبل تقطيعها.
نغسل الباذنجان، ثم نضع الباذنجان في المصفاة حتى يتم تصفيته من الماء.
أولاً، قشري الباذنجان وقطعيه بشكل طولي ورشي عليه قليل من الملح ثم ضعيه مرة أخرى في المصفاة.
نرفع الزيت عن النار، ونقلي شرائح الباذنجان، ونقلب الباذنجان على الجهتين، ثم نخرجه من الزيت بعد أن يصبح ذهبي اللون.
ضعي شرائح الباذنجان المقلي على ورق المطبخ ليتخلص من الزيت تماماً.
ضعي بعض الزيت والزبدة في المقلاة، ثم أضيفي البصل المفروم والثوم، وقلبي البصل مع الثوم حتى يذبل البصل، ثم أضيفي الخضار المذكورة أعلاه مع الملح والفلفل والبهارات.
نخلط المكونات ثم نخفف النار قليلاً حتى تنضج جميع الخضار المضافة.
نجهز البشاميل بإضافة الدقيق إلى الزبدة، ثم نبدأ بإضافة الحليب شيئاً فشيئاً، ونستمر بالتحريك حتى تتماسك البشاميل.
إقرأ المزيد: طريقة عمل صينية الخضار بالبشاميل في الفرن
تحضير صينية الباذنجان قبل إدخالها إلى الفرن
دهن الصينية بالقليل من الزيت، ثمّ ترتيب شرائح الباذنجان المقلي.
أضيفي خليط الخضار المجهز مسبقاً، مع الحرص على توزيع الخضار جيداً.
أضيفي البشاميل إلى طبقة الخضار، ثم ضعي فوقها جبنة الموزاريلا.
ضعي صينية الباذنجان بالبشاميل في الفرن لمدة ساعة تقريباً على حرارة 200 درجة.
نخرج الصينية من الفرن بعد أن تكتسب اللون الذهبي.
قدّمي صينية الباذنجان بالبشاميل بعد تزيينها بالبقدونس المفروم.
شاهد: طريقة تحضير الباذنجان مع البطاطس والبابا غنوج
