نقدم لكم في هذا المقال أسهل طريقة لعمل لفائف القرفة، أو لفائف القرفة كما يسميها البعض، فهي وصفة مثالية للمبتدئين في تحضير وطبخ العجينة، وأيضاً لمن يفضلون تحضير الوصفات مسبقاً . إليك طريقة عمل لفائف القرفة السهلة:
مكونات رول القرفة
محتوي المقالة
للعجين:
- 3 أكواب دقيق أبيض متعدد الاستخدامات.
- ملعقة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- بيضة
- كوب من الحليب السائل الدافئ.
- نصف قالب من الزبدة غير المملحة، المذابة في درجة حرارة الغرفة.
- الماء الدافئ حسب الحاجة.
لملء:
- إصبع من الزبدة غير المملحة، المذابة في درجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب من السكر البني.
- ملعقتان كبيرتان من القرفة المطحونة.
الطبقة الخارجية كريم:
- نصف كوب من الجبن الكريمي غير المملح.
- علبة كبيرة من الحليب المكثف المحلى.
طريقة تحضير رول القرفة
لعمل العجينة:
- تخلط المكونات التالية (السكر، الملح، الخميرة الفورية، الحليب السائل الدافئ) وتترك المكونات معاً لمدة ربع ساعة أو حتى تبدأ الخميرة بالتفاعل وتظهر على شكل فقاعات على سطح الخليط.
- أضيفي البيكنج باودر، الدقيق، البيض والزبدة واعجني المكونات، ثم ابدئي بإضافة الماء حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة وناعمة، اتركيها لتتخمر في مكان دافئ لمدة نصف ساعة أو حتى يتضاعف حجمها. مقاس
لتحضير لفائف القرفة:
- نخلط السكر البني مع القرفة المطحونة ونضع الخليط في وعاء جانبي.
- على سطح العمل، مدّي العجينة على شكل مستطيل بسمك نصف سم.
- وزعي الزبدة المذابة على كامل العجينة.
- تُوزّع الحشوة من خلال غربلة مصفاة متوسطة الحجم للتأكد من توزيع الحشوة بالتساوي على جميع أنحاء العجينة.
- الآن حان وقت لف العجينة على شكل رول، ثم نغلق الحواف تماماً حتى لا تنفتح أثناء الطهي ونقسمها إلى قطع متساوية بسمك 3-4 سم.
- ندهن صينية فرن بالزبدة، ونضع بداخلها لفائف القرفة، ثم نغطي الصينية ونتركها ترتفع مرة أخرى لمدة نصف ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
لخبز لفائف القرفة:
- تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- اخبزي لفائف القرفة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من الأسفل، ثم تأكدي من أنها ذهبية اللون من الأعلى أيضاً.
- نخلط مكونات طبقة الكريمة الخارجية (الجبن الكريمي والحليب المكثف المحلى) بالخلاط الكهربائي، ثم نوزعها فوق السينابون الساخن مباشرة بعد الخبز.
يمكن تخزين لفائف القرفة في علبة أو حاوية مغطاة بإحكام لمدة يومين في درجة حرارة الغرفة، أو لمدة 5 أيام في الثلاجة، كما يمكن تحضير عجينة لفائف القرفة في الليلة السابقة للطهي في الثلاجة وإحضارها إلى الغرفة. درجة الحرارة قبل ساعة من استكمال الوصفة والتحميص.
يمكن أيضًا تجميد لفائف القرفة المخبوزة في الثلاجة لمدة شهر أو شهرين، لاستعادة قوامها الطازج بعد التجميد، قم بإذابة التجميد عن طريق وضعها في الثلاجة طوال الليل وإعادة تسخينها مباشرة قبل تناول الطعام.
ما هي مكونات عجين السينابون رول؟
- 3 كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من خميرة العجن الفورية.
- ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
- بيضة.
- كوب من الحليب السائل الدافئ.
- نصف إصبع زبدة حيوانية غير مملحة ذائبة بدرجة حرارة الغرفة.
- ماء دافئ حسب الحاجة.
تابعنا
مقالات أعجبت زوارنا:
