كيفية طهي التونة في المنزل
تعتبر التونة من أشهى وألذ المأكولات البحرية ولا نستطيع أن نقول أن لا أحد لا يحبها. بالإضافة إلى مذاقها الرائع فهي تحتوي على قيمة غذائية كبيرة، إلا أن ارتفاع أسعار التونة المعلبة أصبح مشكلة للكثيرين، خاصة لمن لا يحبون الأطعمة الدهنية وأيضاً لمن يتبعون نظاماً غذائياً، فها هي. سنعرض لك في مقالتنا طريقة بسيطة وغير مكلفة ومضمونة لطهي التونة في المنزل. إليك سيدتي:
المكونات
1- كيلو تونة (الكيلو يمكن أن يكون سمكة واحدة أو أكثر حسب حجم السمكة). إذا لم تتمكن من العثور على التونة، يمكنك استبدالها بالماكريل لأن طعمها مشابه جدًا.
2- ورقتان من ورق الغار
3- ملعقة صغيرة من إكليل الجبل
4- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
5-6 فصوص من الثوم
7- بصلة كبيرة
8- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
9- كوب زيت
10- نصف كوب خل
11- كوب ماء
12- كمية قليلة من الهيل (حبتين أو ثلاث)
13- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار (اختياري)
طريقة
- تنظف التونا جيداً، ثم تقطع إلى حلقات وتفصل الرأس والذيل، ثم تنقع القطع في الخل + الليمون (حوالي أربع ليمونات) لمدة عشر دقائق.
- نقطع الثوم ولا نقطعه ونقطع البصلة الكبيرة أيضًا
- بعد شطف قطع التونة من ماء النقع، ضعيها في وعاء واسع، ثم ضعي فوقها قطع البصل والثوم وأضيفي البهارات (الكزبرة وإكليل الجبل وورق الغار وباقي المكونات) كوب زيت وماء ونصف كوب خل.
- ضعيه على النار وغطيه حتى يغلي مرة واحدة
- ثم خففي النار تمامًا، ثم غطيها مرة أخرى واتركيها على نار هادئة
- حركيه من وقت لآخر وانتبه إلى كمية الماء حتى لا يلتصق بالقدر. أضف بعض الماء.
- يمكنك معرفة أن التونة قد نضجت بالكامل عن طريق فرك الشوك أو العظام. عندما تبشر التونة قليلاً، يتم طهيها. ويتم طهيها عادة خلال (3-5) ساعات حسب حجم السمكة. كلما كان أكبر، كلما كان وقت الطهي أطول.
- ثم نتركها تبرد، ثم نصفيها من الشوربة المتبقية فيها ونضعها في وعاء زجاجي، ثم نسكب فوقها بقية الشوربة ونضيف إليها نصف كوب زيت وخل من الماكينة. يمكنك أيضًا إضافة الملح والليمون حسب الرغبة هنا أو عند التقديم ثم تبريده. أو ثلاجة للحفظ.
فوائد التونة
كما ذكرنا في بداية المقال، بالإضافة إلى طعمها اللذيذ، فإن للتونة أيضًا فوائد عديدة، منها:
- تحتوي التونة على كمية كبيرة من البروتينات التي يحتاجها الجسم لبناء العضلات وتقويتها. إلا أنه يحتوي على كمية قليلة من الكولسترول والدهون الثلاثية، وهي من أهم فوائده. يعتبر مصدراً للبروتين خالياً من الدهون لمن يعانون من السمنة ونسبة الدهون في الدم ولمن يتبعون نظاماً غذائياً. ويعتبر التونة طعامهم. الطعام المفضل
- يحتوي على مضادات الأكسدة مثل أوميجا 3 التي تحمي الجسم من السموم
- يساعد في خفض ضغط الدم لدى مرضى ارتفاع ضغط الدم بسبب محتواه المنخفض من الدهون، والتي تعتبر أحد الأسباب الرئيسية لارتفاع ضغط الدم.
- يقلل من مشاكل القلب بسبب قلة نسبة الكولسترول في مكوناته
- يمنع التهابات وآلام المفاصل
- يقوي جهاز المناعة ويساعد على تنشيط الدورة الدموية بفضل ما يحتويه من فيتامينات ومعادن وبروتينات.
- تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي والقولون والكلى.
- تقليل خطر الإصابة بالاكتئاب لدى النساء.
- بالإضافة إلى ذلك، نظرًا لأنه مصنوع في المنزل، فهو أكثر أمانًا لأنه لا يحتوي على مواد حافظة أو مكونات ضارة بالصحة. نأمل أن تجربوها وتتركوا لنا تعليقاتكم وآرائكم.
