هناك أنواع عديدة من الحلويات بمختلف أنواعها وأشكالها ونكهاتها. وبعيداً عن محلات الحلويات تعالوا معاً يا أجمل الأصدقاء من موقع شوف لنوضح لكم طريقة صنع أشهر الحلويات:
1- حريصا
محتوي المقالة
مكونات:
- كوب واحد من الدقيق الأبيض
- كوب من السميد الناعم
- كوب من السكر
- كوب من الحليب
- كوب من جوز الهند
- قطر كوب ونصف
- 4 بيضات
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر
- باكو فانيليا
طريقة:
أولًا الشراب: في قدر عميق على النار، أضيفي كوبين من الماء مع كوب ونصف من السكر حتى يغلي.
ثم أضيفي قطرتين من عصير الليمون وأضيفي المكونات السائلة وهي الحليب والسكر والبيض والفانيليا إلى الخلاط.
اخلط جيدا. في وعاء آخر، أضيفي السميد، الدقيق، جوز الهند والبيكنج باودر واخلطي، ثم أضيفي المكونات السائلة واخلطي بلطف.
دهن صينية الخبز بالزيت، ثم سكب الخليط فيها. اعتمادًا على ما إذا كنت تريد تزيينها بالمكسرات أو تركها بمفردها
حسب الرغبة ندخلها الفرن المحمى لمدة ربع ساعة حتى تنضج ويحمر سطحها قليلا
ثم نخرجها من الفرن ونسكب فوقها الشربات البارد ونقطعها وتقدم…
2- العوامة (لقمة القاضي)
مكونات:
- ثلاثة أكواب من الدقيق
- نصف ملعقة صغيرة من السكر
- ملعقة كبيرة من الخميرة
- رشة من الملح
- كوبان ونصف من الماء
- زيت القلي
- القطر كما هو مطلوب
طريقة:
في وعاء عميق، اخلطي الدقيق والسكر والخميرة وقليل من الملح جيداً، ثم أضيفي الماء تدريجياً حتى يصبح المزيج ناعماً
نحصل على عجينة ذات قوام ناعم شبه سائل، ثم تترك لتتخمر
سخني الزيت قليلاً في قدر عميق على النار، ثم قطعي العجينة إلى قطع صغيرة بالملعقة أو باليد
تشكل على شكل دائرة إن أمكن، ثم تقلى في الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم ترفع من الزيت وتوضع على المناديل الورقية
للتخلص من الزيت الزائد، يوضع في وعاء التقديم، ويضاف إليه الشراب أو العسل الأبيض ويقدم المذاق…
3- البسبوسة (النمورة)
مكونات:
- 2 كوب سميد خشن
- ربع كوب كوارك أو زبادي
- نصف كوب زيت
- كوب من السكر
- 2 كوب جوز الهند مبشور
- ملعقة صغيرة من ماء زهر البرتقال
- مسحوق الخبز باكو
- رشة من الملح
- مكسرات للتزيين إذا لزم الأمر
- دولة قطر
طريقة:
في وعاء، ضعي السميد، السكر، جوز الهند، الزبادي، الزيت، البيكنج باودر، قليل من الملح والماء
نقطع النرد ونخلط جيدًا، مع الحرص على عدم المبالغة في الخلط، حتى تتشكل عجينة ناعمة
ثم دهن صينية الخبز بالطحينة، ثم ضعي العجينة على سطح مستوٍ، وقطعيها إلى قطع صغيرة بنفس الحجم
ضعي حبة من اللوز أو الصنوبر المقشر على كل قطعة من الجوز واتركيها مغطاة حتى يسخن الفرن
ثم تُخبز في الفرن على درجة حرارة متوسطة فوق رف الكيك لمدة نصف ساعة حتى يتحول لونها إلى البني
ثم نخرجها من الفرن ونقطعها مرة أخرى ونسكب فوقها الشراب ونتركها حتى تبرد تماماً. وبذلك يصبح جاهزاً للتقديم… وبالعافية
4- المقروطة
مكونات:
- تسعة أكواب من الدقيق
- 4 أكواب سميد. 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة
- ملعقة صغيرة من اليانسون
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة
- ملعقة كبيرة من السكر
- 4 أكواب زيت
- مئتان غرام من الزبدة
- الهيل المطحون ناعماً
- سمسم حسب الرغبة
- رشة من الملح
- عجوة بدون حفر
طريقة:
ينخل الدقيق في وعاء ثم يضاف إليه السميد والبيكنج باودر والخميرة والحليب البودرة والسكر وقليل من الملح والسمسم حسب الرغبة.
ونذوب الزيت ثم الزبدة ونضيفها إلى الخليط ونعجن جميع المكونات مع إضافة الماء الدافئ تدريجياً.
حتى نحصل على عجينة طرية ثم نغطيها ونتركها تتخمر لمدة ساعة
تعجن العجينة بالقليل من الزيت، ويضاف إليها الهيل المطحون واليانسون المطحون، ثم تشكل كرات متوسطة الحجم
تُفرد العجينة بالشوبك، وتُفرد فوقها العجينة بشكل متساوٍ، ثم تُفرد العجينة فوقها، وتُرقق قليلاً ثم تُقطع إلى مثلثات.
زيني السطح بالشوكة، ثم كرري هذه الخطوة مع الكمية المتبقية من العجينة ويمكنك تشكيل العجينة بالحشوة حسب رغبتك.
رتبيها على صينية الخبز واخبزيها في الفرن من الأسفل، ثم حمري الجزء العلوي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً
لونها ثم أخرجها وقدمها في أطباق التقديم لتبرد. تهانينا…
5- صينية جوز الهند
مكونات:
- ثلاثة أكواب من جوز الهند
- نصف كوب سميد
- نصف كوب سكر
- كوب من الزبادي
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- القطر كما هو مطلوب
طريقة:
نخلط جميع المكونات: جوز الهند والسميد والسكر والزبادي والبيكنج باودر. تخلط جيدا حتى تتشكل عجينة ناعمة.
ثم جهزي صينية الخبز ووزعي الخليط جيداً
أدخليها الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة أقصاها عشر دقائق، حتى يتحول سطحها إلى اللون الأحمر قليلاً
ثم يتم إخراجها وتغطيتها بالشراب وتزيين وجهها بالكثير من رقائق جوز الهند. بالصحة والعافية …
