طريقة عمل سمك السلمون بالكريمة
يعتبر سمك السلمون من أفضل أنواع الأسماك؛ ويتميز بطعمه الرائع وطراوته، بالإضافة إلى قيمته الغذائية العالية ونسبة كبيرة من الدهون الصحية الضرورية للقلب، ويمكن طهي سمك السلمون بعدة طرق أشهرها طريقة التحضير. سمك السلمون بالكريمة، طريقة لذيذة وشائعة للغاية، بالإضافة إلى محتواه من عدة مكونات تجعله أكثر جاذبية.
مكونات ومقادير كريمة السلمون
محتوي المقالة
- كيلو ونصف من السلمون.
- يوجد كوب قشطة طازجة وربع كوب زيت زيتون.
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة من إكليل الجبل.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- كوب رابع من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الملح
طريقة عمل سمك السلمون بالكريمة
- نخرج السمك من العظم، وندهنه جيداً بزيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود، وإكليل الجبل، ثم نضعه في صينية واسعة وندخله إلى الفرن لمدة نصف ساعة على نار هادئة.
- نسكب عصير الليمون فوق السمك ونتركه مرة أخرى في الفرن لمدة ربع ساعة.
- تخلط الكريمة مع الزبدة، وتوضع على النار، وتتبل بالملح والفلفل الأسود، مع التحريك من وقت لآخر، حتى تتكاثف.
- نضع السمك في طبق التقديم، ونزينه بالكريمة، ثم نزينه بالبقدونس والجرجير، ويقدم ساخنًا.
الطريقة الثانية
مكونات ومقادير كريمة السلمون
- كيلو سلمون.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- وعاء من الكريمة.
- نصف كوب من خلاصة السمك.
- 4 بيضات
- 2 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- كوب رابع من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الملح دبابيس من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير السلمون بالكريمة
- يتم تنظيف السمك وغسله جيداً وتقطيعه إلى شرائح، بعد إزالة العظام والأشواك والجلد وتقطيعها.
- تُصنع الصلصة البيضاء من الزبدة والدقيق ومستخلص السمك، ثم تُخلط مع اللحم المفروم والملح والفلفل وعصير الليمون.
- يسكب الخليط في قالب مدهون، ويغطى بورق الألمنيوم، ويترك على البخار لمدة ساعة حتى ينضج، ثم يقدم في طبق مزين بالبقدونس وشرائح الليمون، ومغطى بطبقة من الصلصة البيضاء.
الطريقة الثالثة
مكونات ومقادير كريمة السلمون
- كيلو ونصف من فيليه السلمون.
- يوجد وعاء من الكريمة اللبنانية.
- كوب ونصف من الحليب.
- ملعقة صغيرة من ورق الغار.
- كعكة بقدونس صغيرة.
- يرش بالزعتر.
- 2 أظافر
- بصلة متوسطة الحجم، مبشورة.
- ملعقة من الزبدة.
- ملعقة من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
طريقة تحضير السلمون بالكريمة
- تنظيف قطع السمك وتجفيفها بالمناشف الورقية.
- نخلط الحليب مع ورق الغار، والزعتر، والبصل المبشور، والبقدونس، والقرنفل، ونتركه يغلي لمدة دقيقتين، ثم نرفعه عن النار، ونصفيه من خلال الفلتر.
- نذوب الزبدة في وعاء، ثم نضيف الدقيق، ونقلب باستمرار، ثم نضيف الكريمة الطازجة، والحليب، والفلفل، وجوز الهند.
- عند الغليان، أضيفي شرائح السمك وقلّبي بلطف حتى تمتزج مع الخليط.
- نغطي المقلاة ونتركها على نار هادئة جداً لحوالي ثلث ساعة حتى ينضج السمك تماماً، ثم نقدمه مع قشر الليمون والقليل من أغصان البقدونس.
