جدول المحتويات
الأرز مع البازلاء والجزر تعتبر فاطمة أبو حاتي من ألذ الوصفات التي يمكنك تحضيرها إلى جانب أطباق المشويات واللحوم. كما أن هذه المكونات غنية بالعديد من العناصر الغذائية. تابعونا من خلال هذا المقال لتتعرفوا أكثر على هذه الطريقة.
أرز بالبازلاء والجزر من فاطمة أبو حاتي
محتوي المقالة
الأجزاء
- 2 كوب أرز بسمتي منقوع.
- 4 أكواب مرق ساخن.
- كوب من البازلاء.
- 1/2 كوب جزر.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- 1 بصلة كبيرة، مفرومة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- رشة من الملح والفلفل الأسود.
- 1 ملعقة كبيرة عسل أسود.
- 1/2 كيلو كبدة مقطعة إلى مكعبات.
- رشة ملح وفلفل وسبع بهارات.
- كمية من المكسرات المحمصة.
طريقة
- نضع الزيت والزبدة في مقلاة على النار، ثم نضيف البصل والسكر ونقلب باستمرار.
- عندما يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي، أضيفي البازلاء والجزر وحرك هذه المكونات جيدًا مع الحفاظ على الحرارة منخفضة.
- نتركه يغلي لبعض الوقت ونضيف الأرز والعسل والملح والفلفل.
- عندما يسخن الأرز، أسكبي المرق الساخن، وعندما يمتص السوائل، اتركيه على نار خفيفة حتى ينضج.
- ضعي القليل من الزيت في مقلاة، وعندما يسخن ضعي الكبدة عليه، دون التقليب كثيراً، حتى لا تتسرب السوائل.
- يُضاف الملح والأعشاب والفلفل مع التحريك المستمر حتى ينضج ويُقدم مع المكسرات المحمصة فوق الأرز.
الفوائد الرئيسية للبازلاء
تحتوي البازلاء على العديد من الفوائد الصحية، أهمها:
- يساعد محتواها العالي من الألياف في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي وتعزيز حركات الأمعاء المنتظمة.
- مصدر جيد للحديد، اللازم لعلاج فقر الدم وإنتاج ما يكفي من خلايا الدم الحمراء التي تنقل الأكسجين إلى أعضاء الجسم وتحارب التعب.
- البازلاء غنية بفيتامين C الضروري لتقوية المناعة، كما أنها تحتوي على مادة الفيتوألكسين التي تحمي من البكتيريا المسببة لقرحة المعدة وقرحة المعدة.
- مفيد للبشرة لأنه يحتوي على فيتامين C الذي يعمل على إنتاج الكولاجين ويجعل البشرة مشرقة.
- يحتوي على مضادات الأكسدة مثل الفلافونويد والكاتيكين والكاروتينات والألفا كاروتين والإبيكاتشين، التي تحمي من علامات الشيخوخة.
- البازلاء منخفضة في الدهون والسعرات الحرارية، مما يساعد في فقدان الوزن.
أهم الفوائد الصحية للجزر
الفوائد الصحية للجزر عديدة، ومن أهمها:
- يعزز صحة العين لاحتوائه على اللوتين والليكوبين وفيتامين أ، مما يساعد في الحفاظ على صحة الرؤية.
- الألياف التي يحتوي عليها تعزز الشعور بالشبع، وتؤدي إلى فقدان الوزن وتمنع الإمساك.
- يمكن أن يجعل بشرتك متوهجة لأنه يحتوي على البيتا كاروتين واللوتين والسيليكون والليكوبين.
- كما أنه يعزز صحة القلب ويمنع الكولسترول الضار الذي يضر الشرايين والأوعية الدموية.
وأخيرا بعد أن قدمنا لك في هذا المقال طريقة عمل الأرز بالبازلاء والجزر فاطمة أبو حاتي وما قلناه عن الفوائد الصحية لكل من البازلاء والجزر، نأمل أن ينال إعجابك.
