بيكاتا الدجاج
| مدة تحضير المكونات | 20 دقيقة |
| وقت الطبخ | 30 دقيقة |
| يكفي ل | 6 أشخاص |
المكونات
- ربع كوب دقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- بيضة
- ملعقتان كبيرتان من الحليب.
- ستة أنصاف من صدور الدجاج، منزوعة العظم والجلد.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
- مئتان وخمسة وعشرون غراماً من الفطر المقطّع إلى شرائح.
- ربع كوب من البصل المفروم.
- كوب من مرق الدجاج.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
- ملعقة من البقدونس الطازج المفروم، للتزيين.
كيفية التحضير
- اخلطي: الدقيق، الملح، والبابريكا في طبق عميق.
- نخفق البيض مع الحليب جيداً.
- نغمس قطع الدجاج في خليط البيض، ثم في خليط الدقيق.
- سخني الزبدة أو السمن في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم اقلي قطع الدجاج حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- يُضاف الفطر ويُقلى لمدة ثلاث إلى خمس دقائق أخرى.
- نخلط مرقة الدجاج، وعصير الليمون، ونشا الذرة جيداً في وعاء متوسط الحجم، ثم نضيف الخليط إلى المقلاة.
- خففي درجة حرارة الموقد واتركي الدجاج ليطهى لمدة خمس وعشرين دقيقة.
- تزيين البيكاتا بالبقدونس المفروم وتقديمها.
بيكاتا لحم العجل
| مدة تحضير المكونات | 10 دقائق |
| وقت الطبخ | 45 دقيقة |
| يكفي ل | 4-6 أشخاص |
القيمة الغذائية
| سعرات حرارية | 449.9 سعرة حرارية |
| الدهون | 23.9 جرام |
| الدهون المشبعة | 10.8 جرام |
| الكولسترول | 162.4 ملليجرام |
| صوديوم | 367.5 ملليجرام |
| الكربوهيدرات | 15.8 جرام |
| الفيبر | 1.2 جرام |
| السكريات | 1.7 جرام |
| بروتين | 36.6 جرام |
المكونات
- ستمئة وثمانون غراماً من شرائح اللحم البقري.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف كوب من الدقيق.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذوبة.
- ملعقة من زيت الزيتون.
- مئتان وخمسة وعشرون غراماً من الفطر الطازج المقطّع إلى شرائح.
- فصين من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من نبات الكبر مع سائلهما.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
كيفية التحضير
- ضعي شرائح اللحم بين ورقتين من ورق البرشمان ثم افرديها حتى تصبح رقيقة.
- نتبل الشرائح بالملح والفلفل الأسود ثم نغمسها في الدقيق.
- ضعي الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة كبيرة، واقلي شرائح اللحم على الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرج الشرائح من المقلاة واترك الدهن فيها واحتفظ بالشرائح.
- اقلي الفطر والثوم في المقلاة لمدة دقيقة أو دقيقتين، ثم أعيدي شرائح اللحم إلى المقلاة.
- أضيفي عصير الليمون واتركيه حتى يبدأ السائل بالغليان، ثم غطي القدر، وخففي حرارة الموقد واتركيه لمدة عشرين دقيقة.
- أضف نبات الكبر مع سائله واتركه يغلي مع المكونات لبضع دقائق أخرى.
- ننقل البيكاتا إلى طبق التقديم ونزينه بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون.
فيديو وصفة بيكاتا الدجاج السهلة
للحصول على وصفة البيكاتا اللذيذة وسهلة التحضير، جربي هذه الوصفة.
