سنوضح لك اليوم طريقة تحضير البسطرمة في المنزل في وقت قياسي وهو 6 أيام:
من ألذ الأكلات التي يحبها الكبار والصغار على حد سواء هي البسطرمة
وهناك عدة طرق لتحضيره، منها إضافة بعض المكونات مثل الطماطم والفلفل والبصل
خيار آخر هو إضافة البيض والزبدة والجولاش مع البسطرمة والمعكرونة مع البسطرمة والبرك مع البسطرمة.
والسمبوسك بالبسطرمة، لكن الطريقة الرئيسية لتحضير البسطرمة في المنزل بسيطة وسهلة. ويمكن لأي أسرة تحضيرها، خاصة أن سعر كيلو البسطرمة وصل الآن إلى 100 جنيه.
طريقة عمل البسطرمة في المنزل:
محتوي المقالة
المكونات:
1 كيلو لحم قطعة على شكل موز (أي نوع لحم)
1/8 كجم مسار الحصى
ملعقة كبيرة من الكركم
ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
ملعقتان صغيرتان من ملح الليمون
أربع ملاعق كبيرة من ملح الطعام
خمس فصوص كبيرة من الثوم
طريقة:
ضعي اللحم في مصفاة واتركيه على الأرضية الرخامية لمدة يوم
ثم تثقب من كل جانب وتحشى بالملح وملح الليمون (ملعقة كبيرة ملح ليمون + 2 ملعقة كبيرة ملح طعام).
ثم يلف اللحم بقطعة من الشاش ويوضع على الشرفة ويقلب ويوضع عليه بحمل ثقيل لمدة 3 أيام
ثم ننقع الحلبة ثم نصنع عجينة الكيزو التي تكون بهذا الشكل (حلبة – ثوم – ملعقة ملح ليمون – 2 ملعقة ملح – كركم – فلفل حار).
اطحنيها مع الكبة حتى تتشكل عجينة. نحضر قطعة اللحم من الشرفة، ونغطيها بالعجينة من كل جانب، ثم نلفها مرة أخرى بقطعة الشاش.
نتركه على الشرفة في الهواء لمدة 4 أيام ثم نستخدمه.
من أشهى أنواع الجلاش بالبسطرمة:
أولاً الجلاش مع البسطرمة:
المقادير: ربع كيلو بسطرمة، كوب حليب، 1 بيضة، فلفل أسود، 2 طماطم، 100 جرام جبنة موتزاريلا.
2 فلفل، ربع كوب زيتون أسود، ربع كوب سمن وزيت
التحضير: نقوم بتحضير الحشوة. نقطع الفلفل والزيتون الأسود والبسطرمة إلى قطع صغيرة ونقطع الطماطم إلى حلقات. أولاً نضع الجبن ونفرد السمن واحدة تلو الأخرى حتى تصل إلى نصف الكمية، ومن ثم نضع الحشوة بداخلها.
ثم نكمل باقي النصف الثاني من رول الجلاش، ونقطع الجلاش في الصينية، ونضيف الزبادي والبيضة وجبنة الموزاريلا والفلفل الأسود. ضعي الحشوة بين ورقتي زبدة، مقطعة إلى مربعات، ورشيها بالزيت أو السمن، أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 20 دقيقة ثم قدميها باردة أو ساخنة. تهانينا.
