أصابع الزعتر أو باتون سالية كما يسميها البعض هي من الحمضيات والمقبلات الخفيفة التي تقدم في المناسبات الخاصة إلى جانب الحلويات والمعجنات المتنوعة، وهي عبارة عن عجينة محشوة بالزعتر وتلف مثل فتات الخبز، كما أنها تعتبر من الأطعمة السريعة . التي يتناولونها على وجبة الإفطار، إلى جانب كوب الشاي أو القهوة، لذلك سيعرض شوف اليوم في هذا المقال طريقة عمل أصابع الزعتر والسمسم في المنزل بطريقة بسيطة وسريعة لتحضيرها بدلاً من شرائها في المخابز والمخابز. المخازن تابعوا معنا المقادير وطريقة التحضير بالصور.
طريقة عمل أصابع الزعتر المملح
مكونات
للعجين
ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض الناعم
ملعقة من السكر
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
ماء دافئ حسب العجن
لملء
كوب من الزعتر
نصف كوب من السمسم
ربع كوب زيت زيتون
صفار البيض
قليل من الملح
رشة من الفلفل الأسود
ولا تفوت أيضاً: طريقة عمل أصابع الموزاريلا
كيفية التحضير
نخل الدقيق جيداً بالمنخل حتى يصبح نظيفاً ولا يحتوي على شوائب.
نحضر وعاء الخلاط الكهربائي، ونضيف إليه الدقيق المنخول.
أضف ملعقة كبيرة من السكر إلى الدقيق.
ونضيف أيضًا ملعقة صغيرة من الملح إلى الدقيق.
ثم أضفنا ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
أضيفي كمية من الماء الدافئ تدريجياً إلى المكونات السابقة.
نقوم بتشغيل الخلاط الكهربائي على المكونات حتى تمتزج ونحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
نحضر وعاء عميق ونضع فيه العجينة.
غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة أو كيس من البلاستيك.
ضعي العجينة في مكان دافئ واتركيها حتى ترتفع ويتضاعف حجمها، وقد يستغرق ذلك ساعتين على الأقل.
بعد مرور الوقت، نفرد العجينة على سطح نظيف مرشوش بالدقيق.
قسمي العجينة إلى كرات كبيرة.
نقطع كل كرة إلى شرائح طولية بعرض 10 سم.
نضع حشوة الزعتر فوق العجينة ونفردها بشكل طولي.
نلف العجينة على شكل رول حتى تغطي الزعتر.
قطعي العجينة إلى أصابع متساوية ومتوسطة الحجم.
أحضري صينية خبز مناسبة، وضعي أصابع الزعتر عليها.
نكرر هذه الخطوة حتى تمتلئ الورقة وتنتهي كمية العجين.
نرش أصابع الزعتر بالقليل من السمسم.
أحضري طبقاً عميقاً واكسري فيه بيضة.
أضيفي بعض الملح والفلفل الأسود إلى البيضة واخفقيها جيدًا بالمضرب السلكي.
دهن الجزء العلوي من أصابع الزعتر بالبيض المخفوق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثمّ خفض درجة الحرارة تدريجياً.
تُخبز أصابع الزعتر في الفرن على درجة حرارة متوسطة.
نترك أصابع الزعتر حتى تنضج وتكتسب لوناً ذهبياً.
بعد خبز أصابع الزعتر، أخرجيها من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد قليلاً.
نحضر طبقاً كبيراً ونضع فيه أعواد الزعتر ونخرجها عند الحاجة.
عند تقديم أصابع الزعتر، ضعيها في طبق التقديم وقدميها مع مل الهنا والشفاء مع كوب الشاي أو القهوة.
شاهد المزيد:-
خطوات عمل مناقيش الزعتر
صور لطريقة التحضير
