وصفات سريعة وسهلة لمطبخك. سنوضح لك اليوم عبر موقع مقال كيفية تحضير الطعام الذي تريده عائلتك بطريقة سريعة وسهلة ولذيذة وصحية. ستتعلمين طريقة عمل البيتزا وساندويتشات الكبدة التي يحبها الكثير منا.
ما هي البيتزا؟
محتوي المقالة
البيتزا من الأكلات اللذيذة جداً والتي تحظى بشعبية كبيرة بين جميع الناس بمختلف أعمارهم. تحضير البيتزا سهل للغاية ومكوناتها بسيطة. هناك أيضًا العديد من الطرق التي يمكنك التعرف عليها هنا.
مكونات البيتزا
- 3 أكواب دقيق القمح الجيد
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
- 3 ملاعق كبيرة زبادي
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- ملعقة ونصف صغيرة من السكر
- رشة من الملح
- ربع كوب ماء دافئ للعجن
صلصة البيتزا
- 3 ملاعق كبيرة كاتشب
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- ملعقة من مسحوق البصل
- ملعقة من مسحوق التوم
- ملعقة صغيرة من الملح
- قليل من القرفة
- زنجبيل
- زعتر
حشوة البيتزا
- زيتون شرائح
- فلفل أخضر
- شرائح الطماطم
- لحم قطع صغيرة أو مقطعة
- بصل مقطع إلى شرائح رفيعة
- جبنة رومي
- بسطرمة
- لحمة ماسة أو قطع دجاج أو تونة (متوفرة).
طريقة البيتزا
تذوب الخميرة الفورية والسكر في ربع كوب من الماء الدافئ وتترك جانباً لتتخمر
بعد التخمير نضيف الدقيق والبيكنج باودر والملح والزبادي والخميرة إلى الخلاط ونعجن
إذا لزم الأمر، يمكن إضافة المزيد من الماء شيئاً فشيئاً وعجنها جيداً حتى تتكون عجينة طرية، نتركها لتتخمر تماماً.
ثم تُقسم العجينة إلى 4 كرات، تُفرد كل قطعة بسمك نصف سنتيمتر وتوضع
نوزع الصلصة على العجينة في صواني البيتزا ونضع فوقها أي نوع من الجبن ويفضل الرومانو مع الموتزاريلا
أو شيدر ثم وزعي الحشوة الموجودة وأضيفي الزيتون والطماطم والبصل والفلفل
أدخلي الصينية إلى فرن ساخن جداً بعد أن يتحول لونها إلى اللون الذهبي من الأسفل. ضعيها تحت الشواية حتى يحمر الجزء العلوي.
رش الجبن على القمة مرة أخرى. بمجرد أن تذوب نخرجها من الفرن وتكون جاهزة للتقديم.
ساندوتشات الفينو بالكبدة الإسكندرانية
مكونات سندويشات الكبدة
- كيلو واحد من دقيق القمح
- 3 ملاعق كبيرة سكر
- ربع كوب زيت
- رشة من الملح
- ملعقة من الخميرة الفورية
- ربع كوب من الماء الدافئ
- ملعقة صغيرة من السكر
- ملعقة صغيرة من الخل
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز
تنجيد
- نصف كيلو من الكبدة الطازجة المقطعة إلى قطع أو شرائح
- 7 فصوص من الثوم
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملح وفلفل أسود
- قطع من الفلفل الأخضر
- ليمون
طريقة تحضير سندويشات الكبدة
أضيفي الدقيق المنخول والملح والسكر والزيت والبيكنج باودر وملعقة الخل إلى الخلاط واخلطي المكونات.
نجففهما ونضيف إليهما الخميرة بعد انتهاء عملية التخمير
نضيف الماء شيئاً فشيئاً (ماء دافئ) ونستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة
نترك العجينة لتتخمر لمدة نصف ساعة ثم نقطعها إلى كرات صغيرة. نأخذ كل كرة ونسطحها على شكل دائرة ونضع جزءًا منها بداخلها
من الكبدة الإسكندرانية، ثم تُلف العجينة على شكل رول (أسطوانية)، وتُغلق من الأطراف، وتُرتب في الصينية.
على مسافة من بعضها البعض لأن حجمها يتضاعف مرة أخرى.
ثم نتركها تتخمر مرة أخرى ثم نخبزها على حرارة 200 درجة حتى يأخذ الخبز لوناً محمراً من الأسفل.
ثم ضعيها تحت الشواية حتى تصبح ذهبية اللون
بعد خروج السندويشات من الفرن، يدهن سطحها بفرشاة مبللة بالماء
طريقة عمل حشوة الكبدة
ضعي الزيت في مقلاة على النار، وسخنيه، وأضيفي إليه قطعة من الزبدة، ثم ضعي فيها الكبدة المقطعة مسبقاً.
نتركها تقلى قليلا حتى تتشرب مائها ثم نضيف الثوم المبشور مع الملح والفلفل والكمون والفلفل الحار (الفلفل الحار حسب رغبتك فكل من يعاني من مشاكل المعدة والقولون عليه الحذر)
يقلب حتى يتحول الثوم إلى اللون الأصفر، ثم تضاف شرائح الفلفل الأخضر وأخيرا نصف ليمونة وبالتوفيق.
إذا كنت تريد معرفة المزيد عن البيتزا وطريقة تحضيرها ومكوناتها، اضغط هنا.
