أكلات عربية

تعرف علي طريقة عمل البشاميل – شوف رمضان 2024

صلصة

يعدّ البشاميل من الإضافات الرّائعة الّتي تلجأ إليها السيّدات في عمل أطباقهنّ اللذيذة؛ فهو يضفي طعماً لذيذاً وشكلاً جميلاً على الطعام؛ إذ يُستخدم لتزيين العديد من المأكولات مثل: اللازانيا، والمعكرونة، ويعدّ البشاميل من الأطباق سهلة التّحضير، والتي لا تتطلّب وقتاً أو جهداً كبيراً، وتُستخدم فيه عدّة مقادير غير مكلفة، وعند تحضير البشاميل تجب مراعاة كميّات المقادير المُستخدمة؛ إذ تجب الموازنة في المكوّنات والمقادير المستخدمة كي لا يكون البشاميل كثيفاً بشكلٍ كبير.

المكونات

  • نصف علبة من الزبدة، أو حوالي أربع ملاعق كبيرة منها.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • خمسة أكواب من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الملح والفلفل والأوريجانو.

كيفية التحضير

  • سخني الحليب السائل في الوعاء الذي ترغبين بتحضير البشاميل فيه.
  • أضف القليل من الزبدة إلى الحليب مع قليل من الملح والفلفل حسب رغبتك.
  • امزج المكونات التي أضفتها إلى الحاوية جيدًا.
  • اتركي القدر على نار خفيفة.
  • ضعي الدقيق والحليب في الخلاط الكهربائي واخلطيهم جيداً.
  • أعيدي الخليط الذي أعددته إلى النار وحركيه جيداً حتى يتكاثف.
  • يمكنك إضافة جبنة الموزاريلا والهيل المطحون والثوم. يضيف نكهة مميزة للبشاميل.

صلصة بشاميل بالزيت

المكونات

  • ست ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ست ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • خمسة أكواب من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

كيفية التحضير

  • في مقلاة ذات قاع سميك، سخني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي الدقيق وقلبي بملعقة خشبية حتى يصبح ذهبي اللون.
  • أضيفي الحليب شيئًا فشيئًا مع التحريك بالمضرب حتى تحصلي على صلصة سميكة.
  • عندما تصبح الصلصة سميكة، أطفئي النار ثم أضيفي الزبدة.

تحضير مكرونة بالبشاميل

وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطبخ: 15-20 دقيقة.
كمية: 5 أشخاص
المستوى: سهل

المكونات

  • كيس من المعكرونة.
  • ملح للتذوق.
  • بصلة
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • بندورة
  • نصف كيلو لحم مفروم.
  • فصين من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • خضار حسب الرغبة.
  • تحضير البشاميل .

كيفية التحضير

  • ضعي المعكرونة في وعاء، ثم قومي بغليها في الماء لمدة لا تزيد عن خمس عشرة دقيقة.
  • ضعي الملح فوق المعكرونة.
  • نقطع البصل ناعماً ونتركه مع الزيت في وعاء خاص.
  • أضيفي اللحم المفروم والطماطم المفرومة إلى البصل.
  • ضعي الثوم ومعجون الطماطم فوق الخليط السابق واخلطي المكونات جيداً.
  • ضعي بعض الخضار مثل الجزر والقرع والبازلاء والذرة فوق الخليط السابق إذا رغبت في ذلك؛ يضيف نكهة لذيذة لمعجون البشاميل.
  • نخلط المكونات جيداً، حتى تمتزج.
  • ضعي المعكرونة المطبوخة في صينية، وأضيفي إليها البشاميل المجهز مسبقاً حتى تتغطى بالكامل.
  • ضعي طبقة اللحم على المعكرونة بالبشاميل ووزعيها جيداً.
  • ضعي البشاميل فوقها مرة أخرى ثم ضعي جبنة الموزاريلا.
  • أدخلي الصينية إلى الفرن حتى يصبح لونها ذهبياً.

مكرونة بالبشاميل مع الدجاج

المكونات

  • أربع صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • مئتان وخمسون غراماً من المعكرونة.
  • ربع قالب من الزبدة.
  • كوب من صلصة البشاميل المحضرة مسبقاً.
  • كوب من الفطر المقطع إلى قطع صغيرة.
  • كوبان من جبنة الموزاريلا المبشورة.
  • الملح والفلفل حسب الحاجة.

كيفية التحضير

  • اسلقي المعكرونة في قدر على النار مع قليل من الملح.
  • نجهز الدجاج في وعاء آخر ونقلي قطع الدجاج في الزبدة مع إضافة رشة فلفل وقليل من الملح حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  • ارفعي القدر عن النار وأضيفي المكونات السابقة: الفطر، البشاميل، والمعكرونة المطبوخة، واخلطيهم.
  • نسكب الخليط في صينية بشكل متساوي ونوزع الجبن فوقه.
  • أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة عشر دقائق، حتى يذوب الجبن.

نصيحة

  • حاولي تجنب وضع البشاميل في الفريزر، حيث يمكن أن تبقى البشاميل في الثلاجة لمدة أربعة أيام.
  • نخل الدقيق مهم جداً لتجنب تكون كتل الدقيق في الخليط.
  • لا تتركي الزبدة حتى تحترق، أفضل طريقة لتحضير الصلصة هي أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة.
  • أضف الجبن لغمس الجبن أو غمس الجبن.
  • يمكنك مضاعفة المقادير واستخدامها حسب الحاجة.
  • إذا كانت الصلصة تحتوي على كتل، يمكنك حل المشكلة بسهولة عن طريق تصفيتها أو استخدام خلاط يدوي لجعلها ناعمة.
  • يمكنك تسخين الصلصة قبل استخدامها في الميكروويف.

تمت مراجعة هذا المقال بواسطة الشيف لينا الصمادي.

إقرأ أيضا:تعرف علي طريقة عمل صينية خضار بالبشاميل في الفرن رمضان 2024

فيديو طريقة عمل البشاميل

للمزيد من المعلومات حول طريقة تحضير البشاميل شاهد الفيديو.

السابق
تعرف علي طريقة عمل عجينة البيتزا – شوف رمضان 2024
التالي
تعرف علي حلوى عش البلبل – شوف رمضان 2024

اترك تعليقاً