كيفية طبخ السمان
طريقة طبخ السمان بسيطة ومباشرة وسأشرح لك بالضبط جميع الخطوات والمكونات التي تحتاجها
المكونات المطلوبة: طريقة طبخ السمان
- 300 مل شوربة دجاج
- 2 ملعقة صغيرة زعتر
- 2 ثوم مفروم
- 4 سمان كامل
- 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
- 25 جرامًا من الزبدة
- الملح البني والفلفل
- 2 بصل، مقشرة ومقطعة
- 2 تفاح جراني سميث، مقشرة ومقطعة
- 3 ملاعق صغيرة من مسحوق الكاري
- 3 ملاعق صغيرة دقيق
- 400 مل من حليب جوز الهند
- 25 جرامًا من البطاطا الحلوة، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1 سم
- 50 جرامًا من العدس الأحمر المطبوخ
- 4 حلقات بصل وخبز محمص ومقلي جيداً للتزيين
- حفنة من الكزبرة الطازجة، المفرومة
كيفية تحضير السمان
- بالنسبة للسمان، ضعي شوربة الدجاج والزعتر والثوم في قدر على نار متوسطة. أضف السمان واتركه لمدة 2-3 دقائق. هذه هي الخطوة الأولى في تحضير السمان.
- أخرج السمان من الحساء، وجففه على مناشف ورقية، ثم أعد الحساء لتقديمه.
- عندما يبرد بدرجة كافية، افصلي الصدر عن العظم بعناية بسكين حاد، ثم اقطعي الساقين بعيدًا عن الجسم.
- سخني الخليط جيداً، ثم أضيفي الزيت والزبدة. عندما يبدأ بالغليان، أضيفي الملح والفلفل الأسود إلى صدر وساق السمان، ضعيهم في المقلاة واقلي السمان لمدة 3-5 دقائق، أو حتى ينضج الصدر والساق، ويصبح مقرمشاً وبنياً ذهبياً. .
- أخرج اللحم من المقلاة واتركه يبرد في مكان دافئ لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الزبدة المتبقية إلى المقلاة، ثم أضيفي البصل والتفاح وحفنة من الملح واطهيها لمدة 3-4 دقائق أو حتى ينضج البصل. يُضاف العدس المطبوخ ومسحوق الكاري والدقيق ويُطهى لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر.
- أفرغي الوعاء بالحساء. ضعي ملعقة خشبية على جانب القدر، وأفرغيها، واتركيها تتبخر لمدة دقيقتين، ثم انقليها إلى وعاء نظيف.
- أضيفي حليب جوز الهند والبطاطا الحلوة إلى الوعاء واتركيه لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج البطاطس بالكامل ويصبح الحساء سميكًا. أضيفي العدس المطبوخ والملح والفلفل البني واتركيه على النار.
- للتقديم، يوضع العدس والبطاطا الحلوة في كل طبق، وتوضع فوقها أرجل السمان، ثم توضع صدور السمان فوقها، ثم تسكب في الحساء وتزين بالبصل المقلي والخبز.
